캐러멜 마키아토 [ Caramel Macchiato ]

[건모파파]

커피 전문점의 인기 메뉴 중 하나로, 에스프레소에 캐러멜 소스와 우유를 넣고 우유 거품만 살짝 올린 커피이다. 진한 커피 맛 사이로 은은한 캐러멜의 맛과 향, 우유 거품의 부드러움이 적절하게 조화를 이루어 완벽한 맛을 낸다.

카푸치노처럼 우유 거품을 두껍게 올리는 것이 아니라 점을 찍는 느낌으로 2~3스푼 정도를 올려야 마키아토 종류가 된다. 에스프레소와 캐러멜 소스, 우유 등의 재료는 배합을 잘 맞추어야 한다. 캐러멜 소스가 너무 달거나 우유를 너무 많이 넣어서 커피 맛을 덮을 수 있기 때문이다. 그럴 때에는 에스프레소의 양을 2배로 늘려서 마시는 것이 좋다.

1. 캐러멜 소스 1펌프를 넣는다.
2. 소스 위에 바로 에스프레소 30㎖를 붓는다.
3. 캐러멜이 녹게 잘 젓는다.
4. 거품을 밀어 두고 우유만 180㎖가량 넣는다.
5. 거품을 올린다.
6. 캐러멜 소스로 모양을 낸다.

휘핑크림을 올리는 사람도 종종 있지만 개인적으로는 우유 거품으로 마무리하는 쪽이 훨씬 맛있다고 생각한다. 커피 맛이 거의 안 나면 캐러멜 향 우유처럼 느껴지기도 한다. 에스프레소를 충분히 넣어 진하게 만드는 것이 포인트이다.

[네이버 지식백과] 캐러멜 마키아토 [Caramel Macchiato] (내 입맛에 딱 맞는 60가지 커피 수첩, 2011. 10. 15., 우듬지)