오징어 젓갈 만들기 만드는법

[방글방글웃음]

집에서도 쉽게 탱글탱글한 오징어 젓갈 만들기! 단 하루면 맛있게 담글 수 있어요!

오징어 젓갈은 누구나 좋아하는 한국의 대표적인 밑반찬입니다. 하지만 시중에 판매되는 오징어 젓갈은 종종 짠맛이나 쓴맛이 강하거나 화학첨가물이 첨가되어 있어 건강이 걱정되기도 합니다. 그래서 오늘은 집에서 신선하고 맛있는 오징어 젓갈을 만드는 방법을 소개합니다.

재료

• 오징어 1kg (중간 크기 3마리)
• 천일염 50g
• 소주 100ml
• 다진 마늘 3큰술
• 고춧가루 7큰술
• 액젓 2큰술
• 설탕 3큰술
• 참기름 1큰술
• 깨 2큰술

레시피

1. 오징어 손질

   • 오징어는 깨끗이 씻어 내장과 눈, 입을 제거합니다.
   • 껍질은 벗겨도 괜찮지만, 벗기지 않아도 됩니다.
   • 몸통은 1cm 두께, 다리는 0.5cm 두께로 썰어줍니다.
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오징어 손질

2. 밑간

   • 손질한 오징어를 깨끗한 용기에 담고 천일염 50g를 넣고 밑간을 합니다.
   • 1시간 정도 냉장고에 숙성시킵니다.
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오징어 밑간

3. 양념 만들기

   • 다진 마늘 3큰술, 고춧가루 7큰술, 액젓 2큰술, 설탕 3큰술, 참기름 1큰술, 깨 2큰술을 섞어 양념을 만듭니다.

4. 젓갈 무치기

   • 숙성된 오징어에서 물기를 뺀 후, 양념을 넣고 골고루 섞어줍니다.
   • 젓갈 용기에 담아 뚜껑을 막고 냉장고에서 2~3일 숙성시킵니다.
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오징어 젓갈 무치기

5. 완성 및 팁

   • 2~3일 후 맛있게 숙성된 오징어 젓갈을 밥도둑 삼겹살, 깻잎 등과 함께 즐겨보세요.
   • 숙성 기간은 취향에 따라 조절할 수 있습니다.
   • 매운 것을 좋아하신다면 고춧가루를 더 넣고, 달콤한 것을 좋아하신다면 설탕을 더 넣어도 좋습니다.
   • 멸치젓, 새우젓 등을 넣어 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.

오징어 젓갈 효능

• 오징어 젓갈은 단백질, 칼슘, 철분 등의 영양소가 풍부합니다.
• 혈액순환 개선, 면역력 강화, 피로 해소 등의 효능이 있습니다.
• 다만, 젓갈류는 염분 함량이 높으므로 과다 섭취는 피하는 것이 좋습니다.

오징어 젓갈 리뷰

• "집에서 만든 오징어 젓갈은 정말 맛있네요! 시중에 판매되는 젓갈보다 훨씬 덜 짜고 신선합니다. 이제는 항상 집에서 오징어 젓갈을 만들어 먹을 거예요!"
• "처음에는 직접 만들어보는 게 번거롭겠다고 생각했는데, 생각보다 쉽더라고요. 이렇게 간단하게 맛있는 오징어 젓갈을 만들 수 있다니 정말 놀랍습니다!"
• "저는 매운 것을 좋아해서 고춧가루를 더 넣고 만들었어요. 정말 맵고 맛있게 잘 되었습니다. 다음에는 멸치젓도 넣어 만들어보려고 합니다."

오늘 소개드린 레시피로 탱글탱글하고 맛