어남선생 어향 치킨 레시피

[실그물]

어남선생 류수영 -만원의 행복, 어향치킨 레시피

❤️집에서 프라이팬으로 구운 치킨 만드세요! 7000원 닭볶음탕용 닭으로, 25분이면 가능!

❤️프라이팬 닭에 한국식 어향소스를 더해 완성한 만원의 행복, 어향치킨!

■ 요리 재료

닭볶음탕용 닭 10호(1kg), 대파 1대, 마늘 한줌, 청양고추 3개, 소금 3꼬집, 식용유

■ 만드는 법

0. 재료 준비

1) 닭볶음탕용 닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 뒤, 닭다리에 가위집을 넣어준다.

📢닭다리에 가위집을 내야 잘 익고 간이 잘 뱁니다!

2) 대파 1대는 손가락 한 마디 길이로 썰고, 청양고추 3개는 1cm 길이로 썬다.

3) 마늘 한줌은 꼭지 부분을 제거한다.

1. 기름 없이 중불에 달군 팬에 닭을 껍질부터 넣고 소금 3꼬집을 뿌려 5분 동안 굽는다.

📢껍질이 노릇노릇해질 때까지 뒤적이지 마세요

2. 껍질이 노릇노릇해지면 닭을 뒤집고 뚜껑을 덮어 10분 동안 굽는다.

3. 2의 닭에 준비한 마늘과 대파, 청양고추를 넣고 뚜껑을 덮어 5분 동안 굽는다.

📢닭을 15분 정도 익히고 채소를 넣어야 식감이 물러지지 않습니다!

📢이때, 타지 않게 바닥을 긁으며 뒤적여주세요!

📢기름이 적으면 식용유를 한 바퀴 추가하면 됩니다!

4. 뚜껑을 덮은 채 약불에서 5분 동안 뜸을 들여 마무리한다.

📢닭다리 살이 다 익으면 다 익었다는 뜻입니다!

■ 어향소스 재료

생강 한 톨, 마늘 한줌, 대파 1대, 청양고추 4개, 설탕 1T, 물엿 6T, 간장 2T, 식초 1T, 케첩 2T, 소금 2꼬집, 감자전분, 물, 식용유

■ 만드는 법

[만원 프라이팬 닭]

1. 만원 프라이팬 닭을 만든다.

📢만원 프라이팬 닭 레시피는 류수영의 <만원 프라이팬 닭>을 참고하세요

[어향소스]

0. 재료 손질

1) 생강 한 톨은 편 썬다.

2) 마늘 한줌은 다지고, 대파 1대는 송송 썬다.

3) 청양고추 4개는 손가락 한 마디 크기로 숭덩숭덩 썬다.

4) 감자전분과 물을 1대 3 비율로 섞어 전분물을 만든다.

1. 중불에 달군 팬에 식용유 4바퀴를 두르고 중약불로 줄인 뒤, 편 썬 생강을 넣어 쪼그라들 때까지 3~4분 동안 볶는다.

2. 생강을 건져내고 다진 마늘을 넣고 마늘이 노릇해질 때까지 볶는다.

3. 대파와 청양고추를 넣고 대파가 투명해지고 청양고추가 숨이 살짝 죽을 때까지 볶는다.

📢채소를 한꺼번에 넣으면 기름을 내기 어려우니 순서대로 넣어주세요!

4. 약불로 줄인 뒤 설탕 1T를 넣고 잘 섞는다.

5. 물엿 6T, 간장 2T, 식초 1T, 케첩 1T, 소금 2꼬집을 넣고 섞는다.

6. 만들어둔 전분물을 2T 넣고 소스가 투명해질 때까지 살짝 끓인다.

[어향치킨]

1. 그릇에 만원 프라이팬 닭의 채소들을 먼저 깔고 닭고기를 올린 뒤, 어향소스를 끼얹어주면 완성!

[출처] 어남선생 류수영 – 만원 프라이팬 닭/어향치킨|작성자 Oneway