총알오징어(활 맨호래기)젓갈무침

[스펀지]

작년 7월 어느 날,

판매품목에 활 호래기와 맨호래기가 올라왔었지요.

맨호래기가...총알오징어라고 하던데요.

활 총알오징어가...택배로 익일 도착했을 때.

다른 호래기와 새끼 갑오징어보다...

때깔이 별로였기에...

바로 옅은 소금간하여...김치냉장고에 5일 동안 보관했다가

총알오징어젓갈무침으로 변신을 시켰답니다.

활 호래기,맨호래기(총알오징어)1kg

총알오징어(맨호래기)만 추려냅니다.

천일염(얼갈이 절이듯이 저염으로) 뿌려서.

멘호래기젓갈(새끼 총알오징어젓갈):

 김치냉장고에 5일 보관.

그릇에 옮겨담고, 가위로 몸통을 자르고...내장을 제거하고...

씻은 다음...먹기좋은 크기로 잘라줍니다.

체에 밭쳐 물기를 제거해줍니다.

매실청,고춧가루

다진 양파,마늘,생강

통영의 멸치액젓으로 간을 맞춥니다.

다진 청양고추,통깨

유기농설탕, 올리고당

막 지은 백미쌀밥 한 그릇도!(젓갈에 쌀밥이 최고죠!)

맨호래기(총알오징어)젓갈무침

[눈꽃열매]

저도 오늘은 지난주에 버무려놓은거 열어봐야겠습니다.
따끈한 밥한숟가락 떠서 그위에 척 올려놓으면.............. ㅠㅠ

[스펀지]

맞아요...백미쌀밥 한 그릇 밥상 올립니다.ㅎㅎ

[두딸맘(광주)]

진짜~~~ 맛있겠당 !!!
정말 최고에요~!!

[스펀지]

밑반찬으로 탁월한 선택이었답니다.ㅎㅎ

[석수농장]

저한테도 혹시 총알 오면
따라해봐야 겠어요~^

[스펀지]

다른 녀석들처럼...잘 생겼더라면.
그냥 회로 숙회로...후딱 먹어 치웠을 겁니다.
때깔은 못났어도...맛만은 최고였습니다.ㅎㅎ

[석수농장]

역시 재료를 손안에ㅎ
큰일하는 아드님
엄마솜씨 그립겠습니다
잘 다녀오세요~^

[스펀지]

큰일은 무슨...ㅎㅎ
우리 아들, 석수농장 익힌 열무김치 좋아라 하는데...
시간이 촉박하여...쫌 그렇습니다.

[도전자(천안)]

총알이 나오면 일단 대기 하고 있는데 스펀지님 후기보면서
유혹에 빠져서리 총알이 총알이 하고 있어요..
제 요리쌤 스펀지님 따라 총알이 젓갈 들어가봅니다..^^
그나저나 밥한수저에 젓갈 한점 올려서 한입 후딱 맛봅니다.. 아고 침이야

[스펀지]

조용히 있으려고 했건만...
어느 분...총알오징어젓갈 물어보시길래...
대한민국의 용감한 아줌마로...나섰답니다.
남이야 흉을 보건말건....ㅎㅎ
오징어는 어떻게 변신시켜도 그 맛은 보장하는 것 같습니다.
며칠전...전남 담양 장터에서 구입한 생죽순으로,
오징어 데쳐서 오징어죽순회무침을 했는데요.
우리 딸애가...밥도 주기전부터...먹더니,
"아이...너무 맛있따!ㅎㅎ"이러더라구요.

[스펀지]

석수농장 열무김치 넣고...만든
열무비빔국수입니다.
도전자님...날도 더운디...한 해보세요.

[도전자(천안)]

아~~~ 스펀지님 이러심 아니되옵니다.
새참 배꼽시계 마구 울리고 있어요.
후루룩~~~~

[바다좋아]

^^~
머릿속으로 따신밥위에 젓갈 하나올려 하흠~ 한입 먹고 있어요~

[스펀지]

한 번만 먹으면...情 없다죠.
2~3수저는 드셔야...ㅎㅎ

[순천깔따구]

호래기젓갈 먹음 안되요ㅠㅠ 밥을 너무 많이 먹게되요ㅠㅠ(침나오는거는 어쩔수 잆네요)