강정 만들었습니다

[최정희]

울 엄마가 매년 겨울이면 만들어 주시던 강정(엿콩-경상도말)을 이제 제가 해마다 만들고 있네요

작년까지는 조청은 싸서 했는데 올해는 처음부터 엿기름을 직접내어서 조청을 고아서 강정만들기 했습니다

현미찹쌀을 1일간 물에 담구어 두었다가 시루에 쪄서 말렸습니다  

온 방가득 널었습니다

다 말려서 홍두께로 또 분리했습니다

볶았습니다

잘 볶아졌어요

재료 준비 완료 했습니다

1차로

쌀1되 튀구고 쥐눈이콩 2되 튀구고 들깨 2되 볶고 현미찹쌀 3되 쪄서 볶고 땅통2되 볶아서 껍질을 벗겨냈습니다

조금있다가 설날이 다가오면 조금 더 해야 할 것 같습니다

강정할때 가장  난 코스가 흰쌀 튀긴것 자르기 입니다

저는 직접만든 조청과 전음방 유기농 설탕만 넣고 기름을 전혀 쓰지 않습니다

그래서 손바닥이 부르텄습니다 ㅎㅎ

기름 성분이 없어서 오래두고 먹어도 바삭바삭 합니다

이렇게 해서 울 신랑 손자손녀, 외국에 계시는 사돈, 아들 딸 며느리 사위가 먹을 겁니다 .

[정회숙(양주)]

수고하셨습니다...다만들고나서 자를때 넘 힘들던데...전 손목이 아파 아들이 잘라주었어요...님의 수고로 멀리계신 사돈까지 드시는군여..행복하시지요?

[최정희]

고맙습니다
요즘은 전부 몸에 좋은거를 부르짖으니 점점 음식만들기가 어려워집니다
강정 자르기가 어려워도 기름를 넣어서 만들면 좀 쉽다는데 넣긴 좀 그렇잖아요 ?

[신윤서(서울은평)]

정성스럼에 감동입니다. 받으시는 분들 행복하시겠습니다. 깔끔하고 맛있어 보여요^^

[최정희]

감사합니다
요즘 시중에 과자도 너무 비싸기도 하고 양도 엄청 적더라구요
그래서 겨울에는 이렇게 만드니 온 가족이 잘 먹어요
그런데 힘은 많이 들어요 ㅎㅎ

[신윤서(서울은평)]

종류만해도 벌써 몇가지입니까 힘드시죠. 드시면서 가슴으로 고마움을 느끼실 것 같아요^^

[최정희]

맞나요?
그럼 저도 보람이 있지요

[박숙자(서울노원)]

저 많은걸 대단하시네요~해보고 싶은데 엄두가 안나네요

[최정희]

함 해 보셔요 시작이 반이잖아요

[박정애(경기)]

우와 우와~~~ 대단 하십니다.
격하게 박수를 보내 드립니다. 함 열심히 따라해 배우려 담아갑니다. 감사합니다.

[최정희]

감사합니다
이겨울에 온가족의 먹거리 참 중요하지요
함 만들어 보셔요

[박정애(경기)]

감사합니다.

[홍명순(서울)]

어릴적 친정엄마가 만들어 준 강정생각이
나네요. 정성이 정말 대단하세요**

[최정희]

그렇죠? 제게도 친정엄마 강정입니다
그때는 이렇게 제가 다시 흉내낼줄은 몰랐지요 ㅎㅎ

[박찬희(분당)]

지난 겨울에 들깨. 참깨. 땅콩으로 만들었는데 굳질 않아서 나눠 먹으려다 냉동실에 잠자고 있어요. 대단하십니다. 아직도 조청과 갱여과의 관계가 안되더라구요.

[최정희]

조청이 묽거나 설탕이 안들어가도 굳기가 잘 안될 수 있어요
저는 조청 3:유기농설탕 1 이렇게 넣습니다
어제 날씨가 별로 안 추웠는데 실온에 다 굳었습니다
손으로 만져도 끈적임이 없어요
뭔 이유가 있을겁니다

[이한상(서울)]

사람의 먹거리가 저정도는 되어야 진정한 먹거리 *^(^*
가풍의 훈훈한 기운이 느껴집니다.,

[최정희]

그런가요? 감사합니다
모양도 좋으면 금상첨화인데 만들기 바빠서 이렇게 밖에 못했어요

[윤경자(옥천)]

들깨강정 어렵나요?
한번해보고싶은데....

[최정희]

들깨강정이 제일 쉬워요 자르기도 쉽고요
한번 해보셔요
주의할사항은 첫째 맛있는 들깨 구입 전 흰들깨보다 검정색들깨가 더 맛나더라구요
씻어 말려서 볶을때 수증기 말고 딱딱 소리가 나면서 연기같은게 살짝 비치면 다볶은거예요
조청과 설탕을3대1이나 2대1 비율로 섞어서 끓으면 들깨를 넣고
버무려서 세모 네모 등등으로 만들면되요
화이팅!

[김성화(충북단양)]

꿀꺽~~~~ㅎ 고생많했어요

[최정희]

고맙습니다
행복하셔요 ^^

[박석자(창원)]

자식사랑하는 엄마 마음은 언제나 풍요~~~정말 대단하시네요.

[최정희]

첫째 제가 음식만들기 좋아해서 그러지요
그러고 요즘 시중에 먹거리들이 넘쳐나지만 자라는 아이들 먹을거리가 사실 걱정되요
그래도 우리 며느리는 내가 얼마나 자식을 위하는지 다 알까요?

[송영희(대구)]

와우!!~~~
대단하심니다....^*^
월매나 부지런하시길래....^*^
넘 맛나보입니다....으앙!!~~머꼬시펑...^*^

[최정희]

드시러 오셔요 여기 대구입니다
정말 맛나요
바삭하고 고소하고 담백하고

[송영희(대구)]

그래요?...
어디사시나요?... 전 화원에 삽니다...
한수 배워야겠습니다...^*^

[최정희]

같은대구라 반가와요
황정숙 대구 대장하고는 몇번 연락하고 지내요

[장진희(서울)]

와우!!!!!
정말 부럽습니다....
정성 가득.....완전 행복하시겟습니다~~~ㅎ

[최정희]

고생 좀 했지요
그러나 그것을 하는동안 행복했어요

[구정임(서울)]

넘 맛나 보여요.
저두 함 해보구 싶어요.
부러워요.................

[최정희]

시작하세요 그럼 되요
모두 선수들 이시니까요

[이종희(제주도)]

예술이네요. 정말 가족들 부럽네요. 손이 많이 가셔도 매년 하신다는게 말처럼 쉬운게 아닌데요.

[최정희]

맨날 이 카페에서 고수님들의 솜씨만 보다가 몇년만에 저도 동참 하게 되어 너무 재미있습니다
음식은 만드는 사람의 정성이 안 들어가면 희한하게 맛이 없어요
그죠?

[이정이 (자연)]

저도 해보고 싶은 마음이 듭니다.
정성을 들여야 음식이 맛있다는 말씀이 감동입니다.^^

[최정희]

그래요? 시작하셔요 시작이 반이예요
저는 제가 원하는 음식맛이 나오면 스트레스가 싹 날아가요ㅎㅎ

[하인숙(울산)]

조청과 물엿의 비밀에 의문이 풀렸습니다
잘 엉기지 않아 고민~~이제 해결
감사합니다

[최정희]

조청이 좀 묽으면 조청3:설탕2를 넣으시면 됩니다 먼저 조금해서 굳혀 먹어보고 만드셔요

[김금순(서울강서)]

작년것 현미 찹쌀이 있어서 뻥 튀겼는데 잘 안먹네요
조 위에 쌀 튀겨서 만든 강정처럼 만들어 볼까 합니다~ 땅콩도 첨가해도 될까요? 조청3 설탕2를 넣고 어느정도 끓여야 할까요?

[최정희]

해보셔요 같이넣어서 부글부글 끓으면 바로 퇴긴것 넣어 버무리셔요

[이연지(안양)]

회원님들 솜씨가 너무너무 다들 좋으세요
부럽습니다..

[최정희]

ㅎㅎㅎㅎ 고마워요
추운겨울 가족들 간식으로 딱이지요
함 만들어 보셔요

[박현규(춘천)]

참 잘 하시네요
언제 저리 만드실까 ?