우리집 김장 담그기 2탄- 먹는 즐거움이 2배

안녕하세요~ 윤 입니다.   오늘은 어제에 이어~ 김장 담그기 2탄 입니다.     김장 담그는 날은~ 비록 몸이 고되긴 해도 먹는 즐거움이 그 고단함을 잊게 해줄 정도로~.. 맛있는 하루 인거 같아요..     일단!! 김장만큼 든든했던 윤이네집 김장 하는날 맛보는 먹거리를~ 보여드릴게요!         <IMG id=tx_entry_521 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/141159144CE132EB32" width=546 actualwidth="546">                                                                                                      </EMBED>   김장하는날~ 빠지면 서운한 수육~ 입니다. 뜨끈뜨끈할때.. 수육을 얹어 김치쌈을 먹으니~.. 정말 맛있더라고요..     <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/kdlym/356" target=_blank>맛있는 수육 삶는법.. ---> 클릭!!</A>..<IMG class=txc-emo border=0 src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/etc_08.gif?rv=1.0.1">         <IMG id=tx_entry_9729 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/20358B134CE132EB3E" width=546 actualwidth="546">           김칫양념 속에 넣고 남은 싱싱한 오징어는 데쳐서 초고추장에 찍어먹으니~ 쫄깃하면서도 부드러운 오징어가 입에서 살살 녹네요~           <IMG id=tx_entry_3950 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/183405124CE132EB14" width=546 actualwidth="546">           김장의 마무리는.. 싱싱한 생태탕 이지요.. 구수하면서도 칼칼한 국물맛에~ 부드러운 생태 살, 촉촉한 두부!.. 김장하는 내내.. 어제는 어찌나 춥던지.. 뜨끈한 생태탕이 온몸을 사르르~ 녹여주었답니다.           <IMG id=tx_entry_7494 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1256FC104CE132EC3A" width=546 actualwidth="546">           김장에서 맛을 좌우하는건.. 양념배율 보다 들어가는 각각의 재료의 신선도와~ 품질 인거 같아요. 김장하는 날은 이른 새벽부터 수산시장을 가서. 싱싱한 재료들을 구입하다가 김치를 담그니~.. 그맛이 더욱 좋은것 같아요.           <IMG id=tx_entry_5778 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/142F17124CE132EC28" width=546 actualwidth="546">           김치는 지방마다.. 집집마다 넣는 재료가 다양하더라고요. 어떤집은 갈치도 넣고.. 하던데.. 저희집은 오징어를 넣어요.           <IMG id=tx_entry_2277 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1730B0134CE132EC5B" width=546 actualwidth="546">           김장하는날~.. 절여진 노오란~ 배추쌈 먹을때.. 갓 버무린 양념에 굴을 넣어 무쳐 함께 먹으면!! 너무너무 맛있지요..           <IMG id=tx_entry_3494 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/15399B134CE132EC2E" width=546 actualwidth="546">           싱싱한 생태도 2마리 사다가 생태탕을 끓이니 국물이 아주 달아요~.           <IMG id=tx_entry_289 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/145395104CE132EC48" width=546 actualwidth="546">           이제~ 윤이네집 김장 담그는 모습을 보여드릴게요!..     이른 새벽.. 절인 배추의 물기가 빠지는 사이.. 무를 썰어둡니다. 2-3년 전까지만 해도 무는 항상 채를 칼로 썰었는데,, 이제는 그냥 쉽게 채칼로 썰어 편해지긴 했습니다..     얼마전 채칼에 다친 저인지라.. 아직도 제대로 손 사용을 못하고 있는지라.. 채칼은 정말 보기도 싫더라고요.. 여러분도 채칼 정말 조심하세요.. 아무튼 손 다친덕에 저는 어제 김장 할때.. 아무런 도움이 못되었어요.. 설겆이도 못하공.. 그저.. 염치없이 먹기만 했네요..ㅠㅠ           <IMG id=tx_entry_5083 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115D4E104CE132EC10" width=546 actualwidth="546">           어제아침에  정육점이 문열자마자~ 오겹살을 사다가 삶았어요~.. 이상하게 김장하는 날은 없으면 서운하게 느껴지는 수육 이지요!           <IMG id=tx_entry_7616 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1114CB144CE132EC50" width=546 actualwidth="546">           무를 썰고 난후에 김치 양념속에 들어갈 부재료들을 썰어 둡니다.           <IMG id=tx_entry_3505 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1734F8134CE132ED33" width=546 actualwidth="546">           어제는 양이 많은지라.. 정확한 레시피의 양을 체크하지 못했어요..ㅠㅠ     일반적으로 저희집 배추김치 담글때 양념배율을 알려드릴게요..     배추 10포기 분량- 고춧가루 10~15컵. 멸치액젓 혹은 까나리 액젓 2컵. 생새우 1컵 반. 새우젓 2컵.                                다진마늘 3컵. 다진 생각 4큰술. 설탕 혹은 매실액 4큰술. 배즙 4컵.                               (부재료- 갓. 대파. 쪽파. 오징어)     버무리신 후에~.. 쌈에 살짝 찍어 드셔보시고.. 간이 부족하지면.. 천일염으로 간을 맞춰주세요!           <IMG id=tx_entry_2894 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/115A78104CE132ED2E" width=546 actualwidth="546">           김치 양념 소.. 빚깔이 너무  곱지요?~.. 저희집은 매운 고춧가루를 쓰느지라~ 칼칼한 맛이 끝내줍니다.       <A class=tx-link href="http://blog.daum.net/kdlym/362" target=_blank>배추 절이는 법이 궁금하시면 클릭!!..</A><IMG class=txc-emo border=0 src="https://t1.daumcdn.net/daumtop_deco/icon/deco.hanmail.net/contents/emoticon/etc_07.gif?rv=1.0.1">           <IMG id=tx_entry_5941 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/157F14114CE132ED1B" width=546 actualwidth="546">           절여진 배추쌈에 싸먹을 김치양념 소에 싱싱한 굴을 섞어 버무려 쌈을 먹으면 너무 맛있지요~.. 굴을 넣은  김치양념 소는 바로 먹을 만큼만 조금 버무리세요.. 2-3일 지나면 저는 굴이 삭아서 별로 더라고요.           <IMG id=tx_entry_5332 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/143E68124CE132ED03" width=546 actualwidth="546">           노오란 배추쌈 한입~.. 이맛을~ 일년에 딱한번 제대로 맛볼수 있는 날이 바로 김장 하는 날 이지요!           <IMG id=tx_entry_912 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1639A2134CE132ED3B" width=546 actualwidth="546">           저희집은 매운 고춧가루를 사용하기에 김치가 칼칼한 편 이에요~..     김치 양념을 배추에 묻히실때.. 양념을 너무 많이 무치면.. 김치가 익었을때.. 너무 물러지는거 같아요~..  전체적으로 고르게 발라주는것이 중요한것 같아요.           <IMG id=tx_entry_5900 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/195A71104CE132ED17" width=546 actualwidth="546">           절여진 배추에 김치양념 소를 바르신후에 겉의 파란 잎을 전체적으로 한바퀴 감싸 주시면~ 깔끔하게 마무리되는거 같아요..           <IMG id=tx_entry_5072 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/111078114CE132EE02" width=546 actualwidth="546">           김치통에 차곡차곡 담고난후에.. 꾹꾹 눌러주고..위생비닐을 덮고 뚜껑을 닫은후에.. 이제 숙성 시켜 드시면 됩니다!..           <IMG id=tx_entry_6031 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/191174144CE132EE3A" width=546 actualwidth="546">           맛있는 배추쌈 덕에.. 풍성하고 즐거웠던 윤이네집 김장 이었습니다..           <IMG id=tx_entry_7863 class=txc-image border=0 hspace=1 vspace=1 src="https://t1.daumcdn.net/cfile/blog/1755A7104CE132EE4A" width=546 actualwidth="546">         오늘은 낮부터 날씨가 풀린다고는 하나~.. 이른아침엔~ 기온이 영하로 바람까지 쌩쌩불어.. 체감온도는 더욱 떨어진다고 하네요~ 옷 따뜻하게 입고~.. 외출하세요!     오늘도 윤의 맛있는 선물! 방문해 주셔서 감사합니다..     가시기 전에 추천1표 꾸욱 눌러주고 가실거죠?.. 감사합니다!..♬  <EMBED height=80 type=application/x-shockwave-flash width=67 src=http://api.v.daum.net/static/recombox3.swf?nid=11295054 quality="high" bgcolor="#ffffff" wmode="transparent" allowScriptAccess='sameDomain'></EMBED>