백종원 간장 돼지불고기 레시피 ~~

[돌쇠]

BOBO-day
보보 하루

간장 돼지불고기

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요즘 정육점 가기가 무섭게
돼지고기 가격이 쭉쭉 올라가네요.

한국 사람들이 즐겨 먹는 메뉴 중 하나죠^^
"돼지불고기"

부드러운 소고기로 해도 맛있지만
돼지고기 중에서도 가격이 저렴한
앞다리살 또는 뒷다리살로 해도
충분히 맛있게 만들 수 있어요.

상추에 쌈 싸서 먹어도 맛있고
남은 불고기로 비빔밥으로 해서
먹어도 맛있는 입맛 저격 불고기!!

꿀맛 나는 백종원 레시피로
만들어 보았어요. +_+

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01.
저는 돼지고기 뒷다리살 600g 준비했습니다.
정육점에 불고기거리 얇게 썰어 달라고 하세요.

02.
대파 1/2대를 송송 썰어 준비해주세요.

03.
고기가 담긴 볼에 송송 썰어둔 대파와
간 마늘 1큰술 설탕 2큰술을 넣어주세요.

04.
설탕을 먼저 넣어 주는 이유는
분자 입자가 커서 뒤에 간장 양념을
더 잘 스며들게 해주는 역할을 하기 때문입니다.

05.
맛술 3큰술, 진간장 3큰술,
참기름 2큰술, 후춧가루 조금 넣고
조물조물 양념이 잘 스며들도록 버무려주세요.


바로 볶아 드시는 것보다
냉장고에서 1~2시간 숙성시킨 후
볶아 드시면 더 맛있어요.

06.
잘 재워진 불고기를 팬에
넓게 펼쳐놓고 볶아주세요.

07.
양념한 고기는 불에 굽게 되면 잘 타는데
이때 물 80ml 넣고 볶아주면 좋아요.

08.
물기가 없어질 때까지 좋여주면서 볶아주세요.
고기가 노릇노릇해지고 국물 없이 누른듯하게
볶아내는 게 백종원 돼지불고기에 포인트!!