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<P style="TEXT-ALIGN: left"><img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/112D72374D58449C08" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="640" border="0" hspace="1" vspace="1" width="640" id="A_112D72374D58449C08ADF5"/></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: left">한국인 식탁에 가장 많이 오르는 찌개하면 김치찌개. 된장찌개 아닐까요?<BR>그 중 된장찌개는 초보자분들이 맛을 내기 어렵다고 하는 경우가 많습니다.<BR>오늘 소개하는 해물된장찌개는 초보자분들도 쉽게 맛을 낼수 있는 된장찌개입니다.<BR>해물에서 나오는 개운한 맛이 실패없이 성공할수 있는 비결입니다.<BR>자신을 가지시고 해물된장찌개 도전해보세요!!! <BR><BR><BR><BR><BR><STRONG><FONT color=#193da9>재료: 새우6마리. 오징어1/2마리(몸통만). 바지락 한줌(10개). 애호박1/2개. 양파1/4개. 두부1/4모. <BR> 청양고추2개.홍고추1개. 대파1/2개. 된장3T. 고추가루1/2T. 다진마늘1/4T. 소금(완두콩알만큼의 양).<BR></FONT><FONT color=#320251>육수: 물6컵. 마른새우 한줌. 다시마1조각(10cm × 10cm크기).</FONT></STRONG><BR>=> 저의 계량은 밥숟락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.<BR>=> 된장의 짠정도에 따라 소금양 조절하세요. 된장은 밥숟가락에서 약간 수북한 정도로 계량하세요.<BR><STRONG>=> 해물된장찌개는 멸치다시마육수보다는 마른새우로 육수를 내는것이 좋습니다.<BR></STRONG><BR>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/2068B4414D55280033" width=649 height=246></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>1. 냄비에 물6컵을 부은후 마른새우 한줌. 다시마 한조각을 넣고 센불에서 끓어 오르면 중불로 줄여 10분동안 <BR> 끓인후 고운체에 걸러 고운육수만 준비합니다. 이렇게 준비한 육수가 4컵정도입니다.<BR>==> 육수를 끓일때 냄비 뚜껑은 열고 끓이세요.<BR>==> 마른새우가 비린 경우 마른팬에 살짝 볶은후 사용하세요.<BR><BR><BR>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/117D963F4D55285B0B" width=406 height=246></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>2. 애호박 1/2개는 은행잎모양으로 두껍게 썰어줍니다. 두부1/4모 두껍게 썰어주고요.<BR> 대파1/2개 어슷썰어주고요.. 청양고추2개. 홍고추1개 어슷썰어줍니다.<BR> 새우6개. 오징어1/2개. 바지락 한줌 씻어 준비합니다.<BR>==> 미더덕. 홍합살을 추가적으로 준비하셔도 좋습니다.<BR><STRONG>*** 해물된장찌개에 감자는 넣지 않는것이 좋습니다.<BR></STRONG><BR><BR>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/11727A444D55291B16" width=649 height=489></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR>3. 뚝배기에 위 1번에서 준비한 육수를 부어줍니다. ( 국물이 걸죽한 것을 좋아하시는 분은 육수를 3컵반만 부어줍니다)<BR> 여기에 된장3T를 풀어줍니다. <BR> 센불에서 끓어 오르면 애호박. 양파를 넣고 30초정도 끓인후 두부. 새우. 오징어. 바지락을 넣고 바글바글 2분정도<BR> 더 끓여줍니다. 여기에 청양고추. 홍고추. 대파. 다진마늘1/4T.고추가루1/2T를 넣고 해산물이 익으면 완성입니다.<BR> 간을 보셔서 싱거우면 소금간하세요.저는 소금(완두콩알만큼) 넣었습니다.<BR>==> 중간중간 거품은 제거해주세요.<BR><STRONG>==> 너무 오래 끓이면 해산물이 질겨집니다. 해산물이 익을정도만 끓여주세요.<BR>==> 된장찌개에는 다진마늘을 넣지 않는것지 좋다고 하지만 다진마늘1/4T정도의 양은 적은양이라 오히려<BR> 잡내를 제거해준답니다.<BR></STRONG><BR><BR>
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<TD><IMG alt="" src="https://t1.daumcdn.net/cfile/tistory/147DAA3F4D552A8611" width=640 height=427></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><BR><BR>개운한 해산물과 된장의 담백한 맛~~<BR>끝내주는 국물요리입니다. 새내기 주부님들에게 강추하고 싶은 요리입니다!!<BR>오늘부터 제가 3일동안 무언가를 하려고 합니다. 개인적인 소망과... 블로그와 카페회원님들을 위해..<BR>잘 되길 바랍니다 !!!<BR>제가 질문글에 답글이 늦어져도 이해해주시고요.. 꼭 승리하겠습니다 !!! <BR>즐거운 하루 보내시고요. 여러분도 승리하세요 *^^*<BR><BR></P>
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<P style="TEXT-ALIGN: center"><STRONG>*** 옥이의 블로그 바로가기 ==> </STRONG><A class=tx-link href="http://hls3790.tistory.com/774" target=_blank><STRONG>http://hls3790.tistory.com/774</STRONG></A><STRONG></STRONG></P>
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첫댓글 아!~~ 해물 된장찌개 육수는 멸치보다 새우로 육수를 내는 게 비법이군요^^
항상 2% 부족하다 했더니 ㅋㅋㅋ
잘 보고, 잘 배우고 갑니다^^
그르게요,,
저도 멸치로 냈는데,,
새우로 한번 해바야겟어요^^
라네님!~~
우리도 이렇게 따라쟁이 하다 요리의 고수 되는 거 아닐까요? ㅋㅋㅋ
와~해물된장찌게 구수하니 맛나겠어요^^
내일은 오랫만에 해물된장찌개 끓여야 겠어요
따라쟁이해서 다 좋아들 하더라고요
옥이요리 만난것 넘감사드려요 ...
해물에 새우육수까지....안 맛있을수가 없겠어요...
육수낼때 다시마를 넣으면 천연조미료 맛.....
맛있게 끊여 볼게요 감사합니다
육수를 새우로~역시 비법이거기에...젤 쉬운듯해도 젤 어려운게 된장찌게던데요.
오늘도 적어봅니다 감사해용~
해물된장 찌개도 있군요
해먹어봐야 되겠읍니다
와우~!! 맛있게 해먹어볼께욧^^