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<DIV>광어...</DIV>
<DIV>본래 명칭은 "넙치" 이다 <BR>넓은광(廣) 물고기어(魚)를 사용하여 광어라고 부른다<BR><BR>광어는 우럭과 더불어 우리나라 사람들이 가장 선호하는 생선회 이다 <BR>광어는 흰살생선이며 씹힘성이 좋고 담백하다 <BR><BR>광어에는 지느러미살이 있는데 가장 맛있는 부분이다 <BR>일본어로 엔삐라 또는 엔가와 라고도 부른다 <BR>지느러미살은 지방함량이 월등하며 오돌오돌 씹힘성이 좋다 <BR>한마리에는 지느러미살이 조금이어서 </DIV>
<DIV>일반인이 많이 드실 경우는 드물겠지만 <BR>많이 먹을 경우 느끼해서 좋지않다 <BR><BR>광어는 </DIV>
<DIV>우리나라 사람들이 가장 선호하기에 양식기술로는 세계최고 라고한다 <BR>그중에 <BR>제주도산과 완도산이 유명하다 <BR>제주산은 대부분 색택이 좋고<BR>완도산은 그 보다 좀 꺼무잡잡하다 <BR>2가지중에 어느 한가지를 굳이 고르라면 <BR>나는 개인적으로 완도산을 꼽는다 <BR><BR>자연산광어는 </DIV>
<DIV>배쪽이 깨끗하지만 <BR>양식산광어는 배쪽에 대부분 얼룩이 있다 <BR>광어가 양식장에서 탈출후 <BR>오랜세월이 흐른후 그 광어를 다시 낚시로 잡았을 경우에도 배쪽에 얼룩이 있으며<BR>이런 광어를 </DIV>
<DIV>흔히 "탈광" 이라고 부른다 <BR>또한 배쪽이 깨끗하다고해서 모두 자연산은 아니다 <BR>배쪽이 깨끗한 양식산광어도 가끔씩 볼수있다<BR>전문가는 </DIV>
<DIV>자연산 광어를 </DIV>
<DIV>광어의배와 광어몸전체의 체형과 지느러미를 보고 판단한다 </DIV>
<DIV><BR><BR>광어와 도다리의 구별법 </DIV>
<DIV><BR>광어의 그림을 그릴수 없기에 글로써 그림을 그려 설명하고자 한다 <BR><BR> 광어의꼬리 <BR> 광어의 몸 <~~~ 광어 <BR> 광어의눈 <BR><BR> 사람 <~~~ 보는 위치 <BR><BR>위와 같은형태로 </DIV>
<DIV>사람이 광어를 봤을때 <BR>광어의눈이 왼쪽으로 쏠려있으면 광어이다 <BR>반대로 오른쪽으로 쏠려있으면 도다리이다 ....좌광우도라고 한다 <BR><BR>그러나 <BR>일반인이 위와 같은 방법으로 봐서는 구별하기가 힘들다 <BR>광어(또는 도다리)는 2개의 눈이 같이 한쪽을 보지 않기 때문이다 <BR>2개의 눈중에 한쪽은 왼쪽... 한쪽은 오른쪽을 보기 때문이다 <BR><BR>다소 어렵겠지만 </DIV>
<DIV>정확히 말하면 <BR>2개의 눈 중에 등쪽에 있는 눈이 왼쪽을 보면 광어 오른쪽을 보면 도다리이다 <BR><BR>더욱 더 어려운것은 <BR>가끔씩 나타나는 돌연변이로 태어난 광어이다 <BR>그 광어는 몸 전체가 반대로 태어나서 <BR>위와 같이 설명하면 도다리가 되는것이다 <BR>전문가는 </DIV>
<DIV>눈과 입과 몸의형태로 한눈에 바로 판단한다 </DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV>양식광어는 </DIV>
<DIV>2키로이상이 되면 자연산광어와 맛의 차이가 거의 없다고 한다 </DIV>
<DIV>따라서</DIV>
<DIV>사람의 입맛에 따라 다소 차이가 있겠지만 </DIV>
<DIV>광어는 크면 클수록 맛이 있다는 것이다 </DIV>
<DIV>더블어</DIV>
<DIV>광어는 크면 클수록 비싸다~~</DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV>오늘 </DIV>
<DIV>동네 근처에 있는 횟집에서 </DIV>
<DIV>다소 어려울수도 있지만</DIV>
<DIV>이젠... </DIV>
<DIV>맛있는 광어를 </DIV>
<DIV>골라서 드셨으면 한다...</DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV> </DIV>
<DIV>어느 바둑동호회 카페에서 펌.</DIV>
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