꽈리고추와 계란이 더해진 풍성한 맛! 소고기 꽈리고추 계란 장조림 레시피
소고기, 꽈리고추, 계란이라는 세 가지 재료가 어우러져 더욱 든든하고 맛있는 밑반찬을 만들어 드리겠습니다! 밥도둑 역할을 톡톡히 해줄 소고기 꽈리고추 계란 장조림 레시피를 소개합니다.
재료
- 소고기 (양지): 500g
- 꽈리고추: 300g
- 계란: 5개
- 양파: 1/2개
- 대파: 1대
- 마늘: 5쪽
- 생강: 1조각
- 양념
- 진간장: 100ml
- 설탕: 50g
- 물엿: 2큰술
- 참기름: 1큰술
- 후추: 약간
- 소금: 약간
레시피
1. 소고기 준비
- 소고기를 찬물에 30분 정도 담가 핏물을 제거합니다.
- 핏물을 제거한 소고기를 깨끗이 씻고 물기를 제거합니다.
- 소고기를 한입 크기로 썰어줍니다.
2. 꽈리고추 준비
- 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 깨끗이 씻어 물기를 제거합니다.
- 꽈리고추를 3cm 정도 길이의 조각으로 썰어줍니다.
3. 계란 준비
- 계란을 찬물에 넣고 센 불에서 10분 정도 삶아줍니다.
- 삶은 계란을 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗겨줍니다.
- 계란을 반으로 혹은 4등분으로 썰어줍니다.
4. 양념 만들기
- 작은 용기에 진간장, 설탕, 물엿, 참기름, 후추, 소금을 넣고 잘 섞어줍니다.
5. 볶기
- 냄비에 기름을 두르고 마늘과 생강을 넣고 볶습니다.
- 마늘과 생강 향이 올라오면 양파와 대파를 넣고 볶습니다.
- 양파와 대파가 투명해지면 소고기를 넣고 볶습니다.
- 소고기가 익으면 꽈리고추를 넣고 볶습니다.
- 꽈리고추가 익으면 계란을 넣고 살짝 섞어줍니다.
- 준비된 양념을 넣고 끓입니다.
- 국물이 졸아들 때까지 끓입니다.
6. 완성 및 팁
- 밑반찬 용기에 담아 식힌 후 봉투에 넣어 냉장보관합니다.
- 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
꿀팁
- 꽈리고추는 맵기를 조절하여 원하는 정도로 넣어주세요.
- 계란은 반으로 혹은 4등분으로 썰어 넣으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 취향에 따라 청양고추나 고춧가루를 넣어 매콤하게 만들 수도 있습니다.
[1] 푸짐한 쇠고기 꽈리고추 계란 장조림
[2] 밥도둑 쇠고기 꽈리고추 계란 장조림
[3] 든든한 밑반찬 쇠고기 꽈리고추 계란 장조림
후기
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