여러가지 인삼요리

[심메마니]

인삼잣죽

인삼 1/3뿌리, 물 8컵, 불린 쌀·잣 1/2컵씩

인삼은 껍질을 벗겨 깨끗이 손질한 다음 분량의 물을 붓고 센 불에서 끓인다

물이 반으로 줄 때까지 끓인 다음 체에 내려 인삼 물만(3컵 분량) 받아둔다.

잣은 고깔을 떼고 씻어 끓여둔? 인삼 물 약간과 함께 믹서에 넣고? 곱게 갈아 고운 체에 내린다.

불린 쌀과 끓여둔 인삼 물 약간을 믹서에 넣어 곱게 간다.

③을 냄비에 넣고 잘 저어가며 중간 불에서 끓인다.

⑤가 걸쭉해지면 ④를 넣고 남은 인삼 물을 조금씩 넣고 잘 저어가며 끓인다.

⑥이 끓어오르면 약한 불로 줄여 쌀 간 것이 익어 퍼질 때까지 5분 정도 끓인 다음 불을 끈다.

먹기 직전 소금으로 간한다.

 

인삼요구르트(1)

쌉쌀한 수삼에 요구르트를 넣고 갈아 보았어요.

재료: 수삼100g,요구르트5병,꿀5큰술,식초1/2컵,올리브오일4큰술,소금 약간

만들어보세요!!!

1. 수삼은 솔로 문질러 흙을 털고 씻은 다음 잘게 썰어 놓는다.

2. 믹서에 수삼,요쿠르트,올리브오일,식초,소금을 넣고 곱게 갈아 주고

꿀을 넣고 다시 한번 갈아 컵에 담아낸다.

※
인삼의 향이 부담스러우면 인삼의 양을 조금 줄이고 멜론이나 망고 같은 과일을 넣어보세요.

인삼요구르트(2)

재료: 인삼2뿌리,우유1컵,플레인요구르트5큰술,꿀2큰술,바나나1개,각얼음 적당량

만들어보세요!!!

1. 인삼은 흐르는 물에 깨끗이 씻어 잘게 썰고,바나나는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 놓는다.

2. 블렌더에 인삼,우유,바나나,꿀을 넣고 갈아준다

3. 다음으로 각얼음,플레인요구르트를 넣고 얼음이 작은입자가 될때까지 갈아준다.

4. 컵에 갈은 인삼요구르트를 담아 낸다.(여성동아 04.8월)

 

	우유 인삼주스

색다를 우유 요리 9가지. 어른들을 위한 인삼음료.

아주 쉬움 (하) 1인분 10분 169Kcal

주재료	우유 1컵, 수삼 1뿌리, 꿀 2~3큰술

 

인삼마늘꿀절임

■ 준비할 재료

수삼 5뿌리, 마늘 10쪽, 꿀 ⅓컵, 검은깨 적당량

■ 만드는 법

① 수삼은 뿌리에 묻은 흙을 털어내고 씻어 물기를 완전히 뺀 뒤, 어슷하게 저며 썬다.

② 마늘은 꼭지를 자르고 얄팍하게 저며 썬다.

③ 수삼과 마늘을 한데 담고 꿀을 넣어 고루 섞은 뒤 검은깨를 뿌린다. 밀폐용기에 담아 2∼3일 정도 절인 후 매일 아침 한 숟가락씩 먹는다.

[Cooking point]
수삼과 마늘은 대표적인 강장식품. 이 두 재료를 비슷한 크기로 저며 썰어 꿀에 재어두었다가 장기복용하면 원기를 북돋울 수 있다.

입맛 살리는 건강 반찬
인삼채부추무침

■ 준비할 재료

수삼 3뿌리, 영양부추 80g, 고춧가루 ⅔큰술, 참기름 1작은술, 소금 약간

■ 만드는 법

① 수삼을 깨끗하게 씻어 3∼4cm 길이로 곱게 채썬다.

② 영양부추는 뿌리를 다듬어 맑은 물에 헹군 뒤 수삼과 비슷한 길이로 썬다.

③ 수삼과 영양부추를 한데 담고 고춧가루와 참기름, 소금을 넣어 고루 무친다.

[Cooking point]
수삼을 부추처럼 가늘게 채썰어 고춧가루와 참기름으로 무친다. 쌉싸름한 맛이 입맛을 돋운다.

	우유 인삼주스

색다를 우유 요리 9가지. 어른들을 위한 인삼음료.

아주 쉬움 (하) 1인분 10분 169Kcal

주재료	우유 1컵, 수삼 1뿌리, 꿀 2~3큰술

1. 수삼은 솔로 깨끗이 문질러 씻어 물기를 빼고 얇게 썬다.

2. ①을 믹서에 담고 우유와 꿀을 넣은 뒤 곱게 간다.

인삼 백김치

인삼향이 솔솔~ 웰빙김치 만들기

조금 어려움 (상) 1인분 1일이상 0Kcal

주재료	배추5포기, 무1개, 잔파, 미나리 1/2단, 미삼(수삼), 당근, 배, 찹쌀가루, 양파, 다진마늘, 다진생강, 실고추,소금 1컵

1 배추는 소금에 절여 물기를 뺀다. 2 무는 껍질을 벗겨 곱게 채썬다. 3 잔파는 깨끗이 씻어 4cm길이로 썬다. 4 미나리도 씻어 4cm정도로 썬다. 5 미삼은 꺠끗이 씻어서 굵은것만 반으로 자른다. 수삼은 얇게 편썰어 사용해도 좋다. 6 당근도 씻어서 곱게 채썬다. 7 찹쌀 가루에 찬물을 붓고 풀을 쑤어 차게 식힌다. 8 준비한 재료를 모두 담아 소금과 다진 마늘, 다진 생각, 실고추, 찹쌀풀을 넣어 소를 만든다. 9 절인 배추 사이사이에 소를 차곡차곡 넣는다. 심심한 소금물에 배와 양파 즙을 넣어 국물을 만들어 자작하게 붓는다.

출처 : makeLink("네이버 미즈네"); 네이버 미즈네