<P>먹기위해서 사는가</P>
<P>살기위해서 먹는가...</P>
<P> </P>
<P>진부한 질문이지만</P>
<P>가끔 서울 올라가 아이들 사는 모습을 보거나</P>
<P>혹은 아픈 이들을 만나면서 </P>
<P>대형마트 식품코너의 가공식품을 지나치면서</P>
<P>새롭게 되뇌이곤하는 아픔이고 갈등이다</P>
<P> </P>
<P>내가 사는 장연은 대학찰옥수수의 본고장이다</P>
<P>이곳 출신 학자가 (대학교수가 고향을 위해 만들었다고 이름도 대학찰)</P>
<P>껍질부드러운 옥수수를 육종해서 고향에 선물했다</P>
<P>원래는 장연면에만 종자를 보급했는데 지금은 전국서 재배한다</P>
<P>토종의 맛을 제압해서 한번 맛본 이들은 대학찰만 찾는다</P>
<P>대학교수가 고향의 돌많은 토질과 일교차가 큰 산골기후에 맞춰 육종한 것이라 </P>
<P>이곳 옥수수가 특별히 더 맛도 좋다</P>
<P> </P>
<P>실제로 그 대학교수의 고향사람들이 부자가 되어간다</P>
<P>수천평씩 재배하는 이들이 허다하고</P>
<P>수만평씩 밭때기로 계약하는 사람들도 있다고 한다 </P>
<P>여름철이면 괴산군 장연 연풍 인근 장암 충주근방까지 온통 옥수수다</P>
<P>한차례 잘라 팔고 하우스에 자라던 모종을 이어 심다보니</P>
<P>늦가을에 쩌서 한겨울에 냉동실에 잠재운 냉동옥수수로 </P>
<P>겨울에도 먹고 봄에도 먹고 여름철 그해 옥수수나오기 직전까지도 먹는다</P>
<P>딸기 토마토 포도만 제철아닌 때 먹는 게 아니다</P>
<P>발빠른 농군들의 재간에 혀를 찬다</P>
<P>이땅에 진정 휴식이 필요한 건 지친 영혼뿐 아니라 </P>
<P>정작 우리가 밟고 있는 대지의 흙이 아닐까</P>
<P> </P>
<P>풍요로운 세기에 교통수단과 도로망이 발달해서</P>
<P>한반도가 일일관광권이 되고 </P>
<P>지구태반이 하루권이 된 시대에 농군들이라고 예외이랴</P>
<P>옥수수나 배추 수수등 웬만한 작물은 단작재배해서 </P>
<P>돈을 모아 대형마트에 가면 없는 것 없이 다 산다</P>
<P>사철 고구마가 있고 사철 수박 토마토 </P>
<P>지구반대편에 있는 나라의 제철?과일 사는 것이 대수이랴</P>
<P> </P>
<P>그런데</P>
<P>막상 균형이 깨진 이 몸이 구하는 먹을거리는 무엇일까</P>
<P>내 몸의 반응에 예민해지면 우선 입맛이 살아난다</P>
<P>정갈한 음식 제철 음식을 찾아 먹으면 </P>
<P>목구멍에서부터 아니 혀끝에서 이미 감지되어 몸이 기뻐 뛴다</P>
<P>우리 몸은 사실 전기자극으로 생리, 온갖 대사가 이루어진다고 해도 과언이 아니다</P>
<P>인간의 몸은 대부분이 물로 이루어진 전해질이고</P>
<P>뇌파는 미세한 전기자극 신호체제로 척추라는 고속도로를 통해</P>
<P>전국 장기로 신호를 보내기 때문에 </P>
<P>시각으로 음식을 인식하면서부터 입에 들오는 순간 </P>
<P>완결판 컴퓨터인 뇌는 순식간에 모든 것을 감지한다</P>
<P> </P>
<P>식품인지 공산품인지 애매모호한 </P>
<P>지엠오식품이며 온갖 화석연료부산물로 기른 작물</P>
<P>화학물질 첨가등으로 가공에 가공을 거친 공장식품을 먹으면</P>
<P>우리몸의 사령탑 -뇌는</P>
<P>우선 식품인지 이물질인지 분류해낸다</P>
<P>컴퓨터처럼 이진법이다</P>
<P> </P>
<P>일단 이물질로 분류되면 어떤 소화효소를 어떤 양으로 보낼지</P>
<P>허둥지둥 갈팡질팡 이런 과정이 면역을 점점 떨어뜨려서</P>
<P>가공식품 자체가 독성인 것도 있지만</P>
<P>(이 분야는 식약청에 맡긴다하더라도)</P>
<P>DNA가 손상된 식품은, 무엇으로 어찌 분류해야 할지.. </P>
<P>현실적으로 우리나라에서는 아직 지엠오식품을 가려낼 시스템도 장비도 없다</P>
<P> </P>
<P>내가 아는 재독교포이신 독일 인지학회 회원이</P>
<P>자비로 그 일을 대행해오셨다</P>
<P>현재 우리나라 유기농 산업은 농약 제초제 화학비료 잔유물로 분류될뿐이다</P>
<P> </P>
<P>의료계에서 현대불치병의 근원을 밝히지 못하고 있는 건 어쩌면 당연한 결과일지 모른다</P>
<P>위대한? 과학의 힘으로 바이러스도 곰팡이균등은 제법 제압해왔지만 </P>
<P>내성균 변종균이 두려운 것 이상으로</P>
<P>우리 몸의 탁월한 면역체계를 끊임없이 공격하는 보이지않는 </P>
<P>양산일로의 프랑켄슈타인 식품들 ...</P>
<P>어디서부터 바로잡아야 할지 안타깝다</P>
<P>천하보다 귀한 생명의 문제 아닌가</P>
<P> </P>
<P>사스고 신종플루이고 설사 걸린다해도 치유되면 되니 결국 생체의 남은 면역력이 관건이다</P>
<P>(바이러스 돌연변이- 변종이 되는 촉매는 화학물질이라는 설이 주류인데</P>
<P>우리 일상 어디가 화학물질에 자유로운 곳이 있는가 )</P>
<P> </P>
<P>그렇다고 두려운 나머지 두손을 놓을 수는 없다</P>
<P>우리 몸은 그리 호락호락하지도 않고 참도 잘 버텨오고 있다</P>
<P>창조속의 진화론적 개념을 도입하면 이해도 쉽고 </P>
<P>소망도 샘솟는다</P>
<P> </P>
<P>나처럼 결코 포기하지않을 이들이라면 </P>
<P>위대한 지혜의 보고: 66권의 Good news</P>
<P>성경 속의 잠언 18 ;14을 찾아보라 </P>
<P>"사람의 심령은 그 병을 능히 이기려니와 심령이 상하면 그것을 누가 일으키겠느냐"</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>버티고 버티다 방초막을 최근에 고랑에 깔았다</P>
<P>다른 어느해보다 비가 많은 우기여서 풀천지를 견디다못해 전에쓰던 것을 깔아봤는데</P>
<P>비가 연일 오는 장마중에 슬며시 비닐 차광막을 걷어보았더니 밑에 깔려있던 푸른 풀이 새까맣게 썩었다</P>
<P>ㅠㅠ..</P>
<P>비닐 멀칭한 작물의 뿌리는 얼마나 고온에 시달릴까</P>
<P>그많던 지렁이는 옆 이랑으로 다 이동했겠지..</P>
<P>봄에 올라올 냉이 씀바귀씨앗마저 죽을까봐 걱정이다</P>
<P>장맛비가 물러나면 다시 거두어야지..</P>
<P> </P>
<P>최근 미국영양학회의 보고서에</P>
<P>식물이 받은 스트레스를 그 식물을 먹은 숙주가 그대로 받는다고 한다</P>
<P>단종밀도가 높으면 모든 생물은 병도 많아진다</P>
<P>그래서 동물도 스트레스없이 안락사시켜야 그 동물의 시체가 맛있다는 걸까</P>
<P> </P>
<P>지구온난화로 인한 근래없는 폭우로 한반도 도시 곳곳이 물에 잠겨</P>
<P>더위에 수재민 고생이 막심하다</P>
<P>세계곳곳의 작은 섬들은 빙하가 녹아 수위가 높아진 바다 속으로 잠겨가고</P>
<P>빙하가 녹아 새로운 항로가 열려 더욱 세계가 좁아지고</P>
<P>해류의 변화로 연안에선 새로운 어종을 맛본다고 한다</P>
<P>EU국가중 임신부가 생선을 못먹게 법을 제정한 나라도 있다고 한다 </P>
<P>기형아출산확률이 높아져 그렇잖아도 사회복지재정에 축을 가게하니</P>
<P>국가가 나서 말린다고 한다</P>
<P>내가 잘못들었겠지</P>
<P> </P>
<P>삼순아지매가 다락골 골짜기에 앉아서 걸리버 여행기를 쓰누나</P>
<P>또 옆길로 샜네요</P>
<P>자 진정하고 한걸음씩 단순 소박한 입맛을 찾아 보자 </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>****오늘의 식단, 약으로 먹는 고추편</P>
<P> </P>
<P>막딴 농산물은 달다</P>
<P>고추나 옥수수 역시 아주 달콤하다</P>
<P>매운 듯 보이는 고추와 어린 고추를 섞어 따서</P>
<P>어린 것은 5-7mm 정도 얇게 </P>
<P>매운 것은 좀 더 얇게 송송 썰어 감식초나 사과 식초 포도식초등에 절인다 </P>
<P>(집에서 만든 것이나 유기농매장에서 파는 식초는 산도가 약해 고추절임하기 좋다)</P>
<P>식초가 잠길 정도로 식초를 넣으면 고추특유의 맛을 잃으니까 </P>
<P>뚜껑있는 유리용기에 식초를 조금 넣어 곁에 두고 오며 가며 뒤집어 가끔 까불린다</P>
<P>한나절 정도 지나 노릿노릿해지면 </P>
<P>입맛대로 국간장 왜간장 액젓 약간넣어주면 끝</P>
<P>(간이 약할 수록 제맛이 난다)</P>
<P>고기와 곁들여 먹거나 더위에 입맛잃었을 때 </P>
<P>각종 죽이나 누룽지먹을 때 김치가 없을 때 좋아요</P>
<P> </P>
<P>동남아 여행중에 화교들 음식을 먹는데 </P>
<P>닭죽을 시키니 반찬 딱 한가지가 나오는데 바로 매운 고추절임이더군요</P>
<P>매우면 많이 못먹어요 덜 맵고 덜 짜게</P>
<P>너무 오래두어도 맛이 덜해요 </P>
<P>2-3일에 한번씩 새로 만들어 냉장보관</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>***약으로 먹는 옥수수</P>
<P> </P>
<P>겉껍질 몇장만 벗기고 </P>
<P>수염과 속껍질을 넣고 죽염 약간 넣어 물을 충분히 넣고 삶는다</P>
<P>보통 잘 영근 옥수수는 30분 정도 삶는데</P>
<P>덜 여문 옥수수가 삶은 물은 더 맛있다</P>
<P>더운날 차게 먹으면 마치 이온음료처럼 금방이라도 체액이 될 듯 시원~하다</P>
<P> </P>
<P>흔히 옥수수수염만을 약으로 쓰는데 옥수수는 전체가 약성이 충분하다</P>
<P>겨울철에 옥수수수염이 없을 때 </P>
<P>말린 옥수수알만 끓였는데도 신부전증환자에 약효가 좋았다</P>
<P> </P>
<P>잇몸약으로 널리 알려진 약도 옥수수가 주성분이고</P>
<P>흔히 옥수수가 신장에 좋다고 알려졌는데 신장이 연골을 만드니까 </P>
<P>신장에 좋으면 연골에 좋고 관절염 골다공증 모두에 좋은 음식으로 여겨진다</P>
<P> </P>
<P>***후식으로 먹는 토마토</P>
<P> </P>
<P>토마토를 얇게 썰어</P>
<P>식초 된장소스를 살짝 뿌려주면 </P>
<P>웬지 토마토육질이 사르르 녹듯이 부드러워지며 </P>
<P>침이 저절로 입안 가득..</P>
<P>된장소스는 된장 식초 효소를 넣고 잘 저어주기만하면 된다</P>
<P>한식메뉴에 소화를 돕는 후식으로 그만이다</P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>요사이는 감기환자보다 암환자가 많아보인다</P>
<P>항암제성분이 몸에 들어오면 이물질 들어왔다고 </P>
<P>온몸이 비상해독 모드로 돌아가 야단법석, 해독기관인 신장과 간장은 풀가동되며 혹사당한다</P>
<P>항암제 맞고 녹두먹고 옥수수물 삶은 물 먹자</P>
<P>(없으면 된장을 약하게 풀어 마신다-우리의 전통음식 중 특히 발효음식은 해독식품이다)</P>
<P> </P>
<P>비상모드이니 음식아 들어오지마라</P>
<P>영특한 몸이 알아서 음식을 거부한다</P>
<P>막 딴 옥수수재빨리 삶은 물에 약하게 죽염 간해서</P>
<P>음식 못먹을 때 물만 마셔도 좀 살만해요</P>
<P>물을 많이 마셔야 제독도 빠르겠지요 </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P> </P>
<P>어제 오늘 오전까지 휴경일(Bio-Dynamics 월력)이라 밭일이 밀려있는데 </P>
<P>오랫만에 긴 글을 쓰고 있다 </P>
<P>부분 일식과도 관계된 듯 한 휴경일정이다</P>
<P> </P>
<P> </P>
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<P> <!-- end clix_content --><!-- end clix_content --></P>
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맞는 말씀인거 같아요...저희 어머님이 주시는 옥수수는 아무것도 안넣고 옥수수를 삶아 먹는데도 달콤한 것이 굉장히 맛있었거든요...사서 먹으면 절대 그 맛이 나지 않거든요,...고추도 남편이 농사지은 걸로 작년에 김장을 담구었는데 달큰하고 알싸한 맛이 여지껏 먹은 고추가루 보다 훨 맛이 좋았었요..
참맛을 한번 맛보면 관행농의 온갖 유혹에 결코 흔들리지않게 되요 금과 은을 탐하지말고 명예를 구하라는 잠언처럼 정갈한 농사는 자신의 인격이고 누구든 그 농산물을 먹다보면 결고운 품성이 길러집니다 손주 손녀는 물론 친지,사돈의 팔촌에까지 나눌 꿈을 갖고 짓는 농사- 팔기위한 농사가 아니라 내가족이 먹고 남으면 이웃에게 판다는 원칙으로
첫댓글 도움이 되는글...감사합니다...
그동안 옥수수 삶은 물은 버리고, 옥수수 수염차만 사 먹었던 어리석음을 돌아봅니다. 좋은 글 감사합니다. 질문있어요. 산야초 효소는 눈에 좋다하던데 맞나요? 효소는 물에 희석해서 음료로 먹나요?
눈에 좋다는 말은 간장에 좋다는 말이겠죠 발효음식은 해독음식이니까요 원액은 단맛내는 요리에 희석음료는 4-5배 물을 섞어 드세요 오래 숙성된 것일 수록 단맛이 적어져 물을 조금 넣어도 되요 옥수수삶은 물까지 먹으려면 제초제 농약 화학비료넣지 않은 것 확인하세요
맞는 말씀인거 같아요...저희 어머님이 주시는 옥수수는 아무것도 안넣고 옥수수를 삶아 먹는데도 달콤한 것이 굉장히 맛있었거든요...사서 먹으면 절대 그 맛이 나지 않거든요,...고추도 남편이 농사지은 걸로 작년에 김장을 담구었는데 달큰하고 알싸한 맛이 여지껏 먹은 고추가루 보다 훨 맛이 좋았었요..
참맛을 한번 맛보면 관행농의 온갖 유혹에 결코 흔들리지않게 되요 금과 은을 탐하지말고 명예를 구하라는 잠언처럼 정갈한 농사는 자신의 인격이고 누구든 그 농산물을 먹다보면 결고운 품성이 길러집니다 손주 손녀는 물론 친지,사돈의 팔촌에까지 나눌 꿈을 갖고 짓는 농사- 팔기위한 농사가 아니라 내가족이 먹고 남으면 이웃에게 판다는 원칙으로