안동 봉추 찜닭 좋아하세요?

그 명성을 듣고 인터넷을 뒤진 끝에 정리해서 직접 완성한 안동봉추찜닭 만드는 조리법 입니다. 이대로 집에서 만들어 아이들 품평을 들었더니 아주 맛있다고 합니다. 사실 나는 한번도 사 먹어본 적이 없어서 자신이 없었거든요.. 안동 본고장에서 먹고 온 셋째놈이 엄지 손가락을 세웠어요.----따봉~~~~하고... 한번 만들어 보세요. 남자동기들도... 출력해서 냉장고에 붙여 놓으시고. 일요일에 한번 실습해 보시라구요... 정말 귀한 자료 거든요...... 동기님들을 위해 특별제공......헤헤 행복한 날 되세요. ******************************************************************** 안동 봉추찜닭 만들기 (재료) 육계: 한 마리(목과 꼬리부분의 껍질아래쪽의 기름기를 잘 제거한다) 4명이 배불리 먹을 수 있는 양임. 당면: (찬물에 3-4시간 불린 것) 한사발(좋아하면 약간 많이 넣어도 됨) 진간장:1컵 물엿:4큰술 설탕:1큰술 카라멜:1큰술 청양고추:10개정도 (꼭 매운 청양고추일 것--매우면서도 뒷맛이 달다. 고추방앗간에 가서 구입) 후추. 마늘. 조미료약간 감자2개 ,시금치, 당근, 오이, 양파 ,파 (조리법) 1.닭은 한입크기로 잘게 토막 냄 2.큼직한 중국남비에 물2리터와 함께 센불에서 끓이기 시작. 진간장 한컵, 물엿 4큰술, 설탕 1큰술, 카라멜 1큰술, 청양고추 10개정도(가위로 4등분 정도-씨도 넣으면 더 좋음) 넣고 함께 졸인다. *거품이 생겨도 걷어내지 않고 센불에서 계속 졸이면 거품이 없어짐 3. 닭이 약간 익으면 감자. 당근 ,양파(모두 크게 썬것) 넣음, 후추 마늘 조미료 약간 첨가 하여 계속 센불에 조린다. *봄감자는 물기가 많으므로 다른 야채가 반 익었을 때 넣고 가을 감자는 다른 야채와 함께 넣는다. 4. 국물이 2분의1대접 정도 남았을 때 뚜껑을 열고 당면, 파, 시금치, 오이를 얹고 뚜껑을 덮어 15-20초 정도 뜸을 드린다. *이때 당면이 국물에 잠기면 안됨--졸깃한 맛이 사라짐-- 위에 살짝 얹어 둘 것 5. 20초 후에 뚜껑을 열고 모든 재료를 한번 골고루 섞은 후 한소끔만 더 끓인 후 큼직한 접시에 먹음직스럽게 담아 낸다. * 거의 먹고 국물만 남으면 밥을 넣어 비벼 먹으면 아주 맛이 있음. *야채썰기 감자 모양대로 5등분 썰기 양파 반쪽을 세등분 썰기 당근도 비슷한 크기