<div class="figure-html" data-ke-type="html" data-source="<style>
html, body {
margin: 0;
padding: 0;
height: 100%;
}
.container {
position: relative;
width: 100%;
height: 100%;
}
.content {
position: relative;
padding: 20px;
height: 100%;
overflow-y: auto;
z-index: 1;
}
.overlay {
position: absolute;
top: 0;
left: 0;
width: 100%;
height: 100%;
background: rgba(255, 255, 255, 0);
touch-action: none;
}
.mobile-only {
display: none;
position: absolute;
top: 0;
left: 0;
width: 100%;
height: 80vh;
min-height: 500px;
max-height: 90vh;
z-index: 10;
}
@media only screen and (max-width: 768px) {
.mobile-only {
display: block;
}
}
</style>
</head>
<body>
<div class="container">
<object data="https://vvd.bz/j3g" type="video/mp4" class="mobile-only"></object>
</div>
</body>
<div _ngcontent-ng-c1582008977="" inline-copy-host="" class="markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color" id="" aria-live="polite" aria-busy="false" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h3 data-path-to-node="0"><b data-path-to-node="0" data-index-in-node="0">고추장아찌무침 황금 레시피 간장고추장아찌 고추지 무침 만드는 법 맛있는 밑반찬 만들기</b></h3><hr data-path-to-node="1"><p data-path-to-node="2">고추장아찌는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 ‘밥도둑’ 밑반찬의 대표주자입니다. 아삭한 식감과 매콤하면서도 짭조름한 양념이 입맛을 되살려주어 계절에 관계없이 사랑받습니다. 고추장아찌는 간장물에 삭혀서 먹는 간장고추장아찌 그 자체로도 훌륭하지만, 새콤달콤매콤한 양념에 무쳐내는 고추장아찌무침으로 변신시키면 또 다른 매력을 선사합니다. 장기간 보관하며 즐길 수 있는 간장고추장아찌 담그는 법부터, 순식간에 밥 한 그릇을 비우게 만드는 고추지 무침 황금 레시피와 보관 팁까지 자세히 알려드립니다.</p><hr data-path-to-node="3"><h3 data-path-to-node="4"><b data-path-to-node="4" data-index-in-node="0">1. 끓이지 않아도 쉬운 간장고추장아찌 (고추지) 담그는 법</b></h3><p data-path-to-node="5">고추장아찌는 고추가 가장 신선하고 저렴한 시기에 대량으로 담가두면 일 년 내내 든든한 밑반찬이 됩니다. 오랫동안 아삭한 식감과 맛을 유지하는 비법은 간장물을 만드는 비율과 숙성 과정에 있습니다.</p><p data-path-to-node="6"><b data-path-to-node="6" data-index-in-node="0">필수 재료 준비:</b></p><ul data-path-to-node="7"><li><p data-path-to-node="7,0,0"><b data-path-to-node="7,0,0" data-index-in-node="0">고추:</b> 풋고추, 아삭이 고추, 또는 청양고추(매운맛 선호 시) 1kg</p></li><li><p data-path-to-node="7,1,0"><b data-path-to-node="7,1,0" data-index-in-node="0">간장물 황금 비율 (끓이지 않는 버전):</b></p><ul data-path-to-node="7,1,1"><li><p data-path-to-node="7,1,1,0,0">양조간장 1컵, 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵 (1:1:1:1 비율을 기본으로 하며, 기호에 따라 매실액이나 청주, 멸치액젓 등을 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 간장:식초:청주:생수:멸치액젓:설탕을 모두 1:1:1:1:1:1로 동일하게 맞추는 레시피도 인기가 많습니다.)</p></li></ul></li></ul><p data-path-to-node="8"><b data-path-to-node="8" data-index-in-node="0">담그는 순서:</b></p><ol start="1" data-path-to-node="9"><li><p data-path-to-node="9,0,0"><b data-path-to-node="9,0,0" data-index-in-node="0">고추 손질 및 준비:</b> 고추는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 고추의 꼭지는 1cm 정도 남기고 자르고, 이쑤시개 등을 이용해 고추 몸통을 2~3군데 콕콕 찔러주세요. 이 과정이 간장물이 고추 속으로 잘 스며들게 하고, 고추가 터지는 것을 방지하여 아삭함을 유지하는 비결입니다.</p></li><li><p data-path-to-node="9,1,0"><b data-path-to-node="9,1,0" data-index-in-node="0">간장물 만들기:</b> 냄비에 준비된 간장물 재료(간장, 물, 식초, 설탕 등)를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. <b data-path-to-node="9,1,0" data-index-in-node="68">(Tip: 끓이지 않는 레시피의 경우)</b> 간장물을 끓이지 않고 그대로 사용하면 초간단으로 만들 수 있으며, 일주일 정도 안에 빠르게 먹을 때 적합합니다. <b data-path-to-node="9,1,0" data-index-in-node="153">(Tip: 장기 보관 시)</b> 장기간 보관하려면 간장물을 한번 팔팔 끓여서 완전히 식힌 후 부어주는 것이 좋습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="9,2,0"><b data-path-to-node="9,2,0" data-index-in-node="0">고추 담기 및 숙성:</b> 소독된 보관 용기(유리병 추천)에 고추를 차곡차곡 담고, 만들어둔 간장물을 고추가 잠기도록 부어줍니다. <b data-path-to-node="9,2,0" data-index-in-node="70">가장 중요한 단계는</b> 고추가 간장물 위로 떠오르지 않도록 무거운 돌이나 접시, 누름돌을 이용해 꾹 눌러주는 것입니다. 고추가 간장물에 완전히 잠겨야 무르지 않고 골고루 삭혀집니다.</p></li><li><p data-path-to-node="9,3,0"><b data-path-to-node="9,3,0" data-index-in-node="0">보관 및 재끓이기 (장기 보관 시):</b> 실온에서 약 3~7일 정도 숙성시킨 후, 간장물만 따라내어 다시 한번 끓여서 완전히 식힌 뒤 고추에 부어줍니다. 이 과정을 2~3회 반복하면 상하지 않고 오랫동안 두고 먹을 수 있으며, 이후에는 김치냉장고나 냉장고에 보관합니다.</p></li></ol><hr data-path-to-node="10"><h3 data-path-to-node="11"><b data-path-to-node="11" data-index-in-node="0">2. 밥도둑 고추장아찌무침 만드는 법</b></h3><p data-path-to-node="12">잘 삭혀진 간장고추장아찌는 매콤달콤한 무침 양념을 더해 더욱 완벽한 밑반찬으로 재탄생합니다.</p><p data-path-to-node="13"><b data-path-to-node="13" data-index-in-node="0">필수 재료 준비:</b></p><ul data-path-to-node="14"><li><p data-path-to-node="14,0,0">삭힌 고추장아찌 20~30개</p></li><li><p data-path-to-node="14,1,0"><b data-path-to-node="14,1,0" data-index-in-node="0">무침 양념장:</b></p><ul data-path-to-node="14,1,1"><li><p data-path-to-node="14,1,1,0,0">고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 매실액 (또는 물엿/올리고당) 2큰술, 고추장 1큰술 (선택 사항), 참기름 (또는 들기름) 1작은술, 통깨 1큰술, (취향에 따라 장아찌 간장물 1~2큰술 추가)</p></li></ul></li></ul><p data-path-to-node="15"><b data-path-to-node="15" data-index-in-node="0">무침 순서:</b></p><ol start="1" data-path-to-node="16"><li><p data-path-to-node="16,0,0"><b data-path-to-node="16,0,0" data-index-in-node="0">물기 제거:</b> 삭힌 고추장아찌를 건져 찬물에 2~3번 헹궈 짠맛을 우려낸 뒤, <b data-path-to-node="16,0,0" data-index-in-node="43">물기를 최대한 세게 꾹 짜서 제거합니다.</b> 이 과정이 매우 중요한데, 물기가 남아 있으면 양념이 질퍽해지고 맛이 변질되기 쉽습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="16,1,0"><b data-path-to-node="16,1,0" data-index-in-node="0">고추 썰기:</b> 물기를 짠 고추장아찌를 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 썰어줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="16,2,0"><b data-path-to-node="16,2,0" data-index-in-node="0">양념장 만들기:</b> 볼에 무침 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. (Tip: 양념장이 고춧가루의 불어나는 시간을 위해 30분 정도 미리 재워두면 색감과 맛이 더욱 좋아집니다.)</p></li><li><p data-path-to-node="16,3,0"><b data-path-to-node="16,3,0" data-index-in-node="0">무치기:</b> 썰어 둔 고추장아찌와 양념장을 넣고 살살 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 고추의 아삭한 식감이 사라질 수 있으니, 양념이 고루 묻도록 가볍게 무쳐주세요.</p></li><li><p data-path-to-node="16,4,0"><b data-path-to-node="16,4,0" data-index-in-node="0">마무리:</b> 통깨를 뿌려 마무리하고, 즉시 냉장고에 보관하며 먹습니다.</p></li></ol><hr data-path-to-node="17"><h3 data-path-to-node="18"><b data-path-to-node="18" data-index-in-node="0">3. 고추장아찌와 무침의 보관 및 활용 팁</b></h3><ul data-path-to-node="19"><li><p data-path-to-node="19,0,0"><b data-path-to-node="19,0,0" data-index-in-node="0">간장고추장아찌 보관:</b> 간장물에 담근 장아찌는 장기간 냉장 보관이 가능합니다. 간장물이 줄어들면 고추가 변색될 수 있으니 항상 고추가 간장물에 잠겨 있도록 관리해야 합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,1,0"><b data-path-to-node="19,1,0" data-index-in-node="0">고추장아찌무침 보관:</b> 무침으로 만든 것은 수분 때문에 간장 장아찌보다 보존 기간이 짧습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 약 1~2주 내에 드시는 것이 좋습니다. 대량으로 무치기보다는 그때그때 먹을 만큼만 무쳐서 드시는 것을 추천합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,2,0"><b data-path-to-node="19,2,0" data-index-in-node="0">활용 방법:</b></p><ul data-path-to-node="19,2,1"><li><p data-path-to-node="19,2,1,0,0"><b data-path-to-node="19,2,1,0,0" data-index-in-node="0">볶음 장아찌:</b> 장아찌를 잘게 썰어 기름에 살짝 볶아내면 고소하고 독특한 맛의 밑반찬이 됩니다. (들기름 또는 참기름을 이용해 다진 마늘과 함께 볶아보세요.)</p></li><li><p data-path-to-node="19,2,1,1,0"><b data-path-to-node="19,2,1,1,0" data-index-in-node="0">된장 무침:</b> 고추장 대신 된장을 사용하여 구수한 맛의 된장고추장아찌 무침을 만들 수도 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,2,1,2,0"><b data-path-to-node="19,2,1,2,0" data-index-in-node="0">비빔밥/주먹밥 재료:</b> 잘게 다진 고추장아찌무침은 비빔밥이나 주먹밥의 속 재료로 활용하면 풍미를 더해줍니다.</p></li></ul></li></ul><p data-path-to-node="20">이처럼 고추장아찌와 고추장아찌무침은 만드는 법이 비교적 간단하면서도 훌륭한 맛과 긴 보관 기간을 자랑하여, 사계절 내내 사랑받는 한국의 대표적인 건강 밑반찬입니다.</p><hr data-path-to-node="21"></div>
"><div data-ke-class="article"><style>
html, body {
margin: 0;
padding: 0;
height: 100%;
}
.container {
position: relative;
width: 100%;
height: 100%;
}
.content {
position: relative;
padding: 20px;
height: 100%;
overflow-y: auto;
z-index: 1;
}
.overlay {
position: absolute;
top: 0;
left: 0;
width: 100%;
height: 100%;
background: rgba(255, 255, 255, 0);
touch-action: none;
}
.mobile-only {
display: none;
position: absolute;
top: 0;
left: 0;
width: 100%;
height: 80vh;
min-height: 500px;
max-height: 90vh;
z-index: 10;
}
@media only screen and (max-width: 768px) {
.mobile-only {
display: block;
}
}
</style>
<xbody>
<div class="container">
<object data="https://vvd.bz/j3g" type="video/mp4" class="mobile-only" allownetworking="internal" allowscriptaccess="sameDomain"></object>
</div>
</xbody>
<div _ngcontent-ng-c1582008977="" inline-copy-host="" class="markdown markdown-main-panel stronger enable-updated-hr-color" id="" aria-live="polite" aria-busy="false" dir="ltr" style="--animation-duration: 400ms; --fade-animation-function: linear;"><h3 data-path-to-node="0"><b data-path-to-node="0" data-index-in-node="0">고추장아찌무침 황금 레시피 간장고추장아찌 고추지 무침 만드는 법 맛있는 밑반찬 만들기</b></h3><hr data-path-to-node="1"><p data-path-to-node="2">고추장아찌는 한국인의 밥상에서 빠질 수 없는 ‘밥도둑’ 밑반찬의 대표주자입니다. 아삭한 식감과 매콤하면서도 짭조름한 양념이 입맛을 되살려주어 계절에 관계없이 사랑받습니다. 고추장아찌는 간장물에 삭혀서 먹는 간장고추장아찌 그 자체로도 훌륭하지만, 새콤달콤매콤한 양념에 무쳐내는 고추장아찌무침으로 변신시키면 또 다른 매력을 선사합니다. 장기간 보관하며 즐길 수 있는 간장고추장아찌 담그는 법부터, 순식간에 밥 한 그릇을 비우게 만드는 고추지 무침 황금 레시피와 보관 팁까지 자세히 알려드립니다.</p><hr data-path-to-node="3"><h3 data-path-to-node="4"><b data-path-to-node="4" data-index-in-node="0">1. 끓이지 않아도 쉬운 간장고추장아찌 (고추지) 담그는 법</b></h3><p data-path-to-node="5">고추장아찌는 고추가 가장 신선하고 저렴한 시기에 대량으로 담가두면 일 년 내내 든든한 밑반찬이 됩니다. 오랫동안 아삭한 식감과 맛을 유지하는 비법은 간장물을 만드는 비율과 숙성 과정에 있습니다.</p><p data-path-to-node="6"><b data-path-to-node="6" data-index-in-node="0">필수 재료 준비:</b></p><ul data-path-to-node="7"><li><p data-path-to-node="7,0,0"><b data-path-to-node="7,0,0" data-index-in-node="0">고추:</b> 풋고추, 아삭이 고추, 또는 청양고추(매운맛 선호 시) 1kg</p></li><li><p data-path-to-node="7,1,0"><b data-path-to-node="7,1,0" data-index-in-node="0">간장물 황금 비율 (끓이지 않는 버전):</b></p><ul data-path-to-node="7,1,1"><li><p data-path-to-node="7,1,1,0,0">양조간장 1컵, 물 1컵, 식초 1컵, 설탕 1컵 (1:1:1:1 비율을 기본으로 하며, 기호에 따라 매실액이나 청주, 멸치액젓 등을 추가할 수 있습니다. 예를 들어, 간장:식초:청주:생수:멸치액젓:설탕을 모두 1:1:1:1:1:1로 동일하게 맞추는 레시피도 인기가 많습니다.)</p></li></ul></li></ul><p data-path-to-node="8"><b data-path-to-node="8" data-index-in-node="0">담그는 순서:</b></p><ol start="1" data-path-to-node="9"><li><p data-path-to-node="9,0,0"><b data-path-to-node="9,0,0" data-index-in-node="0">고추 손질 및 준비:</b> 고추는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거합니다. 고추의 꼭지는 1cm 정도 남기고 자르고, 이쑤시개 등을 이용해 고추 몸통을 2~3군데 콕콕 찔러주세요. 이 과정이 간장물이 고추 속으로 잘 스며들게 하고, 고추가 터지는 것을 방지하여 아삭함을 유지하는 비결입니다.</p></li><li><p data-path-to-node="9,1,0"><b data-path-to-node="9,1,0" data-index-in-node="0">간장물 만들기:</b> 냄비에 준비된 간장물 재료(간장, 물, 식초, 설탕 등)를 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 저어줍니다. <b data-path-to-node="9,1,0" data-index-in-node="68">(Tip: 끓이지 않는 레시피의 경우)</b> 간장물을 끓이지 않고 그대로 사용하면 초간단으로 만들 수 있으며, 일주일 정도 안에 빠르게 먹을 때 적합합니다. <b data-path-to-node="9,1,0" data-index-in-node="153">(Tip: 장기 보관 시)</b> 장기간 보관하려면 간장물을 한번 팔팔 끓여서 완전히 식힌 후 부어주는 것이 좋습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="9,2,0"><b data-path-to-node="9,2,0" data-index-in-node="0">고추 담기 및 숙성:</b> 소독된 보관 용기(유리병 추천)에 고추를 차곡차곡 담고, 만들어둔 간장물을 고추가 잠기도록 부어줍니다. <b data-path-to-node="9,2,0" data-index-in-node="70">가장 중요한 단계는</b> 고추가 간장물 위로 떠오르지 않도록 무거운 돌이나 접시, 누름돌을 이용해 꾹 눌러주는 것입니다. 고추가 간장물에 완전히 잠겨야 무르지 않고 골고루 삭혀집니다.</p></li><li><p data-path-to-node="9,3,0"><b data-path-to-node="9,3,0" data-index-in-node="0">보관 및 재끓이기 (장기 보관 시):</b> 실온에서 약 3~7일 정도 숙성시킨 후, 간장물만 따라내어 다시 한번 끓여서 완전히 식힌 뒤 고추에 부어줍니다. 이 과정을 2~3회 반복하면 상하지 않고 오랫동안 두고 먹을 수 있으며, 이후에는 김치냉장고나 냉장고에 보관합니다.</p></li></ol><hr data-path-to-node="10"><h3 data-path-to-node="11"><b data-path-to-node="11" data-index-in-node="0">2. 밥도둑 고추장아찌무침 만드는 법</b></h3><p data-path-to-node="12">잘 삭혀진 간장고추장아찌는 매콤달콤한 무침 양념을 더해 더욱 완벽한 밑반찬으로 재탄생합니다.</p><p data-path-to-node="13"><b data-path-to-node="13" data-index-in-node="0">필수 재료 준비:</b></p><ul data-path-to-node="14"><li><p data-path-to-node="14,0,0">삭힌 고추장아찌 20~30개</p></li><li><p data-path-to-node="14,1,0"><b data-path-to-node="14,1,0" data-index-in-node="0">무침 양념장:</b></p><ul data-path-to-node="14,1,1"><li><p data-path-to-node="14,1,1,0,0">고춧가루 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 매실액 (또는 물엿/올리고당) 2큰술, 고추장 1큰술 (선택 사항), 참기름 (또는 들기름) 1작은술, 통깨 1큰술, (취향에 따라 장아찌 간장물 1~2큰술 추가)</p></li></ul></li></ul><p data-path-to-node="15"><b data-path-to-node="15" data-index-in-node="0">무침 순서:</b></p><ol start="1" data-path-to-node="16"><li><p data-path-to-node="16,0,0"><b data-path-to-node="16,0,0" data-index-in-node="0">물기 제거:</b> 삭힌 고추장아찌를 건져 찬물에 2~3번 헹궈 짠맛을 우려낸 뒤, <b data-path-to-node="16,0,0" data-index-in-node="43">물기를 최대한 세게 꾹 짜서 제거합니다.</b> 이 과정이 매우 중요한데, 물기가 남아 있으면 양념이 질퍽해지고 맛이 변질되기 쉽습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="16,1,0"><b data-path-to-node="16,1,0" data-index-in-node="0">고추 썰기:</b> 물기를 짠 고추장아찌를 먹기 좋은 크기(약 1~2cm)로 썰어줍니다.</p></li><li><p data-path-to-node="16,2,0"><b data-path-to-node="16,2,0" data-index-in-node="0">양념장 만들기:</b> 볼에 무침 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞어줍니다. (Tip: 양념장이 고춧가루의 불어나는 시간을 위해 30분 정도 미리 재워두면 색감과 맛이 더욱 좋아집니다.)</p></li><li><p data-path-to-node="16,3,0"><b data-path-to-node="16,3,0" data-index-in-node="0">무치기:</b> 썰어 둔 고추장아찌와 양념장을 넣고 살살 버무려줍니다. 너무 세게 주무르면 고추의 아삭한 식감이 사라질 수 있으니, 양념이 고루 묻도록 가볍게 무쳐주세요.</p></li><li><p data-path-to-node="16,4,0"><b data-path-to-node="16,4,0" data-index-in-node="0">마무리:</b> 통깨를 뿌려 마무리하고, 즉시 냉장고에 보관하며 먹습니다.</p></li></ol><hr data-path-to-node="17"><h3 data-path-to-node="18"><b data-path-to-node="18" data-index-in-node="0">3. 고추장아찌와 무침의 보관 및 활용 팁</b></h3><ul data-path-to-node="19"><li><p data-path-to-node="19,0,0"><b data-path-to-node="19,0,0" data-index-in-node="0">간장고추장아찌 보관:</b> 간장물에 담근 장아찌는 장기간 냉장 보관이 가능합니다. 간장물이 줄어들면 고추가 변색될 수 있으니 항상 고추가 간장물에 잠겨 있도록 관리해야 합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,1,0"><b data-path-to-node="19,1,0" data-index-in-node="0">고추장아찌무침 보관:</b> 무침으로 만든 것은 수분 때문에 간장 장아찌보다 보존 기간이 짧습니다. 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하고, 약 1~2주 내에 드시는 것이 좋습니다. 대량으로 무치기보다는 그때그때 먹을 만큼만 무쳐서 드시는 것을 추천합니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,2,0"><b data-path-to-node="19,2,0" data-index-in-node="0">활용 방법:</b></p><ul data-path-to-node="19,2,1"><li><p data-path-to-node="19,2,1,0,0"><b data-path-to-node="19,2,1,0,0" data-index-in-node="0">볶음 장아찌:</b> 장아찌를 잘게 썰어 기름에 살짝 볶아내면 고소하고 독특한 맛의 밑반찬이 됩니다. (들기름 또는 참기름을 이용해 다진 마늘과 함께 볶아보세요.)</p></li><li><p data-path-to-node="19,2,1,1,0"><b data-path-to-node="19,2,1,1,0" data-index-in-node="0">된장 무침:</b> 고추장 대신 된장을 사용하여 구수한 맛의 된장고추장아찌 무침을 만들 수도 있습니다.</p></li><li><p data-path-to-node="19,2,1,2,0"><b data-path-to-node="19,2,1,2,0" data-index-in-node="0">비빔밥/주먹밥 재료:</b> 잘게 다진 고추장아찌무침은 비빔밥이나 주먹밥의 속 재료로 활용하면 풍미를 더해줍니다.</p></li></ul></li></ul><p data-path-to-node="20">이처럼 고추장아찌와 고추장아찌무침은 만드는 법이 비교적 간단하면서도 훌륭한 맛과 긴 보관 기간을 자랑하여, 사계절 내내 사랑받는 한국의 대표적인 건강 밑반찬입니다.</p><hr data-path-to-node="21"></div>
</div></div>
<!-- -->
