낙지탕탕이 만들기 산낙지요리 산낙지 손질법

[박유정]

싱싱한 산낙지로 만드는 쫄깃한 낙지탕탕이 레시피!

재료

• 산낙지 1두마리 (약 500g)
• 양념
  • 참기름 2큰술
  • 간장 1큰술
  • 마늘 2쪽 (すり내림)
  • 다진 마늘 1큰술
  • 후춧가루 약간
  • 깨 1큰술
  • 아삭한 파 1/2대 (송송 썰어서)
• 곁들임
  • 취향에 따라 (깻잎, 쌈채소, 고추장 등)

만드는 방법

1. 산낙지 손질

   • 싱싱한 산낙지를 골라 찬물에 담가 깨끗이 헹궈줍니다.

     

     산낙지 깨끗이 씻기

   • 낙지 머리를 가위로 잘라내고, 빨판 부분은 손으로 꼼꼼하게 こそぎ내어줍니다.

     

     산낙지 머리와 빨판 제거

   • 낙지 다리는 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.

     

     산낙지 다리 잘라주기

   • 깨끗이 헹궈낸 낙지에 소금 약 1/2 티스푼을 뿌려 꼼꼼히 바르고 5분 정도 둡니다.

   • 소금이 밴 낙지를 찬물에 3~4번 헹궈 깨끗이 씻어줍니다.

   • 낙지를 체에 올려 물기를 제거합니다.

2. 양념 만들기

   • 참기름, 간장, 마늘すり내림, 다진 마늘, 후춧가루, 깨를 넣고 잘 섞어줍니다.

3. 낙지탕탕이 완성

   • 깨끗이 손질한 낙지에 양념을 골고루 버무립니다.

   • 송송 썰어 둔 아삭한 파를 뿌려 마무리합니다.

   • 취향에 따라 깻잎, 쌈채소, 고추장 등을 곁들여 드세요.

팁

• 낙지를 손질할 때 깨끗하게 처리하는 것이 중요합니다. 빨판 부분은 꼼꼼하게 こそぎ내어주고, 내장은 깨끗하게 제거해야 합니다.
• 낙지에 소금을 뿌려 둔 후 깨끗이 씻어주면 잡내를 제거하고 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 양념은 취향에 따라 조절해도 좋습니다. 매운 것을 좋아하는 경우는 고추장이나 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 싱싱한 산낙지를 사용하면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

후기

오늘은 싱싱한 산낙지로 만든 쫄깃하고 맛있는 낙지탕탕이 레시피를 소개했습니다. 낙지 손질부터 양념 만들기, 완성까지 간단하게 따라 하면 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 산뜻한 양념에 쫄깃한 낙지가 어우러져 정말 맛있습니다. 취향에 따라 깻잎, 쌈채소, 고추장 등을 곁들여 드시면 더욱 즐겁게 즐길 수 있습니다. 저녁 메뉴나 간식으로도 좋은 낙지탕탕이, 한 번 만들어 드셔보세요!