스크랩 갱상도사나이들이 좋아하는 고등어추어탕

[귀농시내]

윗지방 분들은 잘 모르시는 분들이 많으실거에요

미꾸라지가 아닌 고등어로 추어탕을 어떻게???비린내 안나???헐!!!하시겠지만

갱상도 사나이들은 이 고등어추어탕 해장국을 엄청시리 좋아합니다

 

무청시래기를 잘 삶아서 된장양념 조물조물한후 고등어살과 잘 어울어지게 끓이면

밥 한그릇 말아 후루룩 맛있게 먹을수 있어요

 

 

방아랑 청양고추 마늘이 듬뿍 들어가 비린내 절대 안난다는거~~

 

아침에 김치랑 고등어추어탕 한그릇만 있으면 밥 한그릇 뚝딱입니다

 

 

 

재료:노르웨이 고등어한팩,무청시래기,미소된장,집된장,청양고추,방아,다진마늘,고춧가루

노르웨이고등어에요

요즘 우리집 효자반찬입니다

반찬이 마땅찮으면 한팩씩 꺼내서 구워도 먹고 조려도 먹고 추어탕도 끓여먹고 ㅎㅎㅎ

노르으ㅔ이고등어가 냉동실에 쟁여져 있으면 완전 뿌듯하다는~~

 

 

1-고등어는 한번 흐르는 물에 헹구고 솥에 물을 넣고 삶아준다

2-무청시래기는 잘 삶아서 쫑쫑 썰은 다음 집된장 마소된장을 일대일로 넣고 고춧가루 넣고 팍팍 치대 양념한다

3-삶아낸 고등어는 뼈를 잘 발라서 으깨주고(완전 히 으깨도 되고 살이 씹히게 으깨도 됩니다)

4-고등어 삶아낸물에 고등어살을 넣고 양념한 우거지도 넣고 잘 끓여준후 집간장으로 간을 한다

 

추어탕이 끓을동안 청양고추 방아 다진마늘을 준비합니다

 

보글보글 잘 끓고 있네요

 

마지막으로 매운참치액과 대파를 넣고 불을 끕니다

 

추어탕에 들어가는 양념삼종셋트는 기호에 맞게 넣어먹으면 되구요

산초가루도 기호에 따라 넣어서 먹으면 됩니다

울 남편은 산초가루를 좋아하니깐 미리 탕 냄비에 넣어서 끓였어요

 

 

그냥 먹어도 되지만 방아랑 청양고추 마늘을 넣어 드시는게 더 맛있어요

방아향을 싫어하시는 분들도 계시더군요 ㅎㅎ

그럼 방아는 통~~~과~~~

싱싱한 노르웨이고등어 끓여 더 맛있어요

 

[송낙철]

야 진짜로 얼마만에 보는 고등어추어탕^*^
다른지역 사람들은 잘 모을거요? 전라도 홍어처럼

[귀농시내]

네~
정말 맛있어요 ~ 저희집은 미꾸라지보다 주로 고등어를 쓰지요
비리지않고 시원하고 맛 있어요 ~ ~