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<IMG height=500 src="http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200511/15/d94m.gif" width=500></FONT></STRONG></TD></TR></TBODY></TABLE>
<P><BR><STRONG><FONT color=#7cc23b></FONT></STRONG> </P>
<P><STRONG><FONT color=#7cc23b>▶ 얼큰 해물수제비</FONT></STRONG><BR><BR style="LINE-HEIGHT: 5px"><FONT color=#b7ab33><STRONG>● 재료</STRONG></FONT><BR>모시조개 12개, 무 100g, 굵은 파 1대, 실파 4뿌리, 마늘 4쪽, 물 7컵, 애호박 60g, 당근 30g, 소금·후춧가루 약간씩<BR><FONT color=#b7ab33>수제비 반죽 :</FONT> 중력분 2컵, 소금 약간, 물 15큰술, 식용유 2큰술<BR><FONT color=#b7ab33>양념장 : </FONT>고춧가루 2큰술, 고추장 1작은술, 다진 마늘 ½큰술, 국간장·청주 1큰술씩<BR><BR style="LINE-HEIGHT: 5px"><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 만들기</FONT></STRONG><BR>1. 찬물에 해감시킨 조개와 무, 굵은 파, 마늘을 넣고 끓여 국물을 준비한다. 애호박은 반달 모양으로 썰고, 당근은 채썬다. 실파는 3㎝ 길이로 썬다. <BR>2. 중력분에 소금을 넣고 체에 내린 다음 볼에 담고 물을 부어 반죽하다가 식용유를 넣고 좀더 치댄다.<BR>3. 완성된 반죽은 랩에 싸서 실온에 휴지시킨다. 이렇게 하면 글루텐이 형성되어 수제비가 더 쫀득쫀득하다. <BR>4. 양념장을 만든 뒤 끓는 조개 국물에 반죽을 손으로 얇게 떼어 넣는다. 애호박과 당근, 실파를 넣고 끓이다가 소금과 후춧가루로 간한다. <BR><BR><BR><BR></P>
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<TD align=middle width=179 height=67><STRONG><FONT color=#757575>
<IMG height=500 src="http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200511/15/d95m.gif" width=500></FONT></STRONG></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><STRONG><FONT color=#7cc23b>▶ 우동수제비</STRONG></FONT><BR><BR style="LINE-HEIGHT: 5px"><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 재료</FONT></STRONG><BR>우동면 2개, 감자 1개, 당근 40g, 굵은 파 1대, 애호박 50g, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩<BR><FONT color=#b7ab33>수제비 반죽 : </FONT>중력분 2컵, 소금 약간, 물 15큰술, 식용유 2큰술<BR><FONT color=#b7ab33>멸치 국물 :</FONT> 국물멸치 10마리, 다시마 10×10㎝ 1장, 마른새우 1큰술, 마늘 3쪽, 굵은 파 ½대, 국간장 1½큰술, 청주 1큰술, 물 7컵<BR><BR style="LINE-HEIGHT: 5px"><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 만들기</FONT></STRONG><BR>1. 냄비에 내장을 뺀 멸치를 잠시 볶다가 찬물을 부은 다음 다시마와 마른새우, 마늘, 굵은 파를 넣고 끓인다. 중불에서 은근히 끓여 맛이 우러나면 체에 거른 다음 국간장과 청주를 넣어 맛을 낸다. <BR>2. 중력분에 소금을 넣고 체에 내린 다음 볼에 담고 물을 부어 반죽하다가 식용유를 넣고 좀더 오래 치댄다. 완성된 반죽은 비닐 랩을 씌워 휴지시킨 뒤 ①의 국물에 얇게 떼어 넣는다. <BR>3. 한소끔 끓으면 나무주걱으로 저은 다음 우동면을 넣어 끓인다. 감자는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 1×1㎝ 크기로 네모지게 썰고, 당근과 굵은 파는 어슷썬다. 애호박도 반달 모양으로 썬다.<BR>4. ③의 우동면이 익기 시작하면 준비한 채소와 다진 마늘을 넣고 끓인다. 수제비와 국물, 우동면의 맛이 잘 어우러지면 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. <BR><BR><BR><BR><BR>
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<TD align=middle width=212 height=67><STRONG><FONT color=#757575>
<IMG height=300 src="http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200511/15/d96m.gif" width=209></FONT></STRONG></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><STRONG><FONT color=#7cc23b>▶ 김치 떡수제비</FONT></STRONG><BR><BR style="LINE-HEIGHT: 5px"><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 재료</FONT></STRONG><BR>배추김치 80g, 쇠고기 60g, 떡국 떡 150g, 애호박 40g, 당근 30g, 실파 5뿌리, 애느타리버섯 ½봉, 참기름·국간장 1큰술씩, 다진 마늘 1작은술, 소금·후춧가루 약간씩, 물 7컵<BR><FONT color=#b7ab33>수제비 반죽 : </FONT>중력분 2컵, 소금 약간, 물 15큰술, 식용유 2큰술<BR><BR style="LINE-HEIGHT: 5px"><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 만들기</FONT></STRONG><BR>1. 중력분에 소금을 넣고 체에 내린 다음 볼에 담고 물을 부어 반죽하다가 식용유를 넣고 좀더 치댄다. 완성된 반죽은 비닐 랩을 씌워 휴지시킨다.<BR>2. 배추김치는 송송 썰고, 쇠고기는 얄팍하게 저며썬다.<BR>3. 냄비에 참기름과 다진 마늘, 배추김치, 쇠고기를 넣어 볶다가 물을 붓는다.<BR>4. 애호박과 당근은 채썰어 준비하고 버섯은 가닥을 떼어놓는다. 실파는 당근채와 같은 길이로 썬다.<BR>5. ③의 국물이 끓으면 반죽을 얇게 떼어 넣고 떡국 떡을 함께 넣어 끓인다.<BR>6. 수제비가 익기 시작하면 준비한 채소와 버섯, 국간장을 넣고 끓이다가 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. <BR><BR><BR><BR><BR>
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<TD align=middle width=179 height=67><STRONG><FONT color=#757575>
<IMG height=300 src="http://photo-section.hanmail.net/daum/miznet/200511/15/d97m.gif" width=209></FONT></STRONG></TD></TR></TBODY></TABLE><BR><STRONG><FONT color=#7cc23b>▶ 순두부수제비</FONT></STRONG><BR><BR style="LINE-HEIGHT: 5px"><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 재료</FONT></STRONG><BR>순두부 1봉, 감자·달걀 1개씩, 당근 50g, 실파 5뿌리, 애호박 50g, 팽이버섯 ½봉, 소금·후춧가루 약간씩<BR><FONT color=#b7ab33>수제비 반죽 : </FONT>중력분 2컵, 물 15큰술, 식용유 2큰술, 소금 약간<BR><FONT color=#b7ab33>멸치 국물 : </FONT>국물멸치 10마리, 다시마 10×10㎝ 1장, 마늘 3쪽, 굵은 파 ½대, 가쓰오부시 2큰술, 청주 1½큰술, 국간장 1큰술, 물 7컵<BR><BR style="LINE-HEIGHT: 5px"><STRONG><FONT color=#b7ab33>● 만들기</FONT></STRONG><BR>1. 냄비에 내장을 뺀 멸치를 잠시 볶다가 찬물을 부은 다음 다시마와 마늘, 굵은 파를 넣고 끓인다. 중불에서 12분 정도 끓여 불을 끈 뒤 다시마는 건져내고 가쓰오부시를 넣어 약 40분 정도 맛이 우러나오도록 둔다.<BR>2. 중력분에 소금을 넣고 체에 내린 다음 볼에 담고 물을 부어 반죽하다가 식용유를 넣고 좀더 치댄다. 완성된 반죽은 비닐 랩을 씌워 휴지시킨다.<BR>3. ①을 체에 밭쳐 맑은 국물만 거른 뒤 국간장과 청주를 넣어 맛을 낸다.<BR>4. 감자는 반달 모양으로 썰고 당근과 애호박은 채썬다. 실파는 3㎝ 길이로 자른다. 팽이버섯은 밑동을 자르고 준비한다.<BR>5. 냄비에 ③의 국물을 끓이면서 감자를 넣고 수제비 반죽을 얇게 손으로 떠 넣는다.<BR>6. 수제비가 익기 시작하면 준비한 채소를 넣은 다음 순두부를 수저로 떠 넣는다. 맛이 어우러지면 달걀을 풀어 넣는다.<BR>7. 마지막으로 팽이버섯을 넣고 소금과 후춧가루로 간을 맞춘다. </TD></TR></TBODY></TABLE></DIV>
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첫댓글 얼큰해물수제비 넘 먹고싶네요~~ㅎㅎ 고맙습니다..^^
미투요~~~ㅎㅎㅎ
배나옵니다.....참읍시다...~~ㅎㅎ
반죽에 소금, 식용유도 들어가고, 랩에 씌워 잠시 두는 법이 있었네요. 얼큰 해물 수제비 - 한 번 만들어 볼려구요. 좋은 자료 고맙습니다.
얼큰 수제비 생각만해도 군침도네 ㅎㅎ
꼭
한번 만들어 먹어야지
