맑고 시원한 감자계란국 끓이는 법
재료:
- 감자: 2개 (껍질 벗겨 먹기 좋은 크기로 썰기)
- 계란: 3개
- 대파: 1/2대 (송송 썰기)
- 멸치 다시마 육수: 5컵
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 소금: 약간
- 후추: 약간
만드는 법:
- 냄비에 멸치 다시마 육수를 넣고 끓입니다.
- 끓는 육수에 감자를 넣고 중불에서 5분 정도 끓여 감자가 어느 정도 익으면 다진 마늘을 넣습니다.
- 계란은 볼에 풀어 준비합니다.
- 감자가 익으면 계란물을 냄비 가장자리에 빙 둘러 붓고 살짝 저어줍니다.
- 계란이 익으면 대파를 넣고 소금과 후추로 간을 맞춥니다.
팁:
- 멸치 다시마 육수는 미리 준비해 두면 더욱 간편하게 요리할 수 있습니다.
- 감자는 너무 오래 끓이면 으깨지므로 적당한 시간에 건져내는 것이 좋습니다.
- 계란물을 넣을 때는 너무 빨리 저으면 계란이 익기 전에 풀어져 버리므로 주의합니다.
- 국물을 더욱 시원하게 즐기고 싶다면 청양고추를 송송 썰어 넣어도 좋습니다.
맑은 감자국 :
추가 정보:
- 감자는 비타민C가 풍부하여 피부 미용에 좋고, 칼륨이 풍부하여 혈압 조절에도 도움이 됩니다.
- 계란은 단백질이 풍부하여 성장기 어린이에게 좋고, 노른자에는 비타민 A, D, E가 함유되어 있습니다.
- 멸치 다시마 육수는 감칠맛을 더해주고, 국물을 더욱 시원하게 만들어 줍니다.
다양한 레시피 활용:
- 감자 대신 애호박을 넣어 애호박 계란국을 만들 수 있습니다.
- 계란 대신 두부를 넣어 두부 감자국을 만들 수 있습니다.
- 육수에 다시마 대신 표고버섯을 넣어 풍미를 더할 수 있습니다.
마무리:
맑고 시원한 감자계란국은 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있는 건강한 한 끼 식사입니다.
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