볶는것도 삶는 것도 필요없는 초간단 잡채 *^^*

[옥이(김진옥)]

보통 잡채 어떻게 하세요?
당면은 삶고..각종 채소와 고기는 볶아서 넣지요?
오늘은 볶는과정도...삶는 과정도 필요없는 초간단 잡채를 소개하겠습니다.
만드는 것은 쉬운데..맛은 일반 잡채와 별차이 없답니다.
단...들어가는 채소는 기호에 맞게 넣으세요.
( 당근. 버섯. 피망등을 넣어도 좋습니다. )



재료(6~7인분) :당면 300g. 양파1개. 대파1/2개. 빨간색 파프리카 1/2개. 부추한줌. 깨
양념장 : 간장½컵정도(12T). 다진마늘½T. 올리고당1T반~2T(또는 물엿). 참기름2T. 식용유⅔T. 
            설탕3T. 굴소스1T. 후추가루소량.
==> 저의 계량은 밥숟가락 한 술이 1T고요..종이컵 1컵이 1컵입니다.
==> 굴소스.간장의 짠정도에 따라..기호에 따라 간장. 올리고당은 나중에 추가하셔도 좋습니다.

1. 당면은 30분동안 물에 불려줍니다.
 ==> 저는 개인적으로 오X기 당면중 자른당면을 이용했습니다.
       당면에 따라 나중에 끓이는 시간 조절하세요..
 ==> 시간이 되면 1시간정도 불리면 더 부드러운 잡채를 즐기실수 있습니다.

2. 양념장 만들기 : 그릇에 간장½컵정도(12T). 다진마늘½T. 올리고당1T반~2T(또는 물엿).
                     참기름2T. 식용유⅔T. 설탕3T. 굴소스1T. 후추가루소량를 넣고
                         골고루 섞어줍니다.

3. 양파는 채썰어주고요..빨간색 파프리카는 씨를 제거후 채썰어줍니다.
    대파는 어슷어슷 얇게 썰어주시고...부추는 큼직하게 5cm길이로 썰어줍니다.
==> 채소는 기호에 맞게 준비하세요.저는 냉장고속 자투리 재료 사용했습니다.

4. 30분 불린 당면을 소쿠리에 받쳐 물기를 빼준후 냄비에 넣어줍니다.
    당면위에 위 2번에서 준비한 양념장을 골고루 뿌려준후..물5컵을 부어줍니다.
    뚜껑덮고 센불에서 끓으면 중약불로 줄여 8~9분동안 푹 끓여줍니다.
    끓이면서 나무주걱으로 뒤적여줍니다. 8분 끓인후.. 당면이 익으면...
    양파를 넣고 뒤적이면서 1분정도 볶다가 파프리카. 대파를 넣고 한번 뒤적인후...
    부추를 넣고 한번만 뒤적이면 완성입니다. 마지막에 깨뿌려주시고요..
    고소한 맛이 나지 않으면 참기름 추가하세요.
 ==> 다 완성된후 맛을 보셔서 기호에 맞게 간장.올리고당 추가하셔도 좋습니다.
 ==> 양파 넣기전에요..양념이 너무 적으면... 간장.올리고당.물을 추가하셔도 좋습니다.

정말 초간단 잡채죠?
이 레시피요.. 저의 레시피중 안방찜닭을 자주 해먹거든요..그러면서 생각해낸 잡채랍니다~~
어제 아름이가 일반잡채보다 맛있다고 칭찬을 해줘서 너무 좋았던 잡채이기도 하고요..

전요..아무래도 병인가봅니다.
요며칠 마지막 김장해놓고 몸살앓이 한것이 얼마나 지났다고..
오늘 아침...좀전에 또 배추를 샀네요.. 배추향이 너무 좋아서요.. 이 배추로 김치담그면 정말 맛있을것 
같아서요..아침에 슈퍼에 갔다가 덜컹 계산하고 왔습니다. *^^*
오늘은 몇포기 안되니까요..천천히 담글 생각입니다.
왜 아침에 그 배추가 내 눈에 띄냐고요.. ㅎㅎㅎ
즐거운 금요일 보내시고요. 승리하는 하루 보내세요~~

** 저의 세번째 요리책이 발간되었습니다. 
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*** 옥이의 블로그 바로가기 ==> http://hls3790.tistory.com/1136

[무지개마을]

조고이 진주성부페에서 먹어봤던 그잡채 색깔인디요..
역쉬 라요..옥이님은..^^

[Jennifer]

반질 잘잘한 잡채 색감이..
퇴근시간 다가오는 이때에 식욕을 확 당기네요
주말에 면좋아하는 딸위해 요 잡채해줘야겠네요
^^

[쑤기]

울영감이 이걸 무지 좋아해요 된장국에도 말아먹을정도 먼 맛인지 원~~~! 한번 해봐야지....맛나믄 대박....일거리 줄어들어 대박 빠른시간에 해낸 자랑스러움이 대박....................ㅎㅎㅎ

[작은진주]

일요일에 꼭 해봐야겠어요. 감사드리고 살포시 옮겨갑니다.

[보옥이]

내일 잡채해보려했는데 마침잘됐어요
간단해보이고 맛있을거같아요^^

[성도]

이런 방법도 있네요 ~~~

[향기옥]

우리딸 간식 만들려 갑니다

[들꽃향]

초간단 잡채 만들기에 도전해 볼게요 언제나 감사 드려요

[샌님]

설날 잡채는 초간편잡채로:::: 고기를 좋아하지 않으시는 울 어머니도 좋아하시겠네요
좋은 정보 감사해요

[원희맘(임혜숙)]

오늘은 늦었고 내일 해봐야겠어요~~ 감사감사^^

[태상경]

저렇게 한번 만들어 봐야겠어요 고맙습니다

[여울]

해먹어봤더니 참 맛있드라구요,감사합니다

[황금가지(김혜주)]

주말에 한번 해보렵니다.....감사합니다

[깐마늘(유기성)]

잡채....은근어렵던데....이런방법이 있을줄이야......

[멋짱이]

저는 잡채를 무지좋아하는데 간단한 이런방법이 있을줄 ~ 옥이님 고마워용^^

[취나물^^(김인자)]

ㅎ 잡채하면 복잡하다는 생각부터 들었는데...ㅎ
정말 초간단 잡채네요 감사합니다^^

[부추꽃]

와우!!~~넘 간단하면서도 맛있어보이네요~^^*

[임종임]

정말..간단하게 해 먹을 수 있겠네요... 주말에 만들어 볼께 마나져요~~~^^

[캄보디아정보통]

침넘어갑니다 ㅎ

[미성]

저도 옥이님 안방찜닭 레시피 자주 활용하는데 잡채도 따라해보겠어요 도전~~!!

[능금나무(배나영)]

한꺼번에 떡볶이처럼 재료들을 볶는 것이군요. 흠~ 먹고 싶네요. ㅋㅋㅋ

[세아맘(이지연)]

와우..정말맛있겠ㅈ네요오늘저녁에함해봐야겠네요감사^^

[능금나무(배나영)]

아~ 잡채 먹고 싶다.

[모두사랑]

저두 따라해 봤어요.^^

[장보살]

넘 감사합니다...

[된장깻잎(임유빈)]

한번 따라 해 봤는데요,
초보라 그런지 간 맞추기가 힘드네요.

[pigbb]

와~~
저는 아무리 해도 저런 색깔이 안 나왔는데...
이런 방법이 있었네요..
잘 배우고 갑니다..

[아침햇살아래(정기면)]

이번 주말에 실습 들어갑니다.. 감사

[퍼플임]

번거로워서 잘못해먹었는데.꼭해봐야겠어요.

[솔루 햅번]

저는 오늘 도전~!잡채는 첨이네요~김치는 수시로 담그는데~~^^

[백화등]

윤기가 좌르르 군침도네요, 간단한 방법 해봐야겠어요 따로따로 볶아 번거롭게만 했던 잡채..

[수연정(이진옥)]

남편이 잡채를 참 좋아하는데 일거리가 많아서 자주 못해주는데
이 레시피로 하면 정말 간단하게 할 수 있겠네요~
감사합니다~~

[하늘송이]

보기만해도 침이고이네요 따라해보렵니다

[아리맘]

울아들이 좋아하는데 넘간단 하네요...

[개굴아빠]

도전

[최옥환]

잡채 재료 사다놓고 해먹으려 했는데 실행해보겠습니다~~~

[진승화]