꼬막삶는법 쫄깃하고 탱글탱글하게 꼬막삶기 꼬막까는법까지~

[박유정]

쫄깃하고 탱글탱글하게 꼬막 삶는 법! 꼬막 까는 법까지~

1. 싱싱한 꼬막 고르는 법

싱싱한 꼬막은 맛있게 삶는 첫걸음입니다! 꼬막을 고를 때는 다음과 같은 점들을 확인하세요.

• 껍질: 깨끗하고 윤기가 있으며, 깨진 부분이 없는지 확인합니다.
• 입: 살짝 벌어져 있고, 만지면 닫히는지 확인합니다.
• 냄새: 비린 냄새가 심하지 않고, 오히려 은은한 바닷물 냄새가 나는지 확인합니다.

2. 꼼꼼하게 손질하기

싱싱한 꼬막을 골랐다면 이제 꼼꼼하게 손질해야 합니다.

1. 꼬막을 찬물에 담가 1시간 이상 해줍니다. 이렇게 하면 꼬막 속에 있는 모래나 이물질이 빠져나옵니다.
2. 깨끗한 물에 소금을 약간 넣고 꼬막을 헹궈줍니다.
3. 꼬막 껍질에 있는 잔털이나 이물질을 칼로 긁어냅니다.

3. 쫄깃하게 삶는 비법

1. 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓입니다.
2. 물이 끓으면 찬물 1컵을 넣고 물 온도를 살짝 낮춥니다.
3. 깨끗이 손질한 꼬막을 넣고 한 방향으로 저어줍니다.
4. 꼬막 한두 개가 입을 벌리기 시작하면 불을 끄고 뚜껑을 덮은 채 5분 정도 뜸을 들여줍니다.
5. 꼬막을 찬물에 담가 식힙니다.

4. 간단하게 꼬막 까는 법

1. 꼬막의 윗부분 껍질을 칼로 살짝 벗겨줍니다.
2. 꼬막 아래쪽 껍질과 살을 칼로 분리합니다.
3. 꼬막살의 검은색 부분을 칼로 긁어냅니다.

5. 쫄깃하고 탱글탱글한 꼬막 즐기기

싱싱하게 삶은 꼬막은 간장, 참기름, 고춧가루, 다진 마늘 등을 넣어 간을 맞춘 후 쌈이나 회로 즐겨 먹습니다. 또한, 꼬막국이나 찌개 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

팁

• 꼬막을 삶을 때 물에 소금을 약간 넣으면 꼬막이 탱글탱글하게 익습니다.
• 꼬막을 삶은 후 찬물에 담가 식히면 쫄깃한 식감을 유지할 수 있습니다.
• 꼬막을 까는 데 어려움이 있다면 칼 대신 손으로 뜯어도 됩니다.

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깨끗하게 손질한 꼬막

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쫄깃하게 삶은 꼬막

간을 맞춘 꼬막

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싱싱한 꼬막

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꼬막 찌개

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꼬막 쌈

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꼬막 회

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꼬막국

레시피

꼬막 쌈

• 재료: 싱싱한 꼬막, 상추, 배추, 오이, 파, 마늘, 간장, 참기름, 고춧가루, 다진 마늘
• 만드는 법:

1. 싱싱한 꼬막을 깨끗하게 손질하고 삶습니다.
2. 상추, 배추, 오이, 파는 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
3. 마늘은 다져서 간장, 참기름, 고춧가루와 함께 양념장을 만듭니다.
4. 삶은 꼬막을 간을 맞춘 후 쌈 채소와 함께 싸서 먹습니다.

꼬막 회

• 재료: 싱싱한 꼬막, 양파, 파, 깻