대패삼겹살로 만드는 콩나물 불고기
콩나물 불고기 재료소개
콩나물 궁중팬에 가득 찰 정도의 양 ( 손으로 크게 쥐어서 3줌정도)
대패 삼겹살 400g
양념장(닭갈비 양념장) 밥수저로 크게 6숟갈정도 (취향껏 가감)
대파 한뿌리, 양파 1개, 당근약간, 청양고추,홍고추 , 깻잎7장, 통깨 약간
양념장 만들기: 고추장,고추가루,다진마늘,맛술,간장,설탕 모두 1:1:1:1:1 :1
가장 먼저 양념장을 만들어 주셔야 하는데요
이날 소개된 양념장은 닭갈비 양념장하고 동일해요
고추장,고춧가루,다진마늘,맛술, 간장,설탕 모두 똑같은 비율로 넣어주심 되는데요
참고로 저는 밥숟갈루 해서 모두 2숟갈씩 넣어서 만들었네요
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고춧가루, 고추장, 간장, 맛술, 다진마늘,설탕
모두 밥수저로 2숟갈씩 넣어서 고루 잘 섞어서 준비
함께 넣고 볶아줄 채소도 좀 준비했어요
대파1뿌리, 양파1개, 당근약간, 청양고추2개, 홍고추1개
깻잎은 흐르는 물에 깨끗히 씻어 물기를 털어낸 후 잘라서 흐트린 후에 올려주세요
흐트리지 않으면 젖은 깻잎이 서로 달라붙어 한쪽으로 몰려요
궁중팬에 콩나물이 하나가득 잠길정도로 넣어주시고요
손으로 쥐어서 크게 3줌이면 돼요
콩나물위로 대패삼겹살을 올려주시고요
참고로 저는 삼겹살 400g 정도 올려줬네요
마트에 가심 대패삼겹살이 팩포장돼 판매되는데
저는 정육점 아저씨한테 대패 삼겹살처럼 얇게 슬라이스 해달라고 했어요
삼겹살 위로 썰어둔 채소들 올려주세요
채소위로 양념장을 올리고
양념장 위로 통깨 살짝 치고 채썬파를 살짝 올려서 비주얼좀 살려주시고 ㅎㅎ
이렇게 해서 가스불위로 올려서 볶아드심돼요
물을 한방울도 넣지 않았음에도 바닥에 콩나물이 많이 깔려 있어서 타지 않아요
콩나물에 숨이 죽고 나서 자박자박할 정도의 양념물이 잡힌답니다
그러니 필히 물은 넣지 마시고 이대로 끓여주세요
보이쥬?
콩나물이 숨이 죽고 나서 국물이 자박할 정도로 잡힌게
이렇게 볶아서 맛있게 냠냠
이렇게 끓여서 그릇에 담아 드셔도 되고
냄비채 보글보글 끓여가면서 드심 더 맛있겠쥬? ㅋㅋㅋ
저는 가스불에 올려가면서 끓이면 더울까봐
이렇게 볶아서 그릇에 담아 아이들과 함께 했네요
양념장이 생각보다 그리맵지않고 간이 적당히 잡힌지라 아이들도 잘 먹더라고요
콩나물 불고기 맛있게 먹는방법은
이렇게 고기 한점에 콩나물 적당히 함께 올려서 먹는게 맛있다 하네요 ㅎㅎ
고기는 먹기좋게 썰어주는게 좋고요
고기 종류가 중요한게 아니라 대패 삼겹살처럼
얇게 썬 고기면 다 가능할거 같네요
맛은 정말 뛰어났답니다 ㅎ
제가 콩나물을 좋아하는 이유도 있지만 콩나물 삶거나 데칠때 콩나물즙에서 나오는 구수한맛이
어떠한 요릴 해도 맛있게 만들어 지는거 같단 생각도 들고요
아무튼 이렇게 만들어서 애들하고 먹는데 앞으로 밥상에 자주 올라갈거 같네요
간단하기도 하지만 재료값도 넘 착해서 외식 대신 주말요리로 자주 해줄거 같아요
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