가지 특유의 향긋함과 부드러운 식감이 일품인 구운 가지 무침은 여름철 입맛을 돋우는 최고의 반찬이죠. ✨
재료 준비
- 가지 2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 간장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 설탕 1큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 약간
만드는 법
- 가지를 준비해요: 가지는 깨끗이 씻어 어슷하게 썰어줍니다.
- 가지를 구워요: 달궈진 팬에 기름을 두르지 않고 가지를 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다.
- 양념장을 만들어요: 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 다진 마늘, 참기름을 넣고 잘 섞어줍니다.
- 버무려 완성: 구운 가지에 양념장을 넣고 대파, 청양고추, 통깨를 넣어 버무려주면 완성입니다.
꿀팁
- 가지는 굽기 전에 소금을 살짝 뿌려두면 수분이 빠져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
- 매운 맛을 싫어한다면 청양고추는 생략하거나, 풋고추로 대체해도 좋습니다.
- 양념장에 식초를 약간 넣으면 새콤달콤한 맛을 더할 수 있습니다.
다양한 활용법
- 밥과 함께 먹으면 든든한 한 끼 식사가 됩니다.
- 면 요리에 곁들여 먹으면 색다른 풍미를 더해줍니다.
- 쌈 채소와 함께 싸 먹으면 더욱 맛있습니다.
여름철 건강을 위한 가지의 효능
가지는 비타민, 미네랄이 풍부하여 건강에도 좋습니다. 특히 안토시아닌 성분은 항산화 작용을 해 노화 예방에 도움을 주고, 식이섬유가 풍부하여 장 건강에도 좋습니다.
지금 바로 만들어 맛있는 구운 가지 무침으로 건강한 여름을 보내세요!
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