구기자 열매 초절임을 권고합니다>
구기자 열매에는 비타민 비, 비원이 비타민 씨, 루틴, 아르기닌과 글루타민산을 비롯하여 20종의 아미노산, 칼슘과 초산칼륨과 같은 광물질 그리고 베타인 등 특수한 성분들이 들어 있으며 이러한 유효성분들의 호상작용으로 여러 가지 약효가 있다.
구기자는 피흐름을 좋게 하여 위장과 간 등의 내장 기능을 세게하고 낮아 진 시력과 눈의 피로를 개선하며 혈관벽을 유연하게 하여 혈관노화를 막고 수분대사를 조절하여 변비를 예방하며 허약자와 위가 약한 사람, 만성병환자들에게서 강장 및 보신 작용을 한다.
그러므로 여러 가지 아미노산과 유기산, 광물질이 많이 들어 있는 자연발효식초로 구기자 초절임을 만들어 먹으면 당뇨병, 고혈압, 시력저하와 노안, 눈아픔, 두통, 어깨아픔, 손발냉한데, 비만증, 식욕부진, 위장허약, 변비 등 여러 가지 병의 치료와 예방에 효과가 있다.
초절임을 만들려면 먼저 깨끗이 씻고 물기를 잘 닦아 낸 밀폐된 용기에 쌀식초나 사과식초와 같은 자연발효식초 500밀리리터를 부은 다음 기호에 따라 꿀 300그램을 두고 잘 섞는다.< BR>
그 다음 구기자 100그램(식초와 5대 1의 비율)을 두고 뚜껑을 덮어 어둡고 서늘한 곳에 놓아 둔다. 하루가 지나면 구기자는 먹을 수 있지만 적어도 10일 정도 지나야 절임액에 감칠맛이 생기며 좋기는 2~3달 정도 놓아 두어야 한다.
하루에 구기자는 5~6그램(1숟가락 또는 2숟가락)정도 먹으며 절임액은 25밀리리터 정도를 2배 가량의 물에 섞어 마시는 것이 좋다. 구기자 절임은 냉장고가 아니라도 어둡고 서늘한 곳이라면 1~2년 정도 보관해 두고 먹을 수 있다."
참으로 구기자는 열매, 잎, 줄기, 뿌리 모든 부분이 인체의 면역력을 증강시켜서 무병장수하게 하는 약초라는 것을 믿어 의심치 않는다 배합 가능한 약초 : 감국, 율무, 당귀, 오미자, 두충, 인삼
- 신경통 : 율무와 구기자를 넣고 달여서 차 대신 장기간 복용한다.
- 위 암 : 율무와 구기자를 달여서 차 대신 장기간 마시면 효과가 있다.
- 위 염 : 구기자를 응달에 말려 차처럼 달여서 3~4일 마시면 특효약이다.
- 심장쇠약 : 구기자차를 장기간 마시면 효험이 있다.
- 폐결핵 : 구기자나무 뿌리를 생식하거나 구기자 차를 달여 장기간 복용하면 효험이 있다약 300g을 8ℓ정도의 물에 처음에는 강한 불로 끓이다가
일단 끓으면 약한 불로 3~4시간동안
달여 걸러서 마시는데 특히 냉장고에 보관하면서 여름철에 차게 마시면
갈증해소 및 피로회복에 좋다.
평상시 보리차대용으로 구기자를 넣어 음료수로 장기 복용하면 좋다.만드는 방법)
재료: 구기의 열매15__20g, 백미60g
구기자(열매)를 갈아 물에 삶는다. 죽을 쑬 때 그 즙을 처음부터 백미와 함께
넣어도 좋고, 또는 죽이 거의 되었을 무렵에 넣고 두세 차례 보글보글 끓이는
방법을 사용해도 된다.
구기의 열매는 생으로도 먹을 수 있으니까 깨끗이 씻어 그래도 백미와 함께
죽을 쑤어도 좋다.
(주의사항)
1. 아침 저녁 따뜻하게 먹는 것이 좋다.
나이가 들어 몸이 쇠약함을 자각하면 바로 시도하는 것이 좋다.
2. 만성적인 설사증이 있는 사람은 피하는 것이 좋다.
신허요통에 흔히 쓰이는 약재가 구기자.마.두충이다.
- 구기자는 보음효과가 있는 약재로 부족해진 음(陰), 즉 진액을 보충해 허약한 신기운을 회복 시킨다.
- 산약(山藥)으로 불리는 마 역시 기를 끌어올리고 음기를 보충한다.
신음허(腎陰虛)로 허리와 무릎이 시리고 약한 증상에 효과가 높다. 마찬가지로 구기자 또한 보음 효과가 있어 진액을 보충시키고 호르몬 양을 늘려준다.
- 두충은 두충나무 껍질로 다양한 약효가 있지만 특히 간과 신을 보하며, 근육과 인대.골질을 튼튼하게 한다. 신허요통은 물론 골다공증.관절염.디스크 등 뼈질환 치료제로도 쓰인다
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간담(肝膽)의 기능 장애로 고생하는 사람, 고혈압, 동맥 경화증으로 두통, 현기증이 있는 사람, 눈의 피로, 시력 감퇴, 아랫도리가 약한 사람에게 쓰인다. <재 료> (1인분) 전복(통조림)..............50g 구기자.......................5g 밥............................200g 스프........................400㏄ 조미료 소금....2/3 작은 술 후추.............약간 <효능> 전복은 맛이 짜고, 성질이 평온하며, 간과 폐경(肺經)ㅡㅇ로 들어간다. 구기자는 달고 성질은 평온하며, 간과 신경(腎經)으로 들어가므로 양자가 결합되면 간*담의 기능과 비뇨기의 기능이 촉진된다. <만드는 법> ①전복은 얇게 썰어 놓는다. ②구기자는 물에 씻어 물에 담궈 둔다. ③밥은 물을 부어 으깬 후 물기를 뺀다. ④남비에 스프를 붓고 ①, ②, ③을 넣어 약한 불 로 스프가 1/4 정도 줄어들 때까지 끓인 후 조미료로 맛을 낸다. 책<먹으면 치료되는 한방약죽 | < 도라지 밀쌈 >
요리 재료 : 쇠고기 30g, 식초 1t, 설탕 1t, 참기름 1t, 겨자 1t, 잣 30g, 소금약간, 도라지 1개, 밀가루 1/2컵, 녹찻가루 2t, 풋고추 1개, 당근 1/2개, 표고버섯 20g
1. 밀가루, 녹찻가루, 소금, 물을 섞은 뒤 체에 내려서 팬에 한 수저씩 부쳐준다.
2. 도라지는 가늘게 갈라서 소금 간을 하고 볶아주고 풋고추, 당근, 표고버섯, 쇠고기도 각각 볶는다.
3. 밀쌈과 볶아놓은 재료를 돌려 담고 식초, 소금, 설탕, 참기름, 겨자, 잦가루를 섞어 만든 소스와 곁들인다 |
오두하수오계탕(烏豆何首烏鷄湯)
▣ 요리재료 :
닭1마리(2인기준), 검은 콩 50g, 하수오30g, 대추5개
▣ 만드는 법
1. 닭의 내장을 꺼내고 깨끗하게 손질한 다음 속을 검은 콩, 하수오와 대추를 넣고
아래와 위를 묶어 2시간 정도 약한 불에서 삶는다.
▣ 먹는 법
1. 소금, 후추, 파로 조미하여 먹는다.
▣ 오두하수오계탕의 효능
오두는 검은 콩인데 몸을 보하고 기를 더하며 신장을 튼튼히 하고 눈을 밝게 한다.
하수오 역시 간과 신장을 보하며 보혈을 하므로 중년기에 들어서서 간혈의 부족으로 눈이 가물거리고
침침하며 머리가 빨리 세어지는 것을 예방하는 효과가 있다.
방약합편의 하수오를 보면
"하수오는 맛이 달고 오래 먹으면 임신을 시킬 수 있다. 정력을 보하며 머리를 검게하며 안색을 아름답게
한다" 하였다. 중년기에 들어서 눈이 침침하여 가물거리고 피부가 윤택성을 잃고 거칠어지며 머리가 세어지는
것은 간신(肝腎)의 기혈부족으로서 이 때에 오두하수오계탕을 수시 복용한다. |
? 부작용이 없는 흙 속의 비아그라 칡대구탕
- 목이 뻣뻣한 항강증, 중풍을 예방하는 약선요리 | 재료> 대구 한 마리, 갈근(칡) 30g, 무, 파, 된장, 고추장, 마늘 등의 양념
?<만드는법>
1. 쌀뜨물에 고추장, 된장을 풀고 칡, 나박썰기 한 무, 굵게 썬 파를 넣고 끓인다.
2. 어느 정도 맛이 우러나면 비늘을 긁어낸 대구를 4-5cm길이로 토막 내어 넣고 다시 끓인 후에 먹는다. 약선요리-"쇠콩팥전골"<재료> 콩팥 300g,쇠고기(등심 또는 안심) 300g,표고버섯,무,당근,양파,간장,설탕,다진 파,다진 마늘,참기름,깨소금,소금 등.
<만드는법 > ①콩팥은 얇은 막과 힘줄을 제거하고 얇게 썰어 소금에 씻어 물기를 뺀다. ②쇠고기와 표고버섯은 먹기 편하게 채로 썬다. ③간장,설탕,다진 파와 마늘,참기름,깨소금,소금 등을 재료로 하여 양념장을 만든다. ④콩팥,버섯,쇠고기에 ③을 각각 양념한다. ⑤무,당근,양파는 채 썰고 실파는 길게 썬다. ⑥전골 냄비에 ④,⑤를 각각 마주보도록 돌려 담고 육수에 간을 해 넣고 끓인다.소화기를 보하고,기혈의 순환을 돕고,근육과 뼈를 튼튼하게 해주며,갈증과 부기를 해소하는 효과가 뛰어난 식품이다.그래서 병후의 허약한 사람에게 좋고,토하거나 설사하는 것을 멈추게 하는 데도 효과적이다.
더욱이 소의 콩팥은 신장의 기능을 보강해 하초를 튼튼하게 해줌으로써 정력의 증진은 물론 핍뇨 잔뇨 등의 배뇨장애를 개선하는 효과를 나타낸다.따라서 쇠콩팥전골은 신장과 하초의 기능을 강화하는 데 좋고,소변이 잘 배출되도록 하고 싶을 때 자주 먹으면 유용한 음식이다.숙지황돼지고기찌개 화와 열을 내려주고 신장의 기능을 보해주는 숙지황돼지고 기찌개가 좋다.숙지황은 지황의 뿌리를 아홉번 찌고 아홉번 말려 만 든 검은 덩어리 모양의 한약재로 보혈을 도와주고 음기를 보충해 주는 효능이 있다.혈액부족으로 어지럽거나 월경불순,화와 열이 많이 오 르거나 이명,난청 증세가 있을 때 많이 쓴다. 돼지고기는 성질이 차고 맛은 달며 신장과 음기를 보해준다.건조하 고 열이 나서 생기는 기침과 변비를 치료하는데 도움이 될 뿐만 아니 라 이명,난청 증세를 완화시켜주는 작용도 한다. 숙지황돼지고기찌개는 선천적으로 화와 열이 많고 살이 잘 안 찌는 사람,매우 직선적인 성격을 가진 소양인 체질의 소유자에게 특히 효과 가 있다.그러나 소화기능이 약하거나 손발이 차고,설사를 자주하는 사람과 비만한 사람은 궁합이 맞지 않아 해로울 수 있으므로 주의해야 한다. <재료>돼지고기 200g,숙지황40g,고추장,마늘,생강,양파,풋고추,두부 ,굵은파 2뿌리,식물성기름 <만드는 법>①얄팍하게 썬 돼지고기를 마늘과 생강을 넣은 고추장에 무친다.②양념한 돼지고기를 볶다가 익으면 물을 붓고 숙지황을 넣어 끓인다.③어느 정도 익으면 풋고추 두부 파를 넣고 다른 음식물과 함께 다시 한번 끓인다.④두부가 익어서 위로 떠오르면 소금으로 간 을 맞춘 후 복용한다. 생 리 불 순...(약 선 요 리) |