봄의 향기를 가득 담은 머위나물 된장무침 레시피
따스한 봄햇살 아래 싱싱하게 자라난 머위는 쌉싸름한 맛과 독특한 향으로 입맛을 돋우는 제철 식재료입니다. 오늘은 봄나물의 대표주자인 머위를 활용하여 건강하고 맛있는 머위나물 된장무침 만드는 법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 머위: 300g
- 된장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1/2대
- 참기름: 1큰술
- 깨소금: 1큰술
- 소금: 약간
만드는 법
- 머위 손질: 머위는 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 잎을 떼어내고 줄기 부분은 껍질을 벗겨줍니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 머위를 2~3분간 데쳐줍니다.
- 찬물에 헹구기: 데친 머위는 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 먹기 좋게 자르기: 데친 머위를 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- 양념 버무리기: 볼에 잘라놓은 머위, 된장, 다진 마늘, 송송 썬 대파, 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 골고루 버무려줍니다.
- 완성: 버무린 머위나물을 접시에 담아내면 봄 향 가득한 머위나물 된장무침 완성!
TIP
- 머위는 데치는 시간에 따라 식감이 달라집니다. 아삭한 식감을 원한다면 짧게, 부드러운 식감을 원한다면 조금 더 길게 데쳐주세요.
- 머위의 쓴맛이 강하다면 식초를 약간 넣어 버무려주면 쓴맛을 줄일 수 있습니다.
- 고추장을 1큰술 정도 넣어 매콤하게 즐길 수도 있습니다.
머위나물은 봄철 건강을 지켜주는 제철 식재료입니다. 쌉싸름한 맛과 향긋한 풍미가 일품인 머위나물 된장무침으로 건강한 봄을 맞이해 보세요.
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