스크랩 “호르몬 교란시켜 살찌운다” 의사가 꼽은 ‘최악의 음식’

[니르바나]

정제 탄수화물은 건강을 위해 끊는 게 좋다./사진=클립아트코리아

아무리 운동을 해도 살이 빠지지 않아 다이어트를 포기해야 하나 고민이 될 때가 있다. 이때는 식단을 돌아봐야 한다. 특정 음식이 살을 찌우는 범인일 수 있기 때문이다.

그중 최악은 바로 정제 탄수화물이다. 가정의학과 전문의 이진복 원장은 “살이 찌는 것은 결국 칼로리 때문이 아니다”라며 “밥, 빵, 면, 떡, 과자 등과 같은 정제 탄수화물이다”라고 말했다. 이어 “정제된 탄수화물을 섭취하면 칼로리와는 별개로 인슐린이 폭발하고, 체내 호르몬을 교란시킨다”며 “이렇게 호르몬이 교란돼 찐 살은 잘 빠지지 않는다”고 했다.

정제 탄수화물은 도정이나 가공 과정을 거치면서 식이섬유, 비타민, 미네랄 등이 상당 부분 제거된 음식이다. 이러한 음식은 소화와 흡수가 빨라 혈당을 급격히 올리고, 인슐린 분비도 크게 상승시킨다. 인슐린은 혈당을 조절하는 역할을 하지만 과도하게 분비되면 남은 에너지를 지방으로 저장하도록 촉진할 수 있다.

실제로 국제학술지 영국의학저널에 게재된 대규모 메타분석에서는 정제 곡물 섭취가 많을수록 비만과 2형 당뇨병, 심혈관질환 위험이 높아지는 것으로 나타났다. 또 국제학술지 미국의사협회 네트워크 오픈(JAMA Network Open)에 발표된 연구에서는 12만 명 이상의 성인을 장기간 추적한 결과, 정제 탄수화물을 많이 포함한 식단을 유지한 사람일수록 장기적으로 체중이 더 많이 증가하는 경향이 나타났다.

그렇다고 해서 탄수화물을 아예 끊어서는 안 된다. 이진복 원장은 “탄수화물은 정제되지 않은 통곡류로 섭취하는 게 좋다”며 “여기에 단백질을 곁들이는 게 중요하다”고 말했다. 되도록 비정제 탄수화물을 섭취하고, 단백질은 식물성과 동물성을 2대 1 비율로 챙겨 먹는 게 좋다. 이 원장은 “통곡류와 함께 단백질을 충분히 섭취했을 때 포만감이 커지고, 근육도 유지할 수 있다”고 말했다.

출처 : https://health.chosun.com/site/data/html_dir/2026/06/11/2026061101939.html