메생이 요리

[두꺼비ll 전주]

오늘 점심은 지난 겨울에 냉동시켜둔 메생이로 국을 끓여서 아주 맛있게 먹었습니다

매년 겨울 한철에만 나오는 메생이를 봄에 먹다보니 더욱 맛이 좋네요

메생이국을 일반 식당에서 먹어보면 흐물흐물하게 끓여내기 때문에 도통 무슨 맛인지 조차 모르는 정체불명 요리라고 느껴질만큼 맛이 없는 경우가 태반이지요

그래서 두꺼비가 가장 토속적인 요리방법을 알려드리고자 합니다

[준비물]
메생이 한손 (약 250g)
굴 한봉지 (약 100g)
참기름 약간
다진 마늘 약간
집 간장 약간
대파 약간

남비에 참기름을 넉넉히 두르고
마늘을 투입 한후 메생이를 넣습니다
집간장을 두숟가락정도 넣고
주걱으로 저으면서 물을 밥숟갈로
세숟가락 정도만 넣어줍니다
아주 걸쭉한 죽 같은거지요
(이때 물을 많이 넣으면 메생이에서
비린내 비슷한 맛이 생겨서 고유의 맛이 없어지니 주의해야합니다)

약 5분정도 저어주다보면 메생 색깔이 약간 검어지는게 보입니다
이러면 물을 한컵정도 추가하고서
굴을 넣어줍니다

굴이 너무 쪼그라들지 않도록 약 2~3분간만 끓인 후 대파를 넣고
약1분간 끓인 후 집간장으로 간을 맞추어주면 완성입니다

완성된 메생이국은 국이라기보다는
죽에 가까워야됩니다
숟가락으로 떠보면 메생이 덩어리가 떠지는 정도가 되어야
제대로 완성된것이지요(동영상 참조)

결론적으로 메생이국은 숟갈로
떠먹는 음식이 아니라 밥을 넣어서
죽처럼 먹는 음식이거든요

깜짝놀랄만큼 바다향기 그윽하고 독특한 부드러운 메생이국 !

건강식중 식욕을 땡기는데엔 이만한 음식 찾아보기 어렵습니다

어렵지 않은 메생이국 만들기에 도전해보시기 바랍니다

외식하는것도 부담스러운 시기이니
집에서 가족들과 함께 맛있고 즐거운 시간 보내시기 바랍니다

[대박맨ll스텝]

다방면으로 솜씨가 좋으시네요 ~~^^
매생이국 잘먹었습니다.

[두꺼비ll 전주]

한번 만들어 드세요
실로 깜짝놀라실겁니다

[촌놈ll경기]

시간이 넉넉 하시니 숨겨놨던 솜씨가 나오십니다
기회가 되면 저도 한번 끓여 봐야 겠습니다만 마나님이
씰데 없는짓 하지말고 식탁에 앉아 있으란 얘기 들을까봐
망설여집니다

[두꺼비ll 전주]

외식하는것도 약간은 조심스러워서 간만에 부엌으로 출동했습니다