실험실에서 배양한 달걀

[도고마성]

💥실험실에서 배양한 달걀이 이미 매장과 레스토랑 메뉴에 등장했습니다.

미국 식품의약국(FDA)은 실험실에서 배양한 달걀의 판매를 승인했으며, 관련 업계는 수억 달러의 투자를 유치했습니다.

이 "달걀"은 닭의 난백 단백질 유전자를 합성적으로 복제하여 만들어집니다. 이 유전자는 효모에 삽입되어 효모 DNA의 일부가 됩니다.

효모는 생물반응기라고 불리는 대형 강철 탱크에 밀폐된 상태로 설탕을 공급받으며 무한히 증식합니다. 새로 생성되는 모든 세포는 닭 유전자를 가지고 있습니다.

몇 주 후, 효모를 걸러내고 남은 것을 건조시켜 분말 형태로 만들어 "난백 단백질"로 판매합니다.

이 기술을 개발한 회사는 샌프란시스코에 위치한 바이오테크 스타트업인 EVERY입니다.

EVERY의 난백 단백질인 OvoPro는 현재 산업 규모로 생산되고 있습니다.
또한, EVERY Egg라는 이름의 액상 달걀 제품은 레스토랑에서 제공되고 있습니다.

EVERY의 CEO는 OvoPro가 "월마트, 타겟, 아마존에서 판매되는 제품의 원료"라고 밝혔지만, 대부분의 고객은 거래 관계를 비밀로 유지한다고 덧붙였습니다. 번역: 선반 위의 물건들 중에 있는데, 어떤 건지 말해주지 않아.