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<P>카페를 하게 되면서 좀처럼 외식은 어려워요.</P>
<P>식사를 나가서 하게 되면 카페를 비워야 하니깐요...혹시 커피라도 드시러 오셨다가 발길을 돌리실까봐 식사를 거의 카페에서 해결해요.</P>
<P>그러다 보니, 반찬이 주렁주렁 달린 일반 백반은 꿈도 못꾸죠.ㅎㅎㅎ</P>
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<P>제일 자주 해먹는 음식은 백김치와 함께 먹는 볶음밥, 덮밥류, 아니면 비빔밥!!</P>
<P>그래서 오늘은 콩나물비빔밥 당첨~~~</P>
<P>새봄이니 달래양념장을 만들어서 아삭한 콩나물밥에 쓱쓱~ 비벼 먹으면 맛이 일품이죠.</P>
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<P>카페 아웃로드에서 만드는 음식은 일체 화학조미료를 쓰지 않아요.</P>
<P>단맛과 신맛은 광양 매실마을에서 가져오는 매실액을 사용하고, 맑은 육수는 건청어+홍새우+건표고+다시마로 우려낸 것을 쓰지요.</P>
<P>모든 음식은 양념장을 만들어 둔 후... 냉장고에서 숙성을 거쳐 사용해요.</P>
<P>김치도 집에서 정성껏 만든 백김치를 사용하구요.</P>
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<P>저도 항상 카페에서 식사를 하고, 저녁마다 카페일을 도와주러 와야 하는 체어스토리도 카페에서 식사를 해야하니 우리가 먹는 음식을 만든다는 생각으로 음식을 해요.</P>
<P>가끔 업소음식 같지 않게 담백하다는 이야기를 듣기도 하죠^^</P>
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<P>그렇지만 캠핑테마 카페를 하면서 자연적이지 않은 음식을 하는 것은 제 마음이 허락하지 않네요.</P>
<P>화학조미료와 양념이 너무 잔뜩 들어간 음식은 먹을 때는 좋을지 몰라도, 시간이 지날수록 위에 부담을 주기도 하고, 아이들이 먹기에 적합하지 않으니까요.</P>
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<P>암튼~ 그래서 오늘은 콩나물 비빔밥을 아주 맛나게 먹었다는 말씀!!</P>
<P>그치만 콩나물비빔밥은 카페메뉴는 아니예요. 그냥 저희가 먹는 저녁^^</P>
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별안간...안타까운 추억이 생각납니다. 마라도의 짜장면집... 시인과 낚시꾼이 만나 사랑하고 아이 낳고 그리 운영했던 톳짜장집... 전 맛나게만 먹었는데...일체의 조미료 사용치 않고 끈기있게 운영하더니 주변 업소의 무료 카트를 내세운 물량공세에 또 우선 먹기 좋은 조미료 짜장면에 취한 관광객에 밀려 결국 마라도를 떠나야 했던... 주메뉴 아니라시니 웬지 다행이라는 생각이^^;
첫댓글 꼴깍~
아...글쎄..저녁드시러 가끔 오시라니깐요~~ 한동네에서 뭘~~...ㅎㅎㅎ 오늘 한 아파트에 사는 후배는 퇴근길에 카페 들러서 콩나물비빔밥 당첨되서 먹었다지요^^
뭡니까...요런 맛있는 비빕밥은 혼자만 묵고 메뉴에도 없고...
그러다 카페가 밥집될까봐^^
삭제된 댓글 입니다.
ㅎㅎㅎ
별안간...안타까운 추억이 생각납니다. 마라도의 짜장면집... 시인과 낚시꾼이 만나 사랑하고 아이 낳고 그리 운영했던 톳짜장집... 전 맛나게만 먹었는데...일체의 조미료 사용치 않고 끈기있게 운영하더니 주변 업소의 무료 카트를 내세운 물량공세에 또 우선 먹기 좋은 조미료 짜장면에 취한 관광객에 밀려 결국 마라도를 떠나야 했던... 주메뉴 아니라시니 웬지 다행이라는 생각이^^;
그러게요. 저도 음식하는 사람으로 안타까운 맘이 안들수가 없네요. 정도를 지키며 음식만들기가 쉬운 세상이 아니라서요. 국산 식재료값은 천정부지고... 화학조미료에 익숙한 입맛을 가진 손님들은 많고...^^
콩나물 비빔밥 만드실때 돼지고기 앞다리살 살짝 볶아서 넣으면 더욱 맜있어요. 영양도 만점^^
갈아서 넣으라고 설명해주지 않으면 통째로 넣을 것 같아요.^^
담에 한번 제대로 해주시는 거 먹고싶지 말입니다. 원래 카페식사가 그래요. 있는 재료로만 주인장들은 먹어요.ㅎㅎㅎ
ㅎㅎ 먹고 살자고 하는 건데 잘 드셔야죠. 담에 돼지 앞다리살 참기름에 살짝 볶아서 만든 콩나물밥 준비할께요~
좀 저렴하군요.....ㅋㅋ
꼬기 사주세요.
삭제된 댓글 입니다.
양도 적은거 같은데....욕먹어요....ㅋ
두개 얹어도 되오.
묵은 김치로 해먹는 김치밥도 추천요~~~~
참 사진도 맛갈나게 찍으셨네!!!
엄마님표 조개젓갈 먹고 시포요.
저두 조개젓갈 먹고 시포요.
딴 분들이야 음식 잘 안하실수도 있고 몬 하실수도 있지만
두분이 이러심 아니되오~~~ 오지의 셰프 두분이....
그래도 엄마님 조개젓갈은 넘 맛있는건 사실입니다...
야밤에 이런 사진 보면 막 땡겨요.. 고문입니당.
알만한 손님은 해드립니다. 미리 주문만 하삼!!
물고기자리님~~~맛나겠다 ... ^^
당최 보고시퍼서 못견디겠소. 언제 볼수 있는 것이요?
정식 메뉴로 해도 괜찮겠네요. 츄~릅~
그러다 김밥나라 될까봐요.ㅎㅎㅎ
비빔밥나라~~~~
아웃도어 메뉴... 몇가지 특색있는 걸로 추가하셔도 괜찮겠는데요... 일손이 딸린다면 요일별로...ㅎㅎㅎ
메뉴 선정 및 품평회는 오지 쉐프님들 추천과 시식을 통해서요...ㅎㅎㅎ
바베큐메뉴도 있고, 소세지모듬또띠아도 있고, 불고기메뉴도 있고... 기타등등...지금도 메뉴는 저혼자 하기는 적지도 않아요.ㅎㅎㅎ
분점도 ~~~