돈까스 만들기

[정미경(대구화원)]

돈까스용 돼지고기를 준비합니다

체에 받쳐 핏물을  완전히 다 빼 줍니다 (전날 저녁에 받쳐 놓았다가 오전에 하면 좋더라구요)

사과or 배, 양파, 당근을 강판에 갈아요( 믹서기는 NO. 맛이 없어요)

맛소금, 설탕약간, 매실엑기스(매실엑기스가 없을 경우엔 설탕을 더 넣어 주세요)

참기름, 후추, 달걀을 넣고 섞어 주세여 ( 이때 맛을 함 보세요)

양념에 돼지고기를 넣은후 2시간 정도 숙성시켜 줍니다 (중간에 젤밑에꺼랑 한번 뒤집어 주세요)

빵가루에 묻힙니다- 빵가루를 두군데 준비해서 첨엔 슬쩍 묻혀 두고 ..한군데는 꼭꼭 눌러 주면 좋아요

고기를 두껍게 드실려면 살짝씩만 손으로 눌러주시고, 고기를 얇게 드실려면 꼭꼭 눌러 주시면 고기가 얇아 집니다

한끼 먹을만큼씩만 비닐팩에 넣어서 냉동실로 쏙~~ (우리집은 돈까스 5-6장 정도)

돈까스용 소스가 따로 필요없이 케찹만 뿌려도 넘 맛있답니다

[박재미]

아이들이 좋아하겠습니다. 물론 저도~~~. 잘 배워갑니다.!^^

[송계월(춘천)]

전 계란만 입혔었느데 좋은 비법 배워갑니다. 용기내서 서너근하서 냉동실에 재워두어야겠네요...

[이기진(서울)]

아이들 어릴적엔 늘상 냉동실에 만들어 놓고 먹였는데... ^^ 다시 시도해 봐야 겠습니다^^* 감사드려요

[조향순(서울)]

바삭함고 고소함이 입안을 감도네요~~~

[이영임(경기)]

이번 주말에 한 번 시도해봐야 겠어요~ 감사합니다~~ㅎ

[송향란]

저도 계란만 입혔었어요...잘 배웠어요...감사합니다!^^

[정철기(허브향)]

이렇게 하면 어떨까요? 과일과 울금약간을 갈아 고기와 하루 재워둡니다- 이튼날 재워둔 고기를 건져 물끼를 뺌니다- 밀가루와 카레가루 약간, 녹말가루 약간으로 잘 혼합한후- 계란을 플어 놓습니다- 건져 놓은 고기를 혼합한 가루옷을 입힙니다- 다시 계란물 옷을 입힌다음 -빵가루로 눌러줍니다. 그렇게 하면 잡내도 안나고 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 맛도 좋아요
소스만들기- 닭발을 기름을 두루고 볶아 냅니다 -볶은 닭발과 육수를 넣고 은은한 불에 고아낸 물에 케찹을 섞은후 적당한 농도로 전분을 넣고 마무리 합니다. -업소용을 간단하게 가정용으로 만드는 방법입니다

[윤숙영(서울)]

새로운 방법으로...소스 만들기까지... 구미가 댕깁니다

[이귀향]

정보..꾸벅~~~감사합니다~^^

[이명순(경기)]

수제돈가스의 참맛이네요 ㅎ 손이 좀 가더라도 이리 해주면 애들이 참 좋아할텐데....ㅎㅎ게으른 엄마가....할말이 없네요~

[박옥자]

맛있어 보여요 &&^^

[민경란(큰눈)]

전 싼 우유에다 30분정도만 담가두었는데
그러면 육질도 부드러워지고 냄새도 안나고...
이런 방법도 있군요.
또 배워갑니다.^^