호박잎 된장국, 여름 별미로 푸르름을 담다!
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싱그러운 여름, 입맛을 돋우는 별미를 찾으신다면 호박잎 된장국이 제격입니다. 푸릇푸릇한 호박잎의 향긋함과 구수한 된장의 조화가 일품인 호박잎 된장국은 간단한 재료로도 특별한 한 끼를 만들어줍니다.
재료 준비
- 호박잎: 넉넉하게
- 된장: 2큰술
- 멸치 다시마 육수: 800ml
- 두부: 1/2모
- 대파: 1/2대
- 청양고추: 2개
- 다진 마늘: 1큰술
만드는 법
- 호박잎 손질: 호박잎을 깨끗이 씻은 후 줄기를 잘라내고 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 데친 호박잎은 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
- 육수 만들기: 멸치와 다시마를 넣고 팔팔 끓여 육수를 우려냅니다.
- 된장 풀기: 끓는 육수에 된장을 풀어줍니다. 된장의 짠맛을 보고 간을 맞춰주세요.
- 재료 넣기: 손질한 호박잎, 먹기 좋게 썬 두부, 대파, 청양고추, 다진 마늘을 넣고 보글보글 끓여줍니다.
- 마무리: 기호에 따라 고춧가루를 추가하여 얼큰하게 즐길 수 있습니다.
더욱 맛있게 즐기는 TIP
- 호박잎 데치기: 호박잎을 데칠 때 소금을 조금 넣어주면 색이 더욱 선명해지고 풋내를 없앨 수 있습니다.
- 된장 선택: 구수한 맛을 위해 집된장을 사용하는 것이 좋습니다.
- 다양한 재료 추가: 호박잎 외에도 애호박, 감자 등 좋아하는 채소를 함께 넣어 더욱 풍성하게 즐길 수 있습니다.
호박잎 된장국은 뜨끈하게 끓여 먹으면 몸도 마음도 따뜻해지는 건강한 한 끼 식사입니다. 여름철 더위에 지친 입맛을 돋우고 건강까지 챙길 수 있는 호박잎 된장국, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
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