️ 꽈리고추 멸치볶음: 든든한 한 끼 식사로도, 밥도둑 반찬으로도 최고!
재료
- 잔멸치 200g
- 꽈리고추 7개
- 다진 마늘 반 큰술
- 식용유 3큰술
- 참기름 2큰술
- 참깨 1큰술
- 양념
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 미림 1큰술
- 소금 1/2 작은술
- 후추 약간
레시피
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멸치 준비: 잔멸치는 흐르는 물에 깨끗이 헹궈 체에 올려 물기를 제거합니다.
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양념: 작은 용기에 간장, 설탕, 미림, 소금, 후추를 넣고 잘 섞어 양념을 만듭니다.
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볶기: 넓은 팬에 식용유 3큰술을 두르고 중불로 익힙니다. 마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
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멸치 볶기: 마늘 향이 올라오면 멸치를 넣고 볶습니다. 멸치가 바삭해질 때까지 3~4분 정도 볶습니다.
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양념 넣고 볶기: 멸치가 바삭해지면 미리 준비한 양념을 넣고 볶습니다. 양념이 멸치에 골고루 묻도록 2~3분 정도 볶습니다.
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꽈리고추 넣고 볶기: 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 채 썰어 넣습니다. 꽈리고추가 투명해질 때까지 2~3분 정도 볶습니다.
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마무리: 마지막에 참기름과 참깨를 넣고 볶아 마무리합니다.
Tip
- 꽈리고추 대신 풋고추나 청양고추를 사용해도 좋습니다.
- 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 조금 넣어도 좋습니다.
- 멸치를 너무 오래 볶으면 붇어지니 주의하세요.
- 갓 볶은 멸치볶음은 더욱 맛있습니다.
꿀팁
- 멸치를 볶기 전에 밀가루를 살짝 묻혀 볶으면 더욱 바삭하게仕上が습니다.
- 양념에 참치액 1.5큰술을 넣으면 더욱 감칠맛이 깊어집니다.
- 멸치볶음을 더욱 맛있게 즐기려면 밥과 함께 드세요. 또한, 김치나 나물과 함께 곁들여 먹으면 더욱 좋습니다.
이 멸치볶음 레시피를 통해 든든한 한 끼 식사나 밥도둑 반찬을 만들어보세요! 간단한 재료와 조리 과정으로 누구나 쉽게 만들 수 있습니다. 맛있게 드세요!