Spicy Rice with Chickpeas-칙피를 넣은 매콤한 밥

[joylee]

***재료(4 인분)***

1 티 스푼(15ml)카놀라 오일

1 자른 양파

1/4 컵(50ml) 중간맛 커리 페이스트

1 컵 (250ml) 발사미 쌀-씻은것

2 컵 (500ml) 물

1 고구마-껍질벗기고, 작게 자른것

4 토마토-잘게 썰은것

1/4 컵(50ml) 슐타나 건포도

14-oz (398ml) 칙피캔-물 빼고, ㅤㅅㅣㅆ을것

1/4 컵(50ml) 잘게 짜른 코리엔더

1/3 컵(75ml) 캐슈-소금기 없고, 크게 짤은것

***요리방법***

1. 기름을 큰 그릇에넣고, 중간불에 8분 가량 양파를 노랗게 될때가지 저어주다가, 커리 페이스트를 넣고 1분간 볶은다.

2. 쌀을 복다가, 물과 고구마, 토마토,건포도를 넣고, 끓인다음뜸이 들게 불을 줄인다.커버로 덮고, 20-25분간 낮은불에놓고,

    물이 다 스며들고 쌀이 부드러워질때까지. 가끔 저어 주며, 쌀이 요리 되기전에, 혼합물이 마르면, 물을 더 넣어주며, 젖는다.

3. 칙피를 넣고, 낮은 불에,가만히 저어주고, 코리엔더도 섞는다.간을 하고, 캐슈를 상에 내가기전 뿌려준다.