콜라비 생채 곱게 만들기: 콜라비 요리 3가지 레시피
콜라비는 겨울철에 제철을 맞이하는 채소로, 무와 비슷한 생김새와 식감을 가지고 있지만, 더욱 단단하고 아삭한 식감과 달콤한 맛이 특징입니다. 콜라비는 생으로 먹으면 물기를 풍부하게 함유하고 있어 상큼한 맛을 느낄 수 있으며, 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 채소입니다.
이번 포스팅에서는 콜라비를 활용한 생채, 콜라비 요리, 콜라비 비빔밥까지 맛있게 즐길 수 있는 3가지 레시피를 소개합니다. 콜라비의 아삭한 식감과 달콤한 맛을 한껏 살려 쉽고 간단하게 만들 수 있는 레시피ばかり입니다.
1. 콜라비 생채
재료
- 콜라비 1개
- 소금 1큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 깨 1큰술
- 식초 1큰술
- 간장 1큰술
- 아삭한 채소 (양배추, 오이 등) (선택사항)
만드는 방법
- 콜라비는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다.
- 콜라비에 소금을 뿌려 10분 정도 절인 후, 물기를 꼭 짜냅니다.
- 고춧가루, 설탕, 참기름, 다진 마늘, 깨, 식초, 간장을 넣고 버무립니다.
- 아삭한 채소를 넣고 함께 버무리면 완성입니다.
팁
- 콜라비를 더욱 아삭하게 먹고 싶다면, 채 썰어 준 후 소금물에 10분 정도 절인 후 물기를 꼭 짜서 사용하면 됩니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣거나, 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 식초를 더 넣어 조절하면 됩니다.
- 아삭한 채소는 취향에 따라 넣거나 빼도 좋습니다.
2. 콜라비 요리
재료
- 콜라비 1개
- 돼지고기 200g
- 양파 1개
- 당근 1개
- 표고버섯 5개
- 양배추 1/4개
- 마늘 2쪽
- 고춧가루 1큰술
- 간장 2큰술
- 설탕 1큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
만드는 방법
- 콜라비는 껍질을 벗기고 채 썰어 준비합니다.
- 돼지고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
- 양파, 당근, 표고버섯, 양배추는 채 썰어 준비합니다.
- 마늘은 다져 준비합니다.
- 팬에 기름을 두르고 돼지고기를 볶습니다.
- 돼지고기가 익으면 양파, 당근, 표고버섯, 양배추를 넣고 함께 볶습니다.
- 채 썬 콜라비, 다진 마늘, 고춧가루, 간장, 설탕, 참기름, 후추를 넣고 버무립니다.
- 콜라비가 익으면 불을 끄고 완성입니다.
팁
- 콜라비 대신 무를 사용해도 맛있습니다.
- 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣거나, 새콤달콤한 맛을 좋아한다면 식초를 더 넣어 조절하면 됩니다.
- 버섯 대신 다른 채소를 넣어도 좋습니다.
3. 콜라비 비빔밥