오징어고추장찌개 만드는법 오징어요리 칼칼하고 맛있는 파기름 국물요리 고추장찌개 레시피

[박유정]

칼칼하고 시원한 오징어 고추장찌개 레시피

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오징어 고추장찌개

집에서 간단하게 즐길 수 있는 얼큰하고 시원한 오징어 고추장찌개 레시피입니다. 싱싱한 오징어와 각종 채소의 조화가 일품인 오징어 고추장찌개는 밥도둑이 따로 없죠! 지금부터 함께 만들어 볼까요?

재료 준비

• 주재료: 오징어 2마리, 감자 1개, 양파 1/2개, 애호박 1/4개, 대파 1/2대, 청양고추 2개
• 양념: 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치액젓 1큰술, 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술
• 기타: 식용유, 물 5컵, 다시마 5g

만드는 법

1. 재료 손질: 오징어는 깨끗이 손질하여 먹기 좋은 크기로 썰고, 감자, 양파, 애호박, 대파, 청양고추는 먹기 좋게 썰어줍니다.
2. 육수 만들기: 냄비에 물과 다시마를 넣고 중불에서 5분간 끓여 육수를 우려냅니다.
3. 볶기: 달궈진 냄비에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 내고, 손질한 채소를 넣어 볶아줍니다.
4. 양념 넣기: 볶아진 채소에 고추장, 고춧가루, 멸치액젓, 간장, 설탕을 넣고 골고루 섞어줍니다.
5. 끓이기: 4번에 육수를 부어 끓여줍니다. 끓기 시작하면 오징어를 넣고 5분 정도 더 끓여줍니다.
6. 마무리: 마지막으로 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.

TIP

• 오징어 손질 시 팁: 오징어 내장을 제거할 때는 칼끝으로 내장을 따라 쭉 긁어내면 깔끔하게 제거할 수 있습니다.
• 매운 맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운 맛을 조절할 수 있습니다.
• 깊은 맛을 내기 위해: 멸치 다시마 육수 대신 멸치 다시다를 사용해도 좋습니다.

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오징어 고추장찌개 끓이는 과정

어떤 밑반찬과 잘 어울릴까요?

오징어 고추장찌개는 밥과 함께 먹어도 맛있지만, 다양한 밑반찬과 함께 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 한 끼 식사를 즐길 수 있습니다.

• 김치: 익은 김치와 함께 먹으면 칼칼한 맛이 더욱 살아납니다.
• 젓갈: 젓갈과 함께 먹으면 감칠맛이 더해집니다.
• 나물: 다양한 종류의 나물과 함께 먹으면 건강한 한 끼 식사를 할 수 있습니다.

오늘 저녁은 칼칼하고 시원한 오징어 고추장찌개 어떠세요?