북어국 끓이는 법: 뜨끈하고 시원한 아침 해장국 황태콩나물국 레시피
재료
- 북어채 30g
- 두부 300g
- 무 230g
- 대파 1줄
- 청양고추 2개
- 물 1.2L
양념
- 참기름 1숟갈
- 다진마늘 1숟갈
- 요리술 3숟갈
- 국간장 1숟갈
- 꽃게액젓 2숟갈
- 소금 반작은술
- 후추 살짝
만드는 법
- 북어채는 물에 10분 정도 담가 불린 후 물기를 짜서 잘게 찢어줍니다.
- 두부는 1.5cm 두께로 썰어 끓는 물에 살짝 데쳐 물기를 니다.
- 무는 송송 썰고, 대파는 굵게 썰고, 청양고추는 얇게 채 썰어줍니다.
- 냄비에 참기름을 두르고 다진 마늘을 넣고 볶다가 북어채를 넣고 볶습니다.
- 물, 요리술, 국간장, 꽃게액젓, 소금을 넣고 끓입니다.
- 물이 끓으면 두부, 무, 대파, 청양고추를 넣고 5분간 더 끓입니다.
- 후추로 마무리하고 파를 뿌려 완성합니다.
팁
- 북어채는 너무 오래 불리지 않도록 주의합니다.
- 두부는 데쳐서 물기를 제거하면 국물이 탁해지는 것을 방지할 수 있습니다.
- 무는 송송 썰면 익는 시간이 단축됩니다.
- 청양고추는 취향에 따라 생략하거나 양을 조절합니다.
- 마지막에 파를 뿌려 향을 더합니다.
후기
북어국은 뜨끈하고 시원한 국물로 아침 해장국으로 먹기 좋습니다. 황태콩나물국과 비슷한 맛이지만, 북어의 풍미가 더 강합니다. 두부와 무를 넣어 영양도 풍부하고, 청양고추를 넣으면 매콤한 맛을 즐길 수 있습니다.
변형 레시피
- 취향에 따라 김치, 감자, 양파 등을 추가해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하는 사람은 고춧가루나 고추장을 넣어도 좋습니다.
- 북어 대신 황태를 사용해도 좋습니다.
이 블로그 게시물이 도움이 되었으면 좋겠습니다. 맛있는 북어국을 만들어 드세요!