고춧가루 적게 들어가는 덤브렁김치

[대전(대전)]

출처 : 산골맛집김선생

6.25때 아버지께서 부족한 고추가루로 만든 김치라고 합니다

무우 새우 양파 대파 북어대가리 다시마에 물을 붓고 끓여서 육수물을 만들고

무우채에 고추가루를 입힌 후에 대파 쪽파 홍갓 양파 썰은것과 마늘 생강 젓갈(새우젓 멸치젓)로 버무린 후 육수물을 섞는다

***지금 바로 먹을 김치는 이 단계에서 절임배추에 발라 버무려 마무리합니다

준비된 재료를 넓은 그릇의 육수물에 훌렁하게 섞어 굵은소금으로 간을 더해가면서 간을 맞추고

절인배추를 넣고 이리저리 굴려서

덤브렁 덤브렁 굴리면 끝

내년 여름에 먹는 묵은지로 맛있다고 합니다


묵은지의 핵심은 ~
풀쑤고 배 사과 넣고 미나리 넣고
이런걸 하면 안됩니다

[우산준비(경기)]

시원하니 나름 맛있겠네요

[고요정(공주시)]

'알토란' 인가 하는 프로에서 저렇게 김치 담는거
본거 같아요 옛날에 담근 방법이었나 봐요
저도 저렇게 담아 볼까 싶어요~ ㅎ

[동그라미(경기)]

이런 방법도 있었다니 간편한편이라 좋네요

[미린다(인천)]

정말 맛있겠어요.. 여름에 시원하게 국수 말아 먹으면 좋겠습니다. ㅎ

[코난.카페장(경기)]

첨보는데 신기하네요 ㅎ

[9115/ 대구]

깔끔하고 시원하고 맛날듯합니다 ~^^

[몸도마음도쉬엄쉬엄(충남)]

아주 좋은 방법이라 생각됩니다

[라디오(서울11)]

저도 이렇게 한번 해봐야겠네요~good!

[에스티(전남)]

마늘 안넣는 분도 계시던데 슈향님은 마늘은 넣으시나요?

[대전(대전)]

마늘 넣어요^^

[빅쇼트(전남)]

우린 나중에 먹을 김치는 양념 살짝 바르는데 시원하니 맛나더라구요 ~