지역소식 12/04/28 쇠뫼기ㆍ김이정, 광주 향토음식 명인 선정 - 제4회 광주시 향토음식 발굴·육성 경진대회

[성기화 요셉]

쇠뫼기ㆍ김이정, 광주 향토음식 명인 선정

김영수 기자

광주시의 제4회 향토음식 발굴ㆍ육성 경진대회에서 음식점 부문에서는 식당 ‘쇠뫼기’가 ‘정갈한 우리 옛 맛’, 일반인 부문에서는 김이정(동원대 호텔조리학과)씨가 ‘들깨수제비를 곁들인 너비아니구이’ 출품 각각 명품상을 받았다.

이번 경진대회에서는 예선을 통과한 24개팀이 열띤 경합을 벌인 끝에 8개 팀이 수상의 영예를 안았다.

이날 심사위원으로 참여한 김동섭 교수(신흥대)는 농산물의 지역소비 시스템의 중요성을 피력하며 광주시에서 생산된 식재료로 만들어진 이번 경진대회 출품작들의 우수성을 극찬했다.

경진대회는 지난달 28일 경기도자박물관에서 한국외식업중앙회 경기도지회 광주시지부 주관으로 열렸다.

다음은 수상자.
□ 명품상
△음식점=쇠뫼기(정갈한 우리 옛 맛) △일반=김이정(들깨수제비를 곁들인 너비아니구이)

□ 우수상
△음식점=중부컨트리클럽(중부CC 건강한 자연채 정찬) △일반=이희철(삼계선을 이용한 맑은탕)

□ 장려상
△음식점=황토방(한방오리백숙) △음식점=수와연(산야초요리)
△일반=김명현(자연채를 넣어 만든 비빔밥) △일반=지다혜(한우떡갈비토마토속마샐러드)

‘쇠뫼기’ 향토음식점 '명품상' 수상

제4회 향토음식 발굴·육성 경진대회 성황리에 마쳐...

이수남 국장 sunam1102@gjitv.com

광주시 제4회 향토음식 발굴.육성 경진대회가 28일 경기도자박물관에서 성황리에 마쳤다.

이번 대회는 (사)한국외식업중앙회 경기도지회 광주시지부 주관으로 개최. 우수한 친환경 농산물의 소비를 촉진시키고 올바른 음식문화를 정착시키기 위해 마련됐다. 제15회 광주왕실도자기축제와 함께 개최되는 이번 행사는 예선을 통과한 24개 팀이 다양한 아이디어로 향토음식을 발굴해 맛과 멋을 살린 음식을 출품, 축제를 찾는 관람객들에게 새로운 음식문화를 선보였다. 이날 대회는 음식점부문과 일반부문으로 나눠 대회가 열렸으며, 이 가운데 음식점 부문에서는 명품상에 ‘쇠뫼기’의 정갈한 우리 옛맛, 우수상 ‘중부컨트리클럽’의 건강한 자연채정찬, 장려상 ‘황토방’의 한방오리백숙과 ‘수와연’의 산야초요리가 선정됐다.

또 일반부무에서는 김이정씨의 ‘들깨수제비 너비아이구이’가, 우수상에는 이희철씨의 ‘삼계선을 이용한 맑은 탕’이, 장려상에는 김명현씨의 ‘자연채를 넣어 만든 비빔밥’과 지다혜씨의 ‘한우떡갈비토마토 마샐러드’가 선정되었으며, 일반부문 수상자 전원은 현재 동원대학교 호텔조리과 재학생들이다. 한편, 이번 대회의 부대행사로는 광주시 관내 식품제조업소와 우수음식점의 무료시식 및 판매코너, 다문화음식 시식코너, 바리스타 체험관 및 온가족 떡 만들기 체험관 등이 운영되어 인기를 끌었다. 특히 특수제작한 용기에 비빔밥 400인분을 만들어 무료로 나눠주는 ‘비빔밥 퍼포먼스’에 수많은 인파가 몰려 맛있게 나눠먹었다.

2012년 04월 28일