생강정과 만들어봤어요

[성현주(의정부)]

기초체온이 높으면 면역력이 커지고 생강이 체온을 높인다고 해서 생강차 끓이고 건지로 생강정과 만들었어요.( 예쁘게도 못하고 가장 편하게 기본요)
1 생강을 되도록 얇게 편썰기한 후 끓는물에잠깐 끓여 첫물은 버린다(쓴맛제거)
2. 다시 찬물을 넉넉히(생강의 3~4배)붓고 끓기 시작하면 중불로 줄여 1시간30분
정도끓인다 (이때 건대추도 함께 넣으면 더 좋음)
3.생강만 건져(남은 생강물은 꿀이나 설탕을 넣고 잣을 띄워 맛있는 생강차로 마심)
웍이나 냄비에 넣고 생강의 80%정도의 설탕을 넣고 섞은 후 중불로 끓인다(젓지 않아도됨)

4. 잠시 에 후면 설탕이 녹으면서 삼투압 현상에 의해 생강의 수분이 나온다 이 설탕물이 끓기 시작하면 가끔 저어준다.
5.냄비의 가장자리에 설탕 결정이 생기기 시작하면 불을 약불로 바꿔주고 자주 저어준다. 생강표면에도 설탕 결정이 생기기 시작하면 빠르게 저어주고 냄비에 수분이 없어지면 불을 끄고 생강을 계속 l~ 3분 정도져 저어주면 설탕과 생강 분리됨 .
6 생강 넓은 그릇에 펴고 모양을 대강 잡아주고 뜨거운 기운이 식으면 병에 담아 서너 쪽씩 드세요.

※ 생강차로 많이 우려내면 생강 정과가 덜 매우니 입맛대로 하시면 됩니다
저는 갈색 설탕을 사용했어요 그래서 색이 갈색이네요.

[이길순(충북청주)]

레시피 자세히 알려주시니 저도 함 만들어 봐야겠어요
생강을 먹으면 속이 후근하니 좋더라고요~~^^

[김현숙(안양)]

감사합니다. ^^

[이귀희(부산)]

잘 보고 배우고 갑니다.
감사 합니다.

[강정열(서울)]

이렇게도 하는군요
잘배우고 갑니다.