Espresso 연구반

[한국커피교육원]

Espresso 연구반 1 : Espresso coffee - The Science of Quality - By Andrea illy

                          / 원서 외 참고문헌, 각종 커피관련 저널을 통한 부가수업

                           - 1회 3시간, 12회 수업. 이론 및 실기수업

Espresso 연구반 2 : Roasting For Espresso - By Andrea illy & Willem Boot

                          / Roast Magagine을 통해 발표된 논문들을 주제로 이론 및 실전 수업

                           - 1회 3시간, 12회 수업. 시작 전 이론 수업 후 실전 로스팅.

Espresso 연구반 3 : Extraction & Cupping For Espresso

                           - The Coffee Brewing Handbook by T. Lingle

                           - The Basics of Cupping Coffee by T. Lingle

                           - 1회 3시간, 12회 수업.

Espresso 연구반 4 : The Project For Espresso & Cupping - G1, G2, G3.  

                          3조로 나뉘어 각각 Grade 1, 2, 3 에스프레소 웑두(싱글오리진 포함) 만들기

강사 : 이용희박사님 외 문 순원장님

수강료 : Espresso 연구반 1 - 432.000원

           Espresso 연구반 2 - 432.000원 (재료비 및 실습비 100.000원)

              Espresso 연구반 3 - 432.000원 (재료비 및 실습비 100.000원)

           Espresso 연구반 4 - 차후 결정

정 원 : 12명 

개 강 : 11월 26일 (금) 저녁 7시~10시

espresso 의 발명은 cpffee 세계의 혁명적인 사건입니다.

커피 세계사에 있어서 에스프레소 커피 추출법의 방법은 커다란 혁명과도 같은 일대 사건이었지요.

그러나 이태리를 통하여 발견된 이 에스프레소 커피 추출방법은

아메리카노 커피를 기존의 커피메이커로 추출했던 아메리카노 커피를 한층 더 맛있게 먹을 수 있도록 하고

편의성과 간편성 또한 일대 혁신을 가져온 것이지요.

이러한 물결은 자본주의 사상으로 발전되는 모든 것과 같이

커피도 거대 자본국이며 소비국인 미국을 통하여 발전되고 새롭게 변화되어 가는 데,

결국 현재 유럽의 경우도 거의 대부분의 나라가 아메리카노가 대세를 이루고 있으며

우리나라 역시 아메리카노 국으로 변화해 가는 추세를 만들어 가고 있습니다.

커피가 점점 많은 사람들의 대중적인 음료로 자리잡아 갈수록

에스프레소와 아메리카노의 발전은 일반 커피의 대중적인 발전을 주도해 갈 것이라고 보는데요.

이미 이태리는 이 모든 커피 시장의 미래를 내다보며

에스프레소와 카푸치노라는 양대 산맥 시장을 집중적으로 발전시켜가고 있는 것이겠지요.

오늘 끝난 KBC for WBC 대회 경향을 살펴보니 여러가지 감회가 드는데요.

실력있는 바리스타들을 통하여 세계 커피 시장에 한국의 원두를 알리고 커피 선진국으로의 빠른 진입을...

이제 저희 한국커피교육원이 커피를 향한 우리들만의 여러가지 비젼을 품고 새로운 연구반을 개설하여 시작하려고 합니다.

Espresso 연구반!!!

그러나 이 반을 시작하기 전 우리들의 분명한 각오가 필요할 것입니다.

커피를 향한 우리들의 약속이 '순수함'으로 새겨지기를 바라며~!

커피는 마라톤입니다~! 1년여 걸쳐 진행될 수업....

첫사랑을 기억하며 중도에 우리들의 각오가 약해지지 않기를 바랍니다^^

댓글로 신청해 주시고 한번 마음 작정한 것은 후회없이 뒤돌아 봄없이 앞으로~!!

12명, 그리고 한국커피교육원 수강생 여러분들 모두는 변함없이 커피의 외길을 가는 Coffee Family - 커피가족들입니다^^

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     한국커피교육원

[이면지]

개강 시간이............

[떠돌이곰]

연구반1~4는 이번에 등록을 못하면 내년쯤에 해야하는건가요?
좀 더 알고 싶으면 학원으로 가서 상담을 받아도 되는건가요?

[한국커피교육원]

떠돌이 곰이 누구인지 알려주세요~^^ 원장에게~ 010-3911-2317 내년에는 이 수업이 꼭 개강된다는 보장이 없어요...;; 일단은 인원 모집 중인데 나에게라도 그대를 알려주세욤~^^ 전하나양이 맞으신지요~? ^^

[조현재]

신청합니다. 이름은 조현재입니다. 010-9934-0129

[한국커피교육원]

네. 개강하는 날 뵙겠습니다~!!