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[박유정]

백종원 표고버섯 국밥 레시피: 든든한 국밥 한 그릇, 돼지고기와 표고버섯의 풍미

소개

오늘은 백종원 셰프의 영동 표고버섯 국밥 레시피를 소개합니다. 돼지고기와 표고버섯의 풍미가 가득 담긴 국물과 쫄깃한 칼국수가 어우러져 든든한 한 끼 식사가 될 것입니다.

재료

• 표고버섯 200g
• 돼지고기 (삼겹살 또는 앞다리살) 200g
• 대파 1대
• 양파 1/2개
• 마늘 3쪽
• 고춧가루 1큰술
• 국간장 3큰술
• 새우젓 1큰술
• 참기름 1큰술
• 식용유 1큰술
• 후춧가루 약간
• 소금 약간
• 칼국수 2인분

만드는 법

1. 표고버섯은 물에 불려 3시간 정도 푹 불린 후 물기를 짜서 송송 찢어줍니다.
   

   표고버섯 불리기
2. 대파는 송송 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 마늘은 다진 마늘로 만들어줍니다.
3. 돼지고기는 한입 크기로 자릅니다.
4. 냄비에 참기름과 식용유를 두르고 돼지고기를 볶습니다.
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   돼지고기 볶기
5. 돼지고기가 익으면 대파와 양파를 넣고 볶습니다.
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   대파와 양파 볶기
6. 대파와 양파가 숨이 죽으면 새우젓을 넣고 볶습니다.
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   새우젓 볶기
7. 불린 표고버섯과 국간장을 넣고 볶습니다.
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   표고버섯과 국간장 볶기
8. 고춧가루를 넣고 고추기름이 만들어질 때까지 볶습니다.
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   고춧가루 볶기
9. 표고버섯 불린물, 다진 마늘, 후춧가루, 소금을 넣고 끓입니다.
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   국물 끓이기
10. 끓어오르면 칼국수를 넣고 3분간 끓입니다.
11. 칼국수가 익으면 그릇에 담아 먹습니다.

팁

• 표고버섯은 물에 불리는 시간이 길수록 더욱 풍부한 맛을 낼 수 있습니다.
• 새우젓 대신 멸치액젓을 사용해도 좋습니다.
• 매운 것을 좋아한다면 고춧가루를 더 넣어도 좋습니다.
• 취향에 따라 계란이나 김을 곁들여 먹어도 좋습니다.

후기

백종원 셰프의 영동 표고버섯 국밥 레시피는 돼지고기와 표고버섯의 풍미가 가득 담긴 든든한 국밥입니다. 만드는 법도 비교적 간단해서 집에서도 쉽게 만들 수 있습니다. 추운 날씨에 따뜻한 국밥 한 그릇 즐겨보세요!