스크랩 송이버섯 장조림(송이 장조림)

[뺀순]

 가을 버섯하면 제일 먼저 생각나는 것이 송이버섯이 일등으로 떠 오릅니다.

오늘은 귀한 송이버섯으로 장조림을 만들어 보았답니다.

여러가지 양념이 없이 맛간장을 넣어 삼삼하게 만든 송이버섯장조림.

별달리 어렵지는 않지만 .. 참고하시라고 자세한 포스팅 들어갑니다. ^^

[요리참고] ♪ 명절(추석,설날)요리모음/재활용요리모음

♪김치백서-재료고르기/김장*사계절김치&김치요리모음

[농산물 정보 참고, 클릭!!!] 색마다 맛과 향이 다른 파프리카

◈ 송이버섯 장조림(송이 장조림) ◈

[재료] 송이버섯 4개, 집간장으로 만든 맛간장 5~6숟가락, 마늘 3쪽, 육수3분의2컵,

설탕 1차스푼, 물엿 2분의1숟가락

* 육수는 소고기국을 사용하였습니다. 간장의 양은 개인의 기호에 따라 가감.

[뚝딱~!!] 단순해서 더 맛있는, 송이버섯 소금구이

버섯의 중량을 달아보지 못하여 버섯 갯수로 적었습니다. 꽤 묵신한 송이버섯이랍니다.

버섯갓은 피었지만 송이버섯 향이 완전 진합니다.

* 송이버섯 보관법- 잡티와 먼지를 털어낸뒤에 랩으로 하나씩 포장을 하여 냉동보관.
조리시 해동하지 않고 바로 손질하여 조리를 하면 송이향 90%이상 간직할 수 있답니다.

송이버섯 밑둥을 긁어내고 찬물에 재빨리 씻고,

기둥은 결대로 찢고, 버섯갓을 적당한 크기로 잘라주세요.

[소고기] 기운나게 하는 송이버섯 불고기

맛간장에 물과 저민마늘을 섞고 끓여주세요.

간장이 팔팔 끓으면 송이버섯을 넣고~

저어가면서 조림간장에 송이버섯을 넣고,

잘 섞어주시고,

파르르 끓으면 불을 꺼 주세요.

조림간장이 끓고 송이버섯에서 수분이 나와서 국물이 더 싱거워 진답니다.

버섯과 간장이 일체가 되었습니다.

[소고기] 기운나게 하는 송이버섯 불고기

아주 삼삼한 간의 송이버섯 장조림이랍니다.^^

야들야들한 송이버섯과 적당한 조림간장.

[밥] 오돌오돌 탱탱한 송이버섯 김초밥/송이버섯초밥

쫄깃쫄깃한 버섯줄기.

삼삼한 간이 맛짱의 입맛에 딱 맞습니다.

♪ 입맛잡는 밑반찬 도시락(표고버섯장조림/깻잎멸치찜)

요래 한접시 담아서 송이버섯의 향을 즐기면 간장까지 맛나게 먹었답니다.

[탕] ♬ 국한대접의 보양식/송이버섯탕

이제 시작되는 가을과 함께 만들어 본 송이버섯 장조림입니다,

[조림] 표고버섯 간장조림

송이버섯이 아닌..다른 버섯도 응용 하여도 되니 참고하여 보시길요~^^

[참고]♪소풍&나들이 도시락모음(김밥,샌드위치,주먹밥등등)

[콩나물 반찬 모음-참고]♬ 중금속 배출(황사)에 도움되는 요리 레시피 모음 

[참고]♬ 도시락 365일/1식3찬 매일도시락/도시락모음 101가지

[참고]♬ 밑반찬 & 즉석반찬 모음 (200여가지)