여름철 입맛을 돋우는 엄마표 고구마순 된장무침 레시피
따뜻한 햇살 아래 싱싱하게 자란 고구마순은 여름철 입맛을 돋우는 최고의 반찬 재료입니다. 쌉싸름한 맛과 아삭한 식감이 일품인 고구마순 된장무침은 엄마 손맛을 그대로 느낄 수 있는 메뉴죠. 지금부터 엄마표 레시피를 통해 고구마순 된장무침을 만들어 보세요!
재료 준비
- 고구마순: 1kg
- 된장: 2큰술
- 고춧가루: 1큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 대파: 1/2대
- 청양고추: 2개
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
- 고구마순 손질하기: 고구마순을 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
- Tip: 껍질을 벗길 때는 칼집을 내고 껍질을 벗겨내면 쉽게 손질할 수 있습니다.
- 데치기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고구마순을 데쳐줍니다.
- Tip: 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝 데쳐 숨을 죽이는 정도가 좋습니다.
- 물기 제거: 데친 고구마순을 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 참기름, 통깨를 넣고 고루 섞어 양념을 만들어줍니다.
- 버무리기: 양념에 데친 고구마순을 넣고 조물조물 버무려줍니다.
- 마무리: 어슷썰어 준 대파와 청양고추를 넣고 살짝 버무려 마무리합니다.
맛있게 즐기는 팁
- 다른 채소 넣기: 양파, 당근 등 다른 채소를 함께 넣어 색감과 식감을 더해보세요.
- 매운 맛 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운 맛을 조절할 수 있습니다.
- 냉장 보관: 여름철에는 냉장 보관하여 시원하게 즐기면 더욱 좋습니다.
쌉싸름한 고구마순과 구수한 된장의 조화가 환상적인 고구마순 된장무침! 밥반찬은 물론 술안주로도 손색없는 메뉴입니다. 지금 바로 만들어 맛있는 여름을 보내세요!
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위 들은 참고용이며, 실제 요리 결과와 다를 수 있습니다.
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