맑고 시원한 감자국의 유혹!
파근파근 감자가 살아있는 멸치육수 수제비 감자국
밥 없이도 한 그릇 뚝딱! 든든하고 건강한 한 끼를 책임질 맑은 감자국 레시피를 소개합니다.
왜 맑은 감자국이 좋을까요?
- 소화가 편안해요: 깔끔하고 담백한 국물이 속을 편하게 해줘요.
- 감자의 풍부한 영양: 비타민, 미네랄이 가득한 감자로 건강을 챙겨보세요.
- 수제비의 쫄깃함: 직접 만든 수제비의 쫄깃한 식감이 일품이에요.
- 다양한 변형 가능: 취향에 따라 다양한 재료를 추가하여 나만의 감자국을 만들 수 있어요.
재료 준비
- 감자 4개
- 수제비 반죽 재료 (밀가루, 소금, 물)
- 멸치육수 900ml
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 홍청양고추 1개
- 다진 마늘 1/2큰술
- 새우젓 1큰술
- 참기름 1.5 큰술
만드는 법
- 감자 준비: 감자를 큼직하게 깍둑썰기하여 참기름에 볶아줍니다.
- 육수 준비: 멸치육수에 새우젓으로 간을 맞춥니다.
- 채소 준비: 양파, 대파, 홍청양고추를 먹기 좋게 썰어줍니다.
- 수제비 반죽: 밀가루, 소금, 물을 넣고 반죽하여 얇게 밀어 썰어줍니다.
- 국 끓이기: 볶은 감자를 멸치육수에 넣고 양파, 대파, 홍청양고추, 다진 마늘을 넣어 끓입니다.
- 수제비 넣기: 국이 끓어오르면 수제비를 넣고 익을 때까지 끓여줍니다.
- 마무리: 마지막에 참기름을 넣어 풍미를 더하면 완성!
꿀팁
- 감자를 볶아주면 더욱 고소한 풍미를 느낄 수 있습니다.
- 수제비 반죽은 밀가루에 소금을 약간 넣어 치대면 더욱 쫄깃해집니다.
- 국물이 너무 끓어넘치지 않도록 중간중간 저어주세요.
- 취향에 따라 쑥갓이나 부추를 넣어도 좋습니다.
다양한 감자 요리
감자는 다양한 요리에 활용할 수 있는 만능 식재료입니다. 볶음, 전, 튀김 등 다양한 방법으로 즐겨보세요.
오늘 저녁은 맑은 감자국으로 건강하게 챙겨보세요!
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추가 설명:
- 맑은 감자국: 뽀얀 국물에 파근파근한 감자와 쫄깃한 수제비가 어우러진 시원한 감자국 입니다.
- 감자볶음: 고추장과 간장으로 볶아 매콤하고 짭짤한 감자볶음 입니다.
- 감자전: 부침가루를 입혀 노릇노릇하게 부쳐낸 감자전 입니다.
- 감자튀김: 튀김옷을 입혀 바삭하게 튀긴 감자튀김 입니다.
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