이스라엘 휴일, 유대 명절의 이해- 유대 명절의 유래와 대표적인 풍습, 먹거리 - - 관습과 전통을 중요시하는 유대인의 문화 -

[짱가]

이스라엘 휴일, 유대 명절의 이해

2020-10-20 김도형 이스라엘 텔아비브무역관

- 유대 명절의 유래와 대표적인 풍습, 먹거리 -

- 관습과 전통을 중요시하는 유대인의 문화 -

- 유월절(페삭), 유대신년(로쉬하샤나), 초막절(수콧), 수전절(하누카)은 가장 큰 소비 대목 -

이스라엘의 기념일은 대부분 종교와 관련돼 있으며, 유대교의 역사와 풍습을 바탕으로 제정됐다. 주요 기념일은 국가 공휴일로 지정돼 있고 우리의 설날, 추석 등과 같은 민족 명절의 성격을 갖는다. 기념일 전날 일몰부터 기념일이 시작되는 것으로 간주해 대부분의 기업과 관공서가 기념일 전날 오후부터 휴무에 돌입하는 게 일반적이다. 해당 기간 중에는 모든 상점과 공공기관이 문을 닫으며, 공무원의 국외 출장도 금지된다. 이 때에는 가까운 사이라도 일상적 안부보다는 명절 성격에 맞는 축원이나 기원을 담은 인사를 건넨다. 비즈니스 관계라면 특히 업무 연락보다 명절 인사를 건네는 편이 바람직하다. 또한, 종교 기념일에는 가족, 친척, 친구 등 가까운 사람과 선물을 주고 받는 풍습이 있어 소비 대목으로도 꼽힌다. 페삭(Pesach; Passover, 유월절), 샤봇(Shavuot; 오순절, 칠칠절, Pentecost), 로쉬하샤나(Rosh HaShana; Jewish New Year, 유대 신년), 수콧(Sukkot; Feast of Tabernacles, 초막절), 하누카(Hanukah; Feast of Dedication, 수전절) 등이 대표적인 유대 명절이며, 유대력에 따라 해마다 날짜가 변경되기 때문에 매년 정부가 고시한다.

유대인의 달력

이스라엘은 종교적 이유에서 태양력과 음력을 합친 독특한 달력을 사용한다. 1년의 주기는 태양력을 따르고 월은 음력을 사용하는 방식으로 유대력(Jewish Calendar) 혹은 히브리력(Hebrew Calendar)이라 불린다. 이 유대력을 통해 유대 명절의 날짜를 계산하게 되는데 19년을 주기로 7번의 윤달을 포함시키는 복잡한 과정을 거쳐야 하기 때문에 정부가 매년 명절의 날짜를 고시해 공표하고 있다.

주요 기념일

이스라엘의 기념일은 대부분 종교와 관련돼 있으며, 유대교의 역사와 종교 의식을 바탕으로 제정됐다. 주요 기념일은 국가 공휴일로 지정돼 있고 우리의 설날, 추석 등과 같은 민족 명절의 성격을 갖는다. 기념일 전날 일몰부터 기념일이 시작되는 것으로 간주해 대부분의 기업과 관공서가 기념일 전날 오후(낮 12시 이후)부터 휴무에 돌입하는 게 일반적이다. 해당 기간 중에는 모든 상점과 공공기관이 문을 닫으며, 공무원의 국외 출장도 금지된다. 이스라엘 사람들은 선물이나 의식을 준비하고 축원을 담은 카드를 미리 보내느라 휴무 이전에 특히 바쁜 시간을 보낸다. 안식일(사밧)이라 부르는 주말 휴무도 이스라엘에서 빼놓을 수 없는 종교 의식으로 대부분의 가정과 상점에서 이를 철저하게 지킨다.

태양력	유대력	일자	히브리어 절기이름	다른 이름
3-4월	니산 (Nisan)	14일	Pesach(페삭)	유월절=무교절, (영어) Passover
4-5월	이얄 (Iyyar)
5-6월	시반 (Sivan)	6일	Shavuot(샤봇)	오순절=칠칠절, (영어) Pentecost
6-7월	타무즈 (Tammuz)
7-8월	아브 (Av)	9일	Tisha B'Av(티샤브아브)	성전파괴일=금식일
8-9월	엘룰 (Elul)
9-10월	티쉬리 (Tishri)	1일	Rosh HaShanah(로쉬하샤나)	유대신년, 나팔절, (영어) Trumpet
		10일	Yom Kippu(욤키푸르)	속죄일, (영어) Atonement
		15일	Sukkot(수콧)	초막(장막)절=수장절, (영어) Tabernacles
10-11월	헤쉬반 (Marheshvan)
11-12월	키슬레브 (Kislev)	25일	하누카(Hanukkah)	수전절
12-1월	테벳 (Tevet)
1-2월	쉬밭 (Shvat)
2-3월	아달 (Adar)	15일	Purim(푸림)	부림절

주*: 3대 명절은 볼드체 표기

1. Sabbath (사밧) / 주말 안식일

사밧(Sabbath)은 유대교가 다른 종교와 가장 확연하게 구분되는 날이다. 구약성서 ‘창세기’ 제1장에서 설명하는 천지창조의 과정 중 하나님이 6일간 창조를 마치고 일곱째 날에 쉬었던 것에서 유래되었다고 한다. 하나님이 모세에게 준 십계명(十誡命)에도 이 날에는 모두 쉬도록 명하고 있어, 유대교는 안식일을 철저하게 지키는 전통이 있다. 이스라엘의 안식일은 매주 금요일 일몰부터 토요일 일몰까지로 정해져 있다.

안식일에는 변화를 만들어내는 일을 할 수 없도록 규정하고 있다. 간단하게는 불도 피우지 않고, 글을 쓰거나 하는 창작 활동도 제한된다. 때문에 대부분의 유대 가정에서는 금요일 해가 지기 전에 주말 동안 먹을 음식을 조리해 놓고, 보온 기기에 넣어두고 꺼내 먹는다. 이날은 유대인의 공공 기관들과 상점들은 문을 닫고 대중교통도 운행하지 않는다. 금요일 오전에 식료품 상점에 가장 많은 인파가 몰리는 것은 바로 이 안식일 때문이다. 만약 이스라엘에 방문하거나 장기간 머물러야 하는 경우라면 반드시 안식일을 대비해야 한다. 마치 아랍권의 라마단(금식월)처럼 해당 기간 중 모든 상점이 휴무하는 관계로 숙소 밖에서 끼니를 해결하기 쉽지 않다.

2. 유대교 3대 명절 (유월절, 칠칠절, 초막절)

유대교의 기념일은 유대 민족 역사에서 중요한 행적을 기념하기 위하여 제정되었다. 토라(모세 5경 혹은 구약성서의 첫 5편; 창세기, 출애굽기, 레위기, 민수기, 신명기)에 기록된 출애굽(탈 이집트) 행적을 기반으로 만들어진 것도 있고, 계절 변화에 따른 작물의 수확을 감사하는 기념일도 있다.

(1) Pesach (페삭) / 유월절, 무교절, Passover

페삭(Pesach)은 태양력(그레고리력)으로 약 3~4월경에 도래하며, 유대력 정월(니산월, Nisan) 14일에 지켜진다. 유대 민족이 애굽(이집트)에서 나온 것을 기념하는 날로 자유를 되찾은 것을 기쁨을 상징한다. 종종 다음날(정월 15일)부터 시작하여 7일간 지속되는 무교절을 포함하여 유월절이라고 하기도 한다. 이스라엘 백성들이 노예 생활하던 이집트를 떠나 홍해를 건너기까지의 고난을 기억하고 하나님의 권능을 기념하는 명절이다.

유월절 날에는 마쪼(Matzo, 혹은 Matzah 마짜)라 불리는 무교병(누룩을 넣지 않고 만든 빵, 일명 ‘고난의 빵’)을 먹는 유월절 만찬(Seder 세데르; 히브리어로 순서, 질서를 의미)을 행한다. 일반적으로 세데르에는 무교병 외에 여섯 가지의 음식을 준비하는데, 각 음식은 유월절의 전통과 과거 조상들의 고난의 행적을 잊지 않기 위한 의미가 담겨있다. ①쓴 맛 나는 뿌리채소(혹은 나물)은 이집트에서의 노예 생활을 의미하며, ②진흙 색이 나는 하로셋*(haroseth)은 이집트에서 진흙으로 굽던 벽돌을 상징한다. ③삶은 계란과 ④어린양의 정강이뼈는 성전에서 행하던 희생 제사를 투영한 것으로, 제2성전이 파괴된 것을 기억하기 위함이다. ⑤소금물에 담근 파슬리(또는 양파)를 먹는 것은 특별히 카르파스(Karpas) 의식으로 불리는데, 이때의 소금물은 이스라엘 사람들이 이집트에서 흘렸던 눈물을 뜻한다. ⑥상추는 봄이 왔다는 의미로 생명을 상징하며, 이스라엘 백성의 기쁨과 축복을 의미한다. 유월절 다음날부터 1주일간 이어지는 무교절에는 누룩없는 빵(마쪼, 무교병)을 양식으로 삼는다.

*(하로셋) 사과, 호두, 잣 아몬드 등을 으깨어 꿀이나 포도주, 계피 등을 섞어 만든 흙색의 전통 페이스트

<페삭 음식>	<페삭 포스터>

(2) Shavuot(샤봇) / 오순절, 칠칠절, Pentecost

샤봇(Shavuot)은 태양력(그레고리력)으로 약 5~6월경이며, 유대력으로 3월(시반,Sivan)에 도래한다. 모세가 시내산에 올라가 하나님의 영광을 보고 십계명을 받아 내려온 것을 기념하는 날이다. 이때에는 밀의 첫 수확에 대해 신께 감사하는 칠칠절 축제가 열린다. 칠칠절은 일곱 번의 일곱 날이라는 의미로 밀을 심고 수확하기까지 걸리는 49일간을 나타낸다. 보리를 첫 수확하는 초실절(맥추절) 이후 50일째 되는 날에 지켜진 이유로, 오순절이라고 불리기도 한다. 칠칠절에는 밤샘 공부하는 전통이 있는데, 치즈케이크 등을 먹으면서 구약성서 룻기편(Book of Ruth)을 읽는다. 또 사원이나 집을 녹색으로 장식하고, 순결을 상징하는 흰 옷을 입는 풍습이 있다.

<샤봇 축제>	<샤봇 포스터>

(3) Sukkot (수콧) / 초막절, 장막절, 수장절, 추수감사절, Tabernacles

수콧(Sukkot)은 태양력(그레고리력)으로 약 9~10월경에 해당하며, 유대력으로 7월(Tishri, 티쉬리월 15-21일)에 도래한다. 속죄일(Yom Kippur) 이후 5일째에 시작되며, 7일간 계속된다. 이스라엘 백성들이 이집트를 떠나 40년간 약속의 땅 가나안(현재 이스라엘과 팔레스타인)으로 가기 위해 광야를 떠돌던 여정을 상징하며, 하나님의 은총으로 살아남아 결국 가나안에 오게 된 것에 감사하는 의미를 지닌다.

조상들이 초막에서 살았던 기억을 잊지않고 그 정신을 후대에 전하기 위한 풍습이다. 집 앞에 수카(sukkah)라 불리는 초막(풀로 만든 임시 움막 또는 장막)을 짓고 7일간 그 안에서 생활하기 때문에, 초막절 혹은 장막절이라고도 불린다. 대부분 아파트에서 주거하는 현대 유대인들은 아파트 옥상 혹은 집 주변 공터에 초막을 설치하거나, 유대교 회당(시나고그, Synagogue)에 공동 초막을 함께 만들기도 한다. 오늘날의 초막은 대개 바닥에 널빤지를 깔고 외벽에 천을 두르는 형태이며, 지붕에 여러 가지 나뭇잎과 가지를 얹는다. 초막 내부에는 가을에 수확하는 여러 과일로 아름답게 장식하고 식탁과 의자 등을 설치하기도 한다. 초막절이 진행되는 7일 동안 각 가정에서는 초막에 둘러앉아 촛불을 켜고 절기의 음식을 먹는 만찬을 행하며, 함께 노래를 부르거나 여러 가지 대화를 나누고, 별을 보며 잠을 청하기도 한다.

초막절의 다른 중요한 의미는 수확에 대한 감사이다. 추수한 음식을 봄까지 보관해서 먹을 수 있게 된 것을 축하하고 신께 감사를 드리기 위한 명절로 ‘열매를 거두어 곳간에 저장한다’는 의미에서 수장절(收藏節) 혹은 추수감사절로도 불린다. 유대인 명절 중 가장 기쁜 날이다. 이스라엘의 추수는 일 년에 크게 두 번으로 나뉘는데 데, 봄에는 보리와 밀, 가을에는 포도, 무화과, 석류, 올리브 등을 수확한다.

수콧이 진행되는 7일 동안은 매일 아침 오른손에 Lulav(대추야자나무 가지의 히브리어)로 통칭되는 나뭇가지 다발(대추야자, 버들, 머틀허브 나무의 가지를 묶은 것)과 왼손에 이스라엘 유자(Etrog)를 들고 동서남북 네 방향으로 흔드는 축복 의식을 진행한다. 각 식물들은 모세 시절에 초막을 만들 때 사용했던 재료로, 각각이 인체 부위를 상징하는데 이를 흔듦으로써 신에 대한 존경을 표한다고 믿는다.

<수콧 상징>	<수콧 포스터>

초막절의 마지막 날인 제8일(Tishri, 티쉬리월 22일)은 히브리어로 심카 토라((Simchat Tora)라 부르는데, 토라(모세 5경 혹은 구약성서의 첫 5편)의 기쁨 이라는 뜻이다. 이날은 구약 성서 전체를 1년 동안 완독했음을 기념하는 날로 초막절의 성대한 대미를 장식한다.

씸카 토라 당일 저녁(초막절 제8일)과 다음날(초막절 제9일) 아침 회당에서 1년 중 가장 엄숙한 예식이 거행된다. 당일 저녁의 예배가 끝나면 토라의 모든 두루마리(scroll)를 궤에서 꺼내어 들고 회당 주변을 7번 혹은 그 이상 행진한다. 이날은 특별히 성인식을 치르지 않은 13세 이하 어린이들도 행진에 참여하며, 깃발을 들고 노래를 부른다. 행진이 끝나면 다시 회당에 모여 춤과 노래를 즐기는 축제가 벌어지고, 어린이들에게는 캔디나 과일을 나누어 준다. 다음날 아침의 예배에서는 구약 성서의 마지막 편인 신명기의 마지막 장을 읽은 후 곧바로 창세기 첫 장을 읽게 되는데, 이로써 토라의 연속성을 계승되었다고 믿는다.

<심카 토라 기념 축제>	<심카 토라 포스터>

3. 주요 명절

(1) Rosh Hashanah (로쉬 하샤나) / 유대신년, 나팔절, Trumpet

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