꽈리고추 달걀장조림 레시피: 밥도둑 완성!
재료 준비
- 달걀: 8~10개 (취향에 따라 조절)
- 꽈리고추: 20개 정도
- 마늘: 5~6쪽
- 간장: 1컵
- 물: 2컵
- 설탕: 3큰술
- 맛술: 2큰술
- 다시마: 1장
- 양파: 1/2개
레시피
- 달걀 삶기: 냄비에 달걀을 넣고 찬물을 충분히 부은 뒤, 소금을 약간 넣고 센 불에서 10분간 삶습니다. 삶은 달걀은 찬물에 급냉시켜 껍질을 쉽게 까줍니다.
- 꽈리고추 손질: 꽈리고추는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 반으로 가릅니다.
- 양념장 만들기: 냄비에 간장, 물, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 재료 넣고 끓이기: 냄비에 삶은 달걀, 꽈리고추, 마늘, 다시마, 양파를 넣고 양념장을 부어줍니다. 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 20분 정도 조려줍니다.
- 마무리: 다시마는 건져내고, 조려진 장조림을 식힌 후 밀폐용기에 담아 냉장 보관합니다.
팁
- 달걀 삶기: 달걀을 찬물에서부터 끓이면 열기가 골고루 전달되어 균열이 생기지 않고 예쁘게 삶을 수 있습니다.
- 꽈리고추: 꽈리고추는 기호에 따라 통째로 넣거나 반으로 가르고 씨를 제거하여 사용할 수 있습니다.
- 양념: 간장의 염도에 따라 설탕의 양을 조절해주세요. 단맛을 더 내고 싶다면 물엿을 추가해도 좋습니다.
- 조리 시간: 조리 시간은 재료의 양과 불 세기에 따라 조절해주세요.
- 다른 재료: 꽈리고추 대신 대파, 청양고추 등을 넣어 다양한 맛의 장조림을 만들 수 있습니다.
맛있게 즐기는 방법
- 밥반찬으로 즐기기: 따뜻한 밥 위에 꽈리고추 달걀장조림을 올려 먹으면 밥도둑이 따로 없습니다.
- 김밥 재료: 김밥 속 재료로 넣어 색다른 김밥을 만들 수 있습니다.
- 샌드위치 재료: 샌드위치에 넣어 풍미를 더해줍니다.
따뜻한 밥 한 그릇에 꽈리고추 달걀장조림 한 숟가락이면 어떤 반찬도 부럽지 않을 거예요!
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※ 위 레시피는 일반적인 방법이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 만들 수 있습니다.