바삭하고 고소한 녹두빈대떡 쉽게 만들기!
집에서도 간편하게 즐길 수 있는 녹두빈대떡! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 녹두빈대떡 만드는 법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 녹두: 2컵 (불린 후)
- 멥쌀가루: 1/2컵
- 돼지고기 다짐육: 100g
- 김치: 1/4쪽 (송송 썰어서)
- 숙주나물: 100g
- 쪽파: 5~6개 (송송 썰어서)
- 달걀: 1개
- 소금, 후추: 약간
- 식용유: 적당량
만드는 법
- 녹두 불리기: 녹두를 깨끗하게 씻어 물에 충분히 불려줍니다. (최소 3시간 이상)
- 재료 준비: 돼지고기 다짐육은 소금, 후추로 간을 하고, 김치는 송송 썰어 물기를 짜줍니다. 숙주나물은 데쳐서 물기를 꼭 짜고, 쪽파는 송송 썰어줍니다.
- 반죽 만들기: 불린 녹두를 물기를 짜고 믹서기나 블렌더에 곱게 갈아줍니다. 갈은 녹두에 멥쌀가루, 다진 돼지고기, 김치, 숙주나물, 쪽파, 달걀, 소금, 후추를 넣고 골고루 섞어 반죽을 만듭니다.
- 부치기: 달궈진 팬에 식용유를 두르고 반죽을 적당량 떠서 동그랗게 펴줍니다. 노릇노릇하게 부쳐지면 뒤집어서 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
꿀팁
- 녹두를 갈 때 물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절하면 더욱 부드러운 빈대떡을 만들 수 있습니다.
- 멥쌀가루 대신 부침가루를 사용해도 좋습니다.
- 김치 대신 다른 채소를 넣어 다양한 맛을 즐길 수 있습니다.
따끈따끈한 녹두빈대떡에 간장에 찍어 먹으면 정말 맛있어요!
녹두빈대떡 빈대떡 집밥 요리 레시피
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