현승용 교수님 카페 | 무한 3조~ 생운 가족들에게 드리는 절호의 찬스~!! - Daum 카페

<P> </P> <P>5월8일 무한 3조에서 생산및 운영관리 </P> <P> </P> <P>호세 레스토랑에 관한 문제점 분석 및 해결에 대한 발표가 있을 예정입니다~!!</P> <P> </P> <P>저희조에서 누군가가 아마 여러분께 발표시간에 질문을 할것입니다~</P> <P> </P> <P>그 정답을 맞추시는 분에게는 소정의 상품이 제공됩니다~~^^</P> <P> </P> <P>정말 잊지못할 상품이요~~^^</P> <P> </P> <P>그럼 끝까지 읽어주세용~~^^</P> <P> </P> <P>먼저 호세 레스토랑에 대한 현재 분석입니다~</P> <P> </P> <P></P> <P class=HStyle0> <TABLE style="BORDER-RIGHT: medium none; BORDER-TOP: medium none; BORDER-LEFT: medium none; BORDER-BOTTOM: medium none; BORDER-COLLAPSE: collapse" cellSpacing=0 cellPadding=0 border=1> <TBODY> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 1.1pt solid; PADDING-LEFT: 1.4pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=115 bgColor=#d6d6d6 height=27> <P class=HStyle0 style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">규 모 </SPAN></P></TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 1.1pt solid; PADDING-LEFT: 5.7pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=430 height=27> <P class=HStyle0><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'"> 58석의 작은 레스토랑</SPAN></P></TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 1.4pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=115 bgColor=#d6d6d6 height=27> <P class=HStyle0 style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">디자인</SPAN></P></TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 5.7pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=430 height=27> <P class=HStyle0 style="LINE-HEIGHT: 120%"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'"> 멕시코풍의 전통스타일</SPAN></P></TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 1.4pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=115 bgColor=#d6d6d6 height=27> <P class=HStyle0 style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">위 치 </SPAN></P></TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 5.7pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=430 height=27> <P class=HStyle0><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'"> 대도시 주위의 상업 지역 </SPAN></P></TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 1.4pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=115 bgColor=#d6d6d6 height=27> <P class=HStyle0 style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">주차</SPAN></P></TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 5.7pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=430 height=27> <P class=HStyle0><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'"> 무료주차 시설이 제한적</SPAN></P></TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 1.4pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=115 bgColor=#d6d6d6 height=27> <P class=HStyle0 style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">메 뉴 </SPAN></P></TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 5.7pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=430 height=27> <P class=HStyle0><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'"> 23가지의 앙뜨레 (기본 재료 미리 조리 가능)</SPAN></P></TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 1.4pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=115 bgColor=#d6d6d6 height=27> <P class=HStyle0 style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">조리시간 </SPAN></P></TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 5.7pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=430 height=27> <P class=HStyle0><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'"> 주문에서 완성까지 약 12분 (피크시간-20분 이상)</SPAN></P></TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 1.4pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=115 bgColor=#d6d6d6 height=27> <P class=HStyle0 style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">대기시간 </SPAN></P></TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 5.7pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=430 height=27> <P class=HStyle0><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'"> 별도의 대기 공간 없음. 주말 저녁 대기시간 45분 </SPAN></P></TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 1.4pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=115 bgColor=#d6d6d6 height=27> <P class=HStyle0 style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">결 제 </SPAN></P></TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 5.7pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=430 height=27> <P class=HStyle0><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'"> 현금, 주요 신용카드 (수표 X)</SPAN></P></TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 1.4pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=115 bgColor=#d6d6d6 height=27> <P class=HStyle0 style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">종업원</SPAN></P></TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 5.7pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=430 height=27> <P class=HStyle0><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'"> 여종업원-메뉴판, 좌석안내 / 남자웨이터-주문, 서빙</SPAN></P></TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 1.4pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=115 bgColor=#d6d6d6 height=27> <P class=HStyle0 style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">재료</SPAN></P></TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 5.7pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 0.4pt solid" vAlign=center width=430 height=27> <P class=HStyle0><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'"> 최근 질 나쁜 재료들 배달</SPAN></P></TD></TR> <TR> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 1.4pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 1.1pt solid" vAlign=center width=115 bgColor=#d6d6d6 height=27> <P class=HStyle0 style="TEXT-ALIGN: center"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">기 타</SPAN></P></TD> <TD style="BORDER-RIGHT: #000000 1.1pt solid; PADDING-RIGHT: 1.4pt; BORDER-TOP: #000000 0.4pt solid; PADDING-LEFT: 5.7pt; PADDING-BOTTOM: 1.4pt; BORDER-LEFT: #000000 1.1pt solid; PADDING-TOP: 1.4pt; BORDER-BOTTOM: #000000 1.1pt solid" vAlign=center width=430 height=27> <P class=HStyle0><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'"> 예약을 받지 않고 있음</SPAN></P></TD></TR></TBODY></TABLE></P> <P> </P> <P> </P> <P>현재 상황만들 보면 문제점이 눈에 쏙~쏙~ 들어오시죠??^^</P> <P> </P> <P>현재 호레 레스토랑에서 겪고 있는 문제점입니다~</P> <P> </P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">① 간선도로 근처에 위치함으로 인해 도로변의 무료 주차 시설 제한 </SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">   ⇨ 주차 공간 부재</SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">② 현관은 바로 식당과 연결 되어 별도의 대기 공간이 없음 (금,토 저녁 대기시간 45분) </SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">   ⇨ 대기 공간 부재</SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">③ 웨이터가 요리를 확인하고 문제가 있다면 마지막 손질 후 서빙 </SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">   ⇨ 비위생적, 대기시간 및 서빙 시간의 지체</SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">④ 수표는 받지 않고 현금과 주요 신용카드로만 결제 가능, 예약은 받지 않고 있음</SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">   ⇨ 결제 수단의 제한 (고객의 편의성↓)</SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">⑤ 웨이터는 주문 받은 음식을 오래 걸리는 순으로 배열, 알아보기 쉽게 씀</SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">   피크 시간에는 주문한 음식이 나오기까지 20분 이상 걸리기도 함 </SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">   ⇨ 고객의 대기시간 지체</SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">⑥ 주방장이 바쁘면 웨이터가 일손을 도움</SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">   ⇨ 피크 타임 때 주방장 혼자서 주방 일을 하기에 시간이 부족함 → 서빙시간 지연 초래</SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">⑦ 주방장은 신경이 날카로워져 배달되는 음식 재료의 질에 불평</SPAN></P> <P class=HStyle0 style="MARGIN-LEFT: 9.1pt"><SPAN style="FONT-FAMILY: '굴림'">   ⇨ 재료의 질은 음식의 맛과 직결됨, 재료의 품질 저하</SPAN></P> <P><BR> </P> <P>ㅋㅋㅋㅋㅋ 이제 쪼금 많이 보이시죠??^^</P> <P> </P> <P>그럼 이쯤에서 여러분께서 알고 계시면 바로 상품을 타실수 있는 비법 문제를 가르쳐 드리죠~~^^</P> <P> </P> <P> 1. 호세 레스토랑은 서비스에 속하는 영역이지만 세부적으로 안을 보면</P> <P>     Front Office 와 Back Office가 같이 존재 하고 있습니다~</P> <P>     </P> <P>2. On Time Delivery 와 Fast Delivery Time </P> <P> </P> <P>3. Mass Customization..</P> <P> </P> <P>이것 3개로 요약해 보겠습니다..</P> <P> </P> <P>어느 선전 문구에 나오죠??^^</P> <P> </P> <P align=left><FONT size=7>Impossible is nothing~ <IMG style="WIDTH: 60px; HEIGHT: 53px" height=31 src="http://cafeimg.hanmail.net/cf_img/m_icon/joy_03.gif" width=99></FONT></P> <P align=left><FONT size=2></FONT> </P> <P align=left><FONT size=3>불가능을 가능하게 하는것..</FONT></P> <P align=left><FONT size=3></FONT> </P> <P align=left><FONT size=3>그것이 경영학이라 생각하며.. </FONT></P> <P align=left><FONT size=3></FONT> </P> <P align=left><FONT size=3>글을 마칩니다~!!^^</FONT></P> <P align=left><FONT size=3></FONT> </P> <P align=left><FONT size=3>여러분들 5월 8일 꼭 질문 맞추셔서~~ 상품 타 가세요~~^^</FONT></P> <P align=left><FONT size=3></FONT> </P> <P align=left><FONT size=3>잊지못할 상품이 될겁니다~~^^</FONT></P> <P><FONT size=7></FONT> </P> <P><FONT size=7></FONT> </P>

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추억속의 게시판 2007 [04반] 무한 3조~ 생운 가족들에게 드리는 절호의 찬스~!!

장범석(경영) 추천 0 조회 90 07.05.06 16:25 댓글 15

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댓글

정광훈(경영)
07.05.06 16:44

첫댓글 4반 3조분들 포스가 벌써 부터 느껴지는데요 ㅋ 저희도 열심히 준비했으니깐 화욜날 우리 모두 뽜팅 ㅋ
김종훈(경영)
07.05.06 17:31

상품.. 감사하므니당~ㅎ
장태은(경영
07.05.06 22:59

종훈아 내가 탈껀데?ㅎㅎ
김종훈(경영)
07.05.06 23:08

저 케이스 분석들어갔습니다 행님..ㅋ
서은진(경영)
07.05.07 00:12

상품 궁금하다!ㅋㅋㅋㅋㅋ^^
류지원(경정)
07.05.07 00:24

깜짝 놀랄 만한 상품입니닷!!111 ㅋㅋㅋ
장범석(경영)
작성자 07.05.07 00:58

헤헤헤 호호호 히히히~~^^
이미라(경정)
07.05.07 09:27

잊지못할상품,,ㅋㅋㅋ
최동현(경정)
07.05.07 12:41

눈에 쏙들어오네 ㅎ
차혜진(경정)
07.05.07 12:41

뭘까ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
김은빈(경영)
07.05.07 14:56

정말 깜짝놀랄 상품이예요 !! ㅋㅋ 꼭꼭 타가세요 ㅋㅋ 잊지 못할꺼예요 ㅋ
장태은(경영
07.05.07 15:24

범석이와 키스?? 그정도??
장범석(경영)
작성자 07.05.07 16:36

어이쿠~~ㅋㅋㅋㅋ
정연주(경영)
07.05.08 00:05

상품이 무엇일까요 완젼 기대기대 할껍니다 ㅋㅋㅋㅋ
류지원(경정)
07.05.08 14:48

근데 아까 문제 누가 맞줬지~~~? ㅋㅋ

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