자반 고등어무조림 양념 황금레시피 저녁메뉴 맛보장 고등어조림
1. 재료
- 고등어 2마리
- 무 500g
- 단호박 200g
- 양파 1개
- 대파 1대
- 청양고추 2개
- 붉은고추 1개
- 다시마 1조각
- 멸치 10마리
- 물 3컵
- 진간장 4큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 매실액 2큰술
- 맛술 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 2큰술
- 후춧가루 약간
2. 만드는 법
- 고등어는 손질하여 청주와 소금을 뿌려 10분 정도 밑간을 합니다.
- 무는 도톰하게 썰고, 단호박은 2cm 두께로 썰어 준비합니다. 양파는 굵게 채를 썰고, 대파와 청양고추, 붉은고추는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 볼에 진간장, 고추장, 고춧가루, 매실액, 맛술, 올리고당, 다진 마늘, 후춧가루를 넣고 をよく 섞어 양념장을 만듭니다.
- 냄비에 물 3컵, 다시마, 멸치를 넣고 끓여 육수를 만듭니다.
- 육수가 끓으면 무를 넣고 15분 정도 끓입니다.
- 무가 반쯤 익으면 양파, 단호박, 고등어를 넣고 양념장을 넣고 8분 정도 끓입니다.
- 양념이 배면 중불로 줄이고 대파와 청양고추, 붉은고추를 넣고 5분 정도 더 끓입니다.
- 불을 끄고 그릇에 담아 식으면 먹습니다.
3. 팁
- 고등어는 싱싱한 것을 사용하면 더욱 맛있습니다.
- 무는 단단한 것을 사용하면 煮崩れ가 일어나지 않습니다.
- 양념장은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
- 고추를 넣지 않고 만들어도 맛있습니다.
- 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다.
4.
5. 실제 리뷰
오늘 저녁은 자반 고등어무조림을 만들어 먹었습니다. 제가 직접 만든 양념으로 만들었는데 정말 맛있게 잘 되었습니다. 고등어는 부드럽고 육즙이 풍부했고, 무와 단호박은 촉촉하게 익었습니다. 양념도 맵고 달콤한 맛이 조화롭게 어우러져 정말 맛있었습니다. 저는 밥과 함께 먹었는데 정말 찰떡궁합이었습니다.
이 레시피를 보고 자반 고등어무조림을 만들어 보시면 후회하지 않으실 거라고 생각합니다. 정말 맛있고 간단하게 만들 수 있는 레시피입니다. ぜひ一度お試しください!