Re:순살치킨과 순살닭강정에는 브라질산과 미국산중에 어떤게 더 나을까요?

순살치킨과 순살닭강정을 하려고 준비중입니다. 물론 다른제품도 있고요. 뼈있는치킨은 국내산으로 하고요. 순살은 브라질산과 미국산중에 어떤게 더 나을까요?   ---------------------------------------------------- Re:     순살치킨과 순살닭강정을 국내산 정육으로 하지 않을 경우에는 우리나라에 수입되고 유통이 제일 많은것이 브라질산과 미국산..   미국산은 대부분 장각(통다리)으로 수입되며 뼈가 있는체로 수입됩니다(당근~~~냉동이겠죠)  땡땡 얼어있는 장각을 뼈(발골)작업이 쉽게 하려면 녹여서 작업을 해야 하기에 녹이는 과정 부터 일부 문제(?)가 발생하기도 합니다.   그리고는 브라질산과 같은 공정을 거치고 매장에 공급됩니다. 브라질산은 뼈(발골)된 상태애서 수입이 되기 때문에 미국산 작업 공정을 생략해도 될것입니다.   여기에서 문제가...? 브라질산은 브라질에서 냉장상태애서 뼈 발골 작업.. 미국산은 뼈채 수입해서 냉동제품-->해동 후 뼈 발골 작업.. 선도에 대한 문제(?)가 충분히 발생할수도 있습니다.   요즘, 유통 가격의 문제...? 뼈채 들어와서 순살 덩어리로 작업하려면 그 만큼의 수익구조가 발생해야 함에도 불구하고 전혀 그렇지 못하다는것입니다. 그래서 미국산 작업하던 발골 공장들도 많이 없어지고 일 하시는 분들도 많이 그만들 두셨죠.   브라질산은 녹여서 작업만 하면 되므로 업체들이 쉽게 할수 있어서 가격이 더 떨어진것 같기도 합니다.   브라질산의 가격이 오르게 되며... 미국산 작업 하던 공장들이 없어져서 더 난리가 날수도 있을것입니다. 작업공정이 쉬운이유로 미국산 작업 공장과 인연을 나쁘게하고  연락을 두절한 유통업체들은.. 아마 난리 나겠죠.     그래도 지금은 브라질산이 맞다고 봅니다. 가격이 같다고 했을때도 브라질산 OK... 가격이 조금 비싸도 브라질산 OK... 브라질산이 많이(4~500원) 비싸지면 그제서야 미국산으로 체인지...?   술이 웬수지~~~ 글빨이 영 안 사네요~~죄송합니다.