메주만들기 2010.12

메주만들기 2010.12  / 된장줌마   올해는 메주 만들기가 좀 늦어졌습니다.   변덕스런 날씨 탓에 콩농사도 제대로 안되고 한가마라고 들고온 친정아버지 콩은 쭉정이..불량콩을 골라내니 한말은 날아가고... 청국장 두어번 띄우고나니 45KG 밖에... 메주를 못 쑤었네요.   <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8568 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1833C3494D169B7823" width=622 actualwidth="622" id="A_1833C3494D169B7823C659"/>     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_3473 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/167FF3414D16995F0F" width=622 actualwidth="622" id="A_167FF3414D16995F0FB947"/>     <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_6032 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/165F543C4D16999533" width=622 actualwidth="622" id="A_165F543C4D169995330991"/>       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8474 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/113FE0354D1699CC01" width=622 actualwidth="622" id="A_113FE0354D1699CC01AB13"/>       <IMG style="FLOAT: none; CLEAR: none" id=tx_entry_8001 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/182B183D4D1699F619" width=622 actualwidth="622" id="A_182B183D4D1699F619CF11"/>   날씨가 무척 춥습니다. 경기도 지역은 음력 9,10월에 메주를 쑤어 밖에서 건조시켜 띄우기 까지 하는 집들이 많이 있더군요.   기온이 24~25도 정도만 되면 밖에서도 참 잘 뜹니다.   헌데... 문제는...가을의 추워지는 기온엔 상관 없습니다만... 더워지는 봄 기온엔 너무 과하게 떠서 말림과정중에도 떠버리다보면 메주가 구린내가 날 수도 있답니다. 그럼...가을엔?? 밖에는 여전히 파리가 기승을 부릴 때이지요. 파리가 메주에 쉬를 하고...추워지면....그대로 메주 속에서 번데기가 되어.... 여름이 되어....촉촉한 된장속에서 어떻게??   장독을 잘 덮어줬는데도 이상하게 구더기가 생겼네~~?!!   이런 불상사가 생기겠죠??!!   그래서...겨울철...  띄움방에서 온도를 높여가며 메주 말리기와 띄우기를 하는 것이었습니다.   아~~~ 그런데.... 냄새가 장난이 아닙니다. 마누라의 곰팡이 놀음에.... 머슴을 자처하는 초보농부의 고충을 뭐라 위로할 말이 없네요.